Що приготувати на Великдень: меню до свята

Уже зовсім скоро українці будуть відзначати велике свято – Великдень 2019.

Ми підготували оригінальні рецепти страв, які стануть ідеальним доповненням до святкового столу.

Серед всіх урочистостей, які відзначають в Україні, мабуть, найбільш улюблене свято – Світле Христове Воскресіння.

Великдень – найрадісніше і веселе православне свято, яке є символом перемоги життя над смертю, весни над зимою.

І це торжество несе особливу віру і надію на світле майбутнє.

Великдень ніяк не може обійтися без святкового застілля.

З давніх часів великодній стіл відрізнявся різноманітністю страв і пишністю.

Традиційно, прийнято подавати 48 різних страв, за кількістю днів Великого посту.

Готуватися починають ще з Чистого четверга, люди запікають особливу сіль, фарбують крашанки, готують паски, млинці і пряники.

Особливе місце на столі займають традиційні для українців паски і фарбовані яйця.

Ці страви готували в кожному будинку без винятку.

І сьогодні українці дбайливо ставляться до давніх традицій.

Великдень 2019: кращі рецепти страв.

Класична паска «Родзинка».

Щоб приготувати смачну паску, знадобиться:.

Волоські горіхи – 1 стакан.

Очіщенние насіння соняшнику – 1/2 стакана.

Ізюм – 1 стакан.

Яблука – 2 шт.

Банани – 2 шт.

Мед – 3 ст.

Какао порошок – 1 ст.

Як готувати:.

Перш за все слід замочити горіхи і насіння на кілька годин.

Потім висушити їх і перемолоти в блендері.

Додайте в суміш родзинки і трохи меду, вимішайте.

Візьміть кілька ложок з маси і змішайте з какао.

Викладіть горіховий шар, на нього покладіть порізані банани і яблука.

Зверху покладіть суміш з какао.

Частину горіхової суміші використайте для змащення бічних сторін майбутньої паски.

З фруктів слід вирізати літери «Х» та «У».

Додаткова прикраса – декоративні квіти або фігурки.

Залишити в холодильнику на кілька годин.

Что приготовить на Пасху.

Смачні паски в домашніх умовах.

Паска з цукатами.

Для приготування страви, знадобиться:.

Борошно - 1 кг.

Вершки - 1,5 ст.

Вершкове масло - 180 гр.

Яйца - 7 шт.

Дрожжі свіжі – 50 гр.

Ванільний цукор - 1 ч.

Сіль - 1/2 ч.

Цукати, горіхи, родзинки, курага - по 1/2 стакана.

Рослинна олія.

Як готувати:.

Спочатку слід підігріти вершки, розвести в них дріжджі, висипати половину борошна, додати 1 ст.

Дріжджове тісто поставте в тепле місце на годину.

Жовтки слід розтерти разом з цукром.

Розтопити масло, остудити його, змішати з жовтками.

Коли опара підійде, залийте в неї суміш, ванілін, сіль, горіхи, цукати, родзинки.

Потім потрібно збити і додати в тісто.

Після перемішайте все це з другою половиною борошна, залиште в теплому місці.

Покладіть тісто в форми, заповнюючи їх приблизно наполовину.

Випікати потрібно приблизно при 200 градусах.

Для прикраси використовується глазур.

Пасха 2019.

Сирна паска / запіканка.

Для приготування знадобляться такі продукти:.

Сир – 1 кг.

Сахар – 250 гр.

Вершкове масло – 250 гр.

Сметана – 250 гр.

Жовток – 4 шт.

Родзинки, ванілін – за бажанням.

Як готувати запіканку:.

Візьміть сир, протріть його через сито.

Так, щоб не залишилося ніяких грудок.

Змішайте з вершковим маслом.

Розітрійте цукор і жовтки, повинна вийти однорідна маса.

З'єднайте її з сиром, родзинками, додайте ванілін.

Всі інгредієнти ретельно перемішайте.

На дно формочки викладіть марлю, поверх покладіть масу і поставте в холодильник на кілька годин.

З'єднайте яєчні білки з цукровою пудрою і лимонним соком.

Збийте і покрийте сирну паску.

Сирна паска.

Розповідаємо, як приготувати сирну паску холодним способом.

Що знадобиться:.

Сир – 1,2 кг.

Сметана – 1/2 склянки.

Вершкове масло – 100 гр.

Соль – 1/2 ч.

Яйця – 2 шт.

Цукор – 1/2 сткана.

Родзинки – 3 ст.

Як готувати:.

Переберіть родзинки, промийте їх і висушіть.

Сир перетріть через сито два рази, щоб домогтися повітряного ефекту.

Після додайте туди сметану і вершкове масло, сіль, яйця і родзинки.

Суміш збийте до однорідної маси, доведіть до кипіння.

Після зніміть з вогню і розмішайте.

Отриману суміш залийте в форми, накрийте тарілками, залиште в холодильнику на 12 годин.

Что приготовить на Пасху.

Шоколадна паска.

Що знадобиться:.

Борошно – 1,5 ст.

Дріжжі – 1 пакетик.

Яйця – 8 штук.

Молоко – 1 ст.

Цукор – 2 ст.

Какао-порошок – 100 гр.

Ром – 2 ст.

Цукати – 0,5 ст.

Для глазурі: 1 яєчний белок, 1 ст.

цукру або плитка білого шоколаду.

Як готувати:.

Підігрійте молоко, змішайте його з дріжджами.

Додайте цукор і борошно, залиште в теплі.

Змішайте жовтки з цукром.

В опару вилийте жовтки, додайте какао, ром, борошно і цукати.

Вимішайте тісто, залиште в теплі.

Збийте вершки, всипте трохи солі.

Введіть все це в тісто.

Форми для запікання змастіть маслом, наповніть тістом.

Запікати 30 хвилин на 190 градусах.

Для прикраси використовуйте розтоплену білу шоколадку.

Что приготовить на Пасху.

Швидко і смачно: салати на Великдень.

Салат з беконом.

Молода картопля – 300 гр.

Рослинная олія – 2 ст.

Червона цибулина – 1 шт.

Копчений бекон – 4 смужки.

Печериці – 140 гр.

Мікс бебі-салатів – 100 гр.

Сир з блакитною пліснявою - 85 гр.

Як готувати:.

Відваріть картоплю в «мундирі», поріжте скибочками.

Смужки бекону обсмажте до золотого кольору.

Після у тому ж жирі обсмажити картоплю до золотавого забарвлення, додайте сіль і перець.

Червону цибулю наріжте і обсмажте на олії до м'якості.

Гриби також слід обсмажити, заправити перцем і сіллю.

З'єднайте в тарілці всі інгредієнти з листям салатів, сиром.

Полийте заправкою, перемішайте і подайте до столу.

Что приготовить на Пасху.

Теплий салат з куркою і помідорами.

Що знадобиться:.

Стегенця курячі – 2 шт.

Помідори черрі – 150 гр.

Лук червоний – 1 головка.

Сир «Російський» – 150 гр.

Йогурт – 1/2 стакана.

Масліни без кісточок – 12 шт.

Олівкова олія – 3 ст.

Соєвий соус – 1 ст.

Перець чорний.

Як готувати:.

Стегенце очистіть від шкіри, вийміть кісточки, поріжте скибочками, полийте малою кількістю соєвого соусу.

Залиште все це на 12 хвилин.

Поріжте цибулю і помідори, курку підсмажте до стану готовності.

Курячу м'якоть змішайте з овочами, маслинами і сиром, попередньо нарізаним кубиками.

Перед подачею салат слід полити йогуртом і посипати сиром.

Що приготувати на Великдень: страви з риби і м'яса.

Сирний рулет з ніжною фореллю.

Слабосолона форель – 200 гр.

Майонез – 100 гр.

Вершкове масло – 50 гр.

Яйца – 6 шт.

Борошно – 5 ст.

Твердий сир – 50 гр.

Молоко – 350 мл.

Кріп – 5 ст.

Петрушка – 3 ст.

Як готувати:.

Розтопити вершкове масло в каструлі з товстим дном.

Покладіть туди борошно і, помішуючи, готуйте до стану кремоподібної густої пасти.

Потім тонкою цівкою при постійному помішуванні ввести молоко.

Варити масу до загустіння, 1-2 хвилини.

Зняти каструлю з вогню і перелити її вміст в миску.

Збити міксером до зникнення грудочок, додати жовтки, 2/3 натертого сиру, всю подрібнену петрушку, 1/2 кропу.

Злегка посолити.

Перемішати до однорідності.

Акуратно вмішати в заварну масу окремо збиті білки.

Форму для запікання застелити пергаментом, вилити тісто.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин, не відкриваючи дверцята духової шафи в процесі приготування.

Злегка остудити.

Сирний корж змастити сумішшю майонезу, залишків сиру і кропу.

Зверху покласти тонкі довгі смужки форелі.

За допомогою пергаменту скрутити корж щільним рулетом, а потім замотати в харчову плівку.

Помістити в холодильник на 2 години.

Царська баранина.

Головне в цій страві – правильно вибрати м'ясо, тоді всі зусилля не пройдуть даром, і ви отримаєте справді царську баранину.

Що знадобиться:.

Баранина (ошийок) - 2 куска.

Спеціі (сіль, орегано, перець).

Оливкова олія.

Як готувати печену баранину:.

Ошийок ретельно промийте, познімайте м'ясо з кінчиків кісток, зачистите їх.

Приберіть зайві жири, якщо є.

Зшийте два шматки, при цьому захоплюйте кожне реберце, щоб вийшла «царська корона», стягніть її ниткою і закріпіть.

Змастіть все оливковою олією, спеціями, кінчики кісток оберніть в фольгу.

Всередину покладіть часник.

Запікайте в духовці протягом 1,5 годин.

Поки м'ясо готується, підготуйте начинку, наприклад, плов з обрізками баранини.

Але рис можна замінити і картоплею або овочами.

Царская баранина.