5 простых, но потрясающе вкусных блюд из баклажанов

Баклажаны низкокалорийные и очень полезные для здоровья.

Баклажаны благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма.

Все благодаря наличию в свое составе калия.

При этом они способствуют очищению кишечника.

То, что надо, если следишь за фигурой.

Помимо этого, легкие рецепты из баклажанов позволят порадовать родных и близких необычными сочетаниями вкуса.

Помидоры, фаршированные баклажанами.

Баклажаны – 250 г; Помидоры – 500 г; Шампиньоны – 300 г; Сметана – 200 г; Сыр – 100 г; Чеснок – 3 зубчика; Сливочное масло; Соль.

Баклажаны промой и нарежь небольшими кубиками.

Посоли и поставь их на 30 минут, а после промой в холодной воде.

Верхушки помидоров аккуратно срежь и ложкой достань мякоть.

На сливочном масле протуши в течение 6-8 минут нарезанные кубиками баклажаны, шампиньоны и мякоть помидора, предварительно посолив их и поперчив.

Приготовь соус.

Измельченный чеснок смешай со сметаной.

В помидоры выложи баклажанно-грибную начинку, сверху чесночный соус и тертый сыр.

Накрой срезанными верхушками и поставь выпекаться в форме при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Перед подачей посыпь зеленью.

Запеченные баклажаны с сыром.

Баклажаны – 2 шт; Помидоры – 1 шт; Сыр – 100 г; Чеснок; Растительное масло; Соль.

Баклажаны нарежь кружочками и обжарь на сковороде.

Сыр натри, а помидоры нарежь кубиками.

Выложи на баклажаны сыр и помидоры.

Запекай пару минут в микроволновке.

Помой и обсуши при помощи бумажных полотенец баклажаны.

Порежь кружочками (толщина каждого – около 1 см.).

Овощи посоли и и оставь их постоять: это нужно для того, чтобы готовая закуска не горчила.

Как увидишь на кружочках баклажанов выделившийся сок, хорошо промой их обычной водой.

Затем баклажаны снова немного посоли и обжарь с двух сторон до золотой корочки на сковороде.

Готовые баклажаны выложи на тарелку.

По желанию можешь на овощи выдавить через пресс чеснок.

Натри сыр и посыпь им баклажаны.

Помытые и нарезанные кружочками помидоры выложи на сыр.

Снова немного посоли и присыпь сверху сыром.

Положи сверху еще один кружок баклажана и посыпь тертым сыром.

Запекай овощи с сыром в микроволновой печи (буквально 2 минуты) или в духовке (4 минуты).

Это позволит сыру расплавиться и образовать аппетитную корочку.

Баклажанная пицца.

Баклажаны – 2 шт; Томатный соус – 200 г; Помидоры черри – 80 г; Моцарелла – 100 г; Измельченный базилик – 10 г; черный молотый перец, соль.

Разогрей духовку до 210 градусов.

Застели противень бумагой для выпечки.

Нарежь баклажаны кружками толщиной около 1 см.

Выложи их на противень, посыпь солью и запекай 15-20 минут.

Достань баклажаны и разогрей духовку до максимальной температуры.

На каждый кружок баклажана выложи 1 ст.

ложку томатного соуса, посыпь помидорами, базиликом и моцареллой.

Запекай при максимальной температуре около 3-5 минут.

Рулетики из баклажан с соусом песто и сыром.

Баклажаны – 2 шт; Соус песто – 150 г; Твердый сыр – 150 г; Соль и перец; Оливковое масло.

Залей баклажан холодной водой и оставь на 20-30 минут, чтобы вышла горечь.

Затем нарежь вдоль пластинами примерно 0,5 см толщиной, сыр нарежь брусочками.

Разогрей сковороду с оливковым маслом и обжарь баклажаны с обоих сторон до румяной корочки, посолив и поперчив по вкусу.

Переложи на тарелку и оставь остывать.

Затем намажь полоски баклажан соусом песто, положи внутрь брусочки сыра и сверни рулетики, зафиксировав каждый зубочисткой или кулинарной шпажкой.

Салат из баклажанов с рукколой и сыром фета.

Баклажаны – 2 шт; Сыр фета – 150 г; Руккола – небольшой пучок; Петрушка – 1 пучок; Чеснок – 2 зубка; Оливковое масло – 4 ст.

л; Лимонный сок – 1 ст.

л; Оливковое масло для жарки; Соль и перец – по вкусу.

Баклажаны нарежь вдоль тонкими пластами и обжарь на оливковом масле до золотистого цвета с обоих сторон, затем дай остыть и сверни в рулетики.

Нарежь кубиками сыр фету, рукколу и петрушку крупно нарежь.

Выложи рулетики из баклажан в емкость для подачи и добавь фету, зелень, давленый чеснок, соль и перец по вкусу, оливковое масло.

Аккуратно перемешай и полей лимонным соком.