Холодный щавелевый суп

Кто-то уже на море, а кто-то ест холодный щавелевый суп.

И не известно, кому лучше! Потому что наш рецепт летнего супа – лучший на свете.

А море – оно и в Африке море.

Ингредиенты: 2 стебля лука-порея, 2 ст.

оливкового масла, 400 г картофеля, 150 г щавеля, 100 мл жирных сливок, оливковое масло, 12-16 перепелиных яиц, сливочное масло.

Мелко нарезать стебли лука-порея (белая часть + 2–3 см зеленой) и потомить в сливочном масле 5 мин.

Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить 1 л бульона или воды, довести до кипения, варить 20 мин.

Посолить и поперчить, остудить, взбить блендером до однородности.

Опустить в кипящую воду 150 г щавеля на 30 сек., сразу переложить в ледяную воду на 1 мин., стряхнуть воду, положить щавель в блендер.

Добавить 2 ст.

оливкового масла и 100 мл самых жирных сливок (холодных), взбить до однородности.

Сварить перепелиные яйца, 5 мин.

Очистить и разрезать пополам.

Разлить картофельный суп по тарелкам, в центр влить щавелевый крем, украсить перепелиными яйцами.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Июнь 7 2019, 08:06.

Автор: Alina Malinina.

Метки: щавель, холодные супы, щавелевый суп.

Понравилась статья? Оцените:.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5).

Загрузка...

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Статьи по теме:.

Ученые назвали продукты, содержащие витамин молодости.

Июльские диеты: правила и рецепты.

3 лучших рецепта холодных супов.