Магрибский суп: африканский рецепт для нашего жаркого лета

Североафриканское блюдо в украинской кухне – абсолютно реально.

Никаких особенных ингредиентов, все очень просто и дешево! А еще один немаловажный летний нюанс – этот магрибский супец можно есть и в холодном и в горячем виде, он хорошо и так и сяк.

Быстрый капустный пирог, за который можно отдать полцарства.

Ингредиенты: 1 кг помидоров, 1 красная луковица, 1 л куриного бульона, 2 ч.

меда, 1 лимон, 20 г имбиря, по щепотке тмина и корицы, по несколько веточек петрушки и кинзы, 50 мл оливкового масла, 1 ч.

паприки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Имбирь натереть.

Лук мелко порубить.

В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук и имбирь с молотой корицей, семенами тмина (или зиры).

Обжаривать надо до сильного запаха жареного лука и специй, но аккуратно, не пережечь.

Помидоры мелко нарезать.

Можно их предварительно бланшировать и очистить от кожицы – но это исключительно по желанию повара.

Бедуины вряд ли так деликатно походили к подготовке продуктов.

Добавить помидоры к луку, влить избавиться предварительно от кожицы и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку.

Влить куриный бульон, положить мед, по чайной ложке рубленых петрушки и кинзы, посолить, поперчить, добавить паприку и довести до кипения.

Убавить огонь и томить суп 5-7 мин, время от времени помешивая.

Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом.

После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить оставшуюся петрушку и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую тонкий ломтик лимона или лайма.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Июнь 14 2019, 03:06.

Автор: Alina Malinina.

Метки: томатный суп, холодные супы, блюда с помидорами, летние супы.

Понравилась статья? Оцените:.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5).

Загрузка...

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Статьи по теме:.

Жареные зеленые помидоры.

Холодный щавелевый суп.

Диета на помидорах: как сбросить 10 кг за месяц без вреда здоровью.