Брокколи — польза и вред, рецепты, как готовить. Диета на брокколи

Брокколи — это замечательный диетический продукт.

Этот вид капусты содержит огромное количество полезных веществ и всего 28 ккал в 100 граммах продукта.

Брокколи — полезные свойства.

От чего помогает брокколи.

Брокколи — противопоказания.

Брокколи – как готовить.

Брокколи — полезные рецепты.

Диета на брокколи — худеем на капусте до 7 кг за неделю.

Брокколи — очень полезный вид капусты, который обладает богатым набором витаминов, минералов и микроэлементов.

Это вид капусты рекомендуют как диетологи, так и врачи: брокколи помогает снизить вес, а также является важным компонентом здорового питания.

Внешне брокколи напоминает цветную капусту, но имеет зеленые или фиолетовые головки.

Головки брокколи бывают диаметром 7-30 см и выглядят в виде «деревца».

Брокколи срезают до появления желтых цветков, иначе капуста будет жесткой и непригодной для употребления в пищу.

У ранних сортов собранные в кисти соцветия более рыхлые, у позднеспелой брокколи – плотные.

Вкус брокколи похож на вкус цветной капусты, но он более «травяной», с приятными пряными нотками.

Брокколи — полезные свойства.

Брокколи содержит следующие витамины, минералы и микроэлементы: фосфор, бор, натрий, кремний, йод, калий, сера, марганец, А, В, С, железо, кальций, фолиевая кислота, а также лютеин, селен, тиоцианат, изоцианат, зеаксантин, кемпферол, индолы, альфа — и бета — каротин.

По содержанию витамина A брокколи превосходит все другие виды капусты (пекинскую, кольраби, белокочанную).

А по содержанию кальция брокколи превосходит даже молоко, так что введение этой капусты в детский рацион и рацион женщин зрелого возраста просто необходимо!.

Брокколи рекомендуется вводить в меню беременных и кормящих матерей, а также в питание грудных детей.

Этот вид капусты является гипоаллергенным продуктом и является незаменимым для прикорма грудничков, а благодаря фолиевой кислоте, белку, различным полезным микроэлементам и витаминам, он способствует правильному и здоровому развитию ребенка.

От чего помогает брокколи:.

способствует нормализации нервной и сердечно-сосудистой систем;.

улучшает состояние кожи, зубов, костных тканей;.

благодаря содержанию хлорофила благотворно действует на процесс кроветворения;.

содержащийся в брокколи витамин U необходим для нормальной работы желез внутренней секреции;.

помогает благодаря содержащейся в ней клетчатке избежать запоров и наладить работу кишечника;.

содержит антиоксиданты, что способствует омоложению организма.

содержит большое содержание аскорбигена — устойчивого витамина С, фитонцидов.

Важно! Согласно последним исследованиям, в брокколи содержится вещество анетолтритион, которое способствует снижению вероятности возникновения рака прямой кишки и груди.

Брокколи — противопоказания.

Употребление брокколи противопоказано при:.

заболеваниях поджелудочной железы,.

при повышенной кислотности желудочного сока.

Брокколи – как готовить.

При употреблении брокколи очень важно учитывать, что этот вид капусты нельзя подвергать длительной термической обработке.

Брокколи не жарят! Брокколи можно бланшировать, запекать в духовке, тушить, варить, готовить на пару и употреблять в сыром виде (заправляя различными соусами).

Поэтому самый лучший способ – готовить брокколи на пару в течение 5-7 минут.

Можно отварить брокколи в соленой воде, но не более 5-6 минут (свежие кочанчики) и не более 12 минут (если брокколи была в замороженном виде).

При этом все полезные свойства брокколи сохранятся.

Брокколи — полезные рецепты.

Крем-суп из брокколи.

Этот полезный и питательный крем-суп – отличный обед в холодное время года.

Тебе понадобится:.

1 кг брокколи.

1 головка репчатого лука.

1 литр куриного бульона.

100 мл 20%-х сливок.

5 зубчиков чеснока.

1 стол.

ложка растительного масла.

перец черный молотый.

соль по вкусу.

В кастрюле с толстым дном обжарь на растительном масле лук (до золотистого цвета) и чеснок.

Порежь брокколи и добавь в кастрюлю.

Посоли, поперчи и туши на медленном огне.

Добавь куриный бульон и на малом огне доведи смесь до кипения.

Сними с огня и взбей блендером до однородного состояния.

Взбитую смесь снова поставь на огонь.

В отдельной посуде разогрей сливки и добавь в смесь, перемешай суп, выключи огонь и оставь суп настояться на 5 минут.

Подавать с гренками и козьим сыром.

Батончики с сыром и брокколи.

Просто, вкусно, сытно, полезно – что еще нужно от перекуса на работе или легкого завтрака?.

Тебе понадобятся:.

0,5 кг брокколи.

2 яйца.

100 г нежирного творога.

250 г твердого сыра.

соль и перец по вкусу.

Разогрей духовку до 200 градусов.

Натри сыр на крупной терке.

Измельчи брокколи в блендере.

Добавь к смеси сыр и взбей еще раз.

Выложи смесь в миску, добавь яйца, творог и хорошенько перемешай.

Посоли и поперчи по вкусу.

Застели противень пергаментом для выпечки, выложи смесь и аккуратно разровняй.

Выпекай в течение 30-35 минут (до появления золотистой корочки).

Остуди, разрежь на батончики и подавай с йогуртом.

Диета на брокколи — худеем на капусте до 7 кг за неделю.

Диета на основе брокколи, которую мы тебе предложим, состоит из двух этапов.

Если после первого этапа ты будешь довольна результатом, можешь остановиться, если же нет — переходи ко второму.

Самое приятное, что эта диета позволяет довольно разнообразный рацион.

Запомни, что между приемами пищи ты можешь позволить себе перекусы обезжиренным йогуртом или кефиром.

Также в течение дня нужно пить чистую воду, минералку без газа, чай без сахара.

Диета на брокколи: меню первого этапа.

1-2 день.

Завтрак: брокколи с солью (можешь приготовить в пароварке или отварить), чашка чая без сахара.

Обед: 250 мл супа ( свари его из 150 г куриной грудки и 100 г брокколи).

Ужин: съешь то же самое, что и на завтрак.

3-4 день.

Завтрак: приготовь рагу (200 г брокколи, 1 зубчик чеснока, 1 красный болгарский перец,1 ст.

оливкового масла, посоли и туши на медленном огне около 20 минут), стакан минеральной воды.

Обед: рагу (150 г брокколи, половинка луковицы, 2 помидоа с растительным маслом готовь, как и на завтрак), 1 стакан любого фреша.

Ужин: повтори меню завтрака.

5-6 день.

Завтрак: рагу (100 г брокколи, 100 г постной говядины, 2 ложки сметаны 10-15% жирности тушить до готовности), 1 стакан нежирного кефира, йогурта или простокваши.

Обед: брокколи (можешь есть сколько угодно) обдать кипятком, посоли и вари 5 минут на маленьком огне.

ужин: 150 г нежирной отварной говядины, 1 стакан минералки.

Если результаты диеты пока еще не устраивают тебя, можешь продолжить диету еще на четыре дня.

Диета на брокколи: меню второго этапа.

7-8 день.

Завтрак: брокколи на пару (сколько угодно), или свари, 2 яйца вкрутую и чашка чая без сахара.

Обед: суп (300 мл куриного бульона, 100 г брокколи и пучек петрушки).

Ужин: 100 г вареной брокколи, 2 кусочка ржаного хлеба, стакан томатного сока без соли.

9-10 день.

Завтрак: 100 г вареной брокколи, 1 отваренная в мундире картофелина.

Обед: 100 г отварной брокколи, 100 г отварной нежирной рыбы.

Ужин: то же самое, что и на завтрак.