Как готовить вкусный кофе в домашних условиях

Прежде всего, нужно выбрать качественную турку.

Остановите свой выбор на турке из меди.

Именно в такой уже много веков подряд готовят кофе в Турции.

Там ее называют джезва: она быстро нагревается и долго хранит тепло, а кофе из такого сосуда всегда вкуснее.

Керамические турки более дорогие и хрупкие, а глиняные подходят для приготовления только одного сорта, иначе из-за пористости глины вкус начинает портиться.

Чем уже у турки верх, тем вкуснее и насыщеннее будет кофе.

Не стоит брать слишком большие турки: идеальный вариант — на одну-две чашки.

Очень важно использовать для приготовления кофе только свежую, очищенную или бутылированную воду.

Если не придерживаться этого пункта, ждать хорошего вкуса не стоит.

Конечно, самый насыщенный и густой кофе бывает, когда турку погружают в горячий песок.

Но чтобы и в домашних условиях напиток получился достойным, варить его нужно на очень маленьком огне.

Тогда кофе сохранит и будет постепенно открывать весь букет ароматов.

Покупайте кофе только в специализированных магазинах и в небольших количествах.

Помните, помолоть кофейные зерна лучше всего непосредственно перед приготовлением.

Тогда вкус и аромат будут более глубокие.

Если у вас дома нет кофемолки, попросите об этом в магазине.

Но учтите, что там зерна получаются мелкого помола.

Правильное хранение кофе — половина результата.

Для кофе идеально подходят стеклянные или жестяные банки, которые прочно закрываются крышкой.

Способ приготовления:.

Насыпаем в турку молотые зерна.

На чашку 50 мл достаточно примерно одной чайной ложки с верхом кофе.

Если предпочитаете этот напиток сладким, то сахар нужно добавлять только вместе с кофейными зернами.

Воду нужно наливать только холодной!.

Ставим турку на очень медленный огонь или погружаем в песок.

Хорошенько перемешиваем напиток.

Делается это только один раз! Ждем появление светлой пенки.

В процессе нагревания она темнеет.

Как только пенка начнет подниматься по краям — сразу снимайте турку с огня.

Ни в коем случае не допускайте закипания!.

Если помол зерен средний или крупный, то нужно подождать, пока пенка осядет, и довести до кипения еще раз или два соответственно.

Секреты необычного кофе.

- Чтобы кофе имело нотки карамели, перед приготовлением расплавьте на дне турки немного сахара.

Нюанс: сахар не должен подгореть, иначе это испортит вкус.

- Добавлять в уже готовый кофе кроме сливок или молока можно также чуточку соли, корицу, свежий имбирь или даже красный перец.

Это придаст напитку новые вкусовые нотки.

- Добавьте в напиток мяту или сварите его на мятном сиропе, и у вас получится отличный освежающий кофе.

- Кроме коньяка в кофе можно добавить ликер, ром, виски или даже водку.

Текст: Татьяна Козловская.