Безглютенова дієта: що це, плюси і мінуси

До списку різних дієт не так давно додалася ще одна, під назвою «безглютенова».

Що ж таке глютен? Кому корисна така дієта? І для чого необхідна ця речовина?.

FreepikУ сьогоднішній статті ми постараємося розповісти про користь і шкоду безглютенової дієти.

Мягкие пятки: готовим домашние ванночки от мозолей и трещин.

Що таке глютен?.

Для того щоб розібратися в «безглютеновій дієті», потрібно знати, що ж таке глютен.

Насправді це всім нам відомий рослинний білок, який міститься в пшениці, вівсі та ячмені.

А в перекладі з англійської слова glue означає «клеїти», мається на увазі його «клейка» особливість при з’єднанні з водою.

Для чого потрібен глютен?.

Глютен — це незамінний компонент багатьох страв.

Завдяки йому вся випічка наших бабусь така пишна, красива і смачна.

Саме за кількістю цієї речовини прийнято визначати сорт борошняних виробів.

Але через клейкий склад глютен використовують і в багатьох інших продуктах.

До найпоширеніших відносять кетчуп, соуси, пельмені, лазанью, різні напівфабрикати і навіть пиво.

Адже саме ця речовина допомагає «склеювати» і робити більш густими продукти.

Чому глютен – зло?.

Кілька років тому всі дієтологи і адепти здорового способу життя почали дружити проти глютену і всіх продуктів, які його містять.

Його звинуватили у всіх захворюваннях, а в магазинах з’явилися стійки з продуктами без глютену.

І в Інтернеті не відстають: ми можемо знайти купу рецептів без глютену для тих, хто поки не готовий відмовитися від випічки.

Кому корисна безглютенова дієта.

Тим, хто хоче спробувати виключити зі свого раціону клейковину, тим у кого проблеми з травленням.

Плюси безглютенової дієти.

Вважається, що таке розвантаження нормалізує тиск і рівень цукру в крові.

Ще вона приводить в норму роботу травної системи.

Може допомогти усунути головні болі, мігрені і м’язовий біль.

Можливість схуднути до 2 кілограм в тиждень.

Виводить токсини, шлаки і радіонукліди з організму.

Запобігає серцево-судинним захворюванням.

Особливості, про які варто знати.

Це не низьковуглеводна дієта, як прийнято вважати.

У фруктах, наприклад, немає клейковини, але вуглеводів предостатньо.

Не тільки булки і макарони.

Відмовитися доведеться, наприклад, від соєвого соусу, м’ясних напівфабрикатів, картопляних чіпсів, цукерок і деяких соусів.

Загалом, тобі доведеться читати етикетки в три рази частіше і уникати таких написів як: «глютен», «солодовий екстракт», «солодовий ароматизатор», «овес», «пшеничний крохмаль», «жито».

І забудь про п’ятничне пивко!.

Безглютенове — не дорівнює здорове! Уважно читай склади і уникай тих продуктів, в яких занадто багато цукру і соди.

Глютен: шкода для організму.

Про шкоду глютену почали говорити зовсім недавно.

А саме — після того як виявили захворювання целіакію.

Воно характерно порушенням травлення і неприйняттям глютену організмом.

Вчені тільки починають вивчати особливості цієї хвороби.

Уже відомо, що 1% населення страждає таким захворюванням.

У будь-якому випадку точних даних про характер целіакію і її лікування поки немає.

У людей, чий організм не приймає глютен, він просто не розщеплюється.

І потрапляючи всередину, речовина пошкоджує оболонку шлунково-кишкового тракту і ускладнює в подальшому просування їжі в шлунку.

А ще в рідкісних випадках зустрічається алергічна реакція на глютен у вигляді різкої втрати ваги, здуття і анемії.

Тому будь-яку дієту варто починати під наглядом дієтолога, який буде контролювати весь процес схуднення і оздоровлення.

Не займайся самолікуванням і будь здорова!.

А от що корисно на 100% — так це наша гімнастика для шиї! Спробуй сама та переконайся:.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Июль 7 2020, 04:07.

Слава Савельева Автор.

Метки: диеты, глютен, глютеновая диета, клейковина.

Понравилась статья? Оцените:.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5).

Женский журнал Лиза - женский сайт для современной женщины.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Статьи по теме:.

Безглютеновая диета: что это, плюсы и минусы.

Дієта стіл № 9 — система харчування, яка захистить від цукрового діабету.

Дієта за Певзнером: основи здорового харчування.