Творожный пирог с меренгой: пошаговый рецепт

«Любите творог, но сырники и запеканки уже приелись? Предлагаю вам рецепт творожного пирога по рецепту моей мамы», — рассказывает Евгений Клопотенко.

Время подготовки:.

20 минут.

Время приготовления:.

45 минут.

Ингредиенты для пирога:.

500 г творог;.

100 г сливочное масло;.

2 ст.

175 г сахар;.

250 г мука;.

1 ч.

5 шт.

1 пакетик ванильный сахар;.

50 г изюм;.

Творожный пирог с меренгой: пошаговый рецепт.

Размягченное сливочное масло (100 г) смешайте со сметаной.

Добавьте полстакана сахара и 2 желтка.

Муку (2,5.

л.) смешайте с разрыхлителем (1 ч.

л), добавьте масляную смесь и замесите мягкое тесто.

Заверните тесто в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку.

Для этого творог (500 г) смешайте с полстаканом сахара и тремя желтками.

Добавьте пакетик ванильного сахара, 50 г изюма и хорошо вымешайте.

Тесто раскатайте, выложите в форму для выпекания, сверху выложите слой творожной начинки.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

Приготовьте меренги.

Белки взбейте с сахаром в густую пену.

Достаньте пирог.

С помощью кондитерского мешка выложите слой меренг и снова поставьте в духовку на 15 минут при температуре 160 градусов.

Когда белки начнут темнеть, выключите духовку и оставьте в ней пирог на 10 минут.

Готовому десерту дайте остыть.