10 привычек, которые стоит перенять у веганов

Концентрируйтесь на овощах.

Вы замечали, что готовя ужин, в первую очередь продумываете, какое мясо или рыбу подавать, а уже под них подбираете гарнир? Попробуйте делать наоборот.

Обращая больше внимания на овощи, вы каждый раз будете искать способы разнообразить свой рацион и начнете открывать все новые и новые вкусы.

Кстати, одно из ключевых правил детокса – каждый день съедать порцию салата из свежей зелени и овощей.

Это же так просто!.

Ходите на рынок вместо супермаркета.

Возьмите себе за правило все фрукты и овощи покупать только на базаре.

Во-первых, там они более свежие.

Во-вторых, поход на рынок вдохновит вас своими яркими красками и изобилием на кулинарные подвиги.

К тому же, только здесь можно обрасти "полезными контактами" — местных фермеров и бабушек, продающих свежее козье молоко.

Пейте соки на завтрак.

Начать день со свежевыжатого сока из овощей, зелени и небольшого количества фруктов — это значит правильно "запустить" свой организм и зарядить себя энергией на весь день.

Возможно, первое время вам будет казаться, что такой рацион не насыщает.

Ок, новичкам можно и сок выпить, и съесть свой привычный завтрак.

Но только спустя 20 минут — когда сок полностью переварится организмом.

Готовьте супы на овощном бульоне.

Сегодня большинство врачей убеждены, что от мясных бульонов нужно отказаться.

Во время варки из мяса в воду уходят все токсины и жир, а микроэлементы и аминокислоты разрушаются.

В лучшем случае мясные бульоны просто бесполезны, в худшем — дают серьезную нагрузку на поджелудочную железу.

Поверьте, овощные бульоны могут стать достойной основой для приготовления супов, особенно если добавлять в них зелень и коренья — петрушки, укропа или сельдерея.

А кусочки мяса вы всегда сможете отварить отдельно и добавить их в уже готовое блюдо.

Чередуйте животные белки и жиры с растительными.

Сладкий молодой горошек вместо курицы, хумус вместо крем-сыра, кунжутная паста вместо майонезной заправки к салату и миндальное молоко вместо коровьего точно не заставят вас чувствовать себя в чем-то ущемленными, да и вообще — обогатят рацион и палитру вкусов.

Кстати, вы знали, что из размоченных в воде и перемолотых блендером орехов кешью получается густая кремово-творожная по текстуре масса, из которой можно приготовить чизкейк и множество других десертов?.

Ешьте ферментированные продукты.

В свое время ферментация была способом защитить скоропортящиеся продукты.

Оказалось, что это еще и вкусно.

А позже выяснилось, что полезно — ферментированная пища не теряет своих питательных свойств и микроэлементов, а еще она богата живыми бактериями, которые способствуют нормализации микрофлоры кишечника.

И кстати, ферментации подвергаются не только кисломолочные продукты, но также квашеная капуста, морковь по-корейски, мисо-паста, сыр тофу и напитки на основе чайного гриба комбучи.

Используйте специи.

Основная причина, почему большинство из нас не может отказаться от мяса — это его вкус.

Согласитесь, многим уже даже приготовленная на пару телятина кажется блюдом "ущербным".

Просто наши рецепторы привыкли к ярко выраженному вкусу.

Чтобы "обмануть" их, начните экспериментировать со специями.

Вы замечали, что индийская кухня очень ароматная и аппетитная, при этом в ней почти нет мяса? Просто такие специи, как шафран, зира, кардамон, шамбала, куркума или семена горчицы придают блюду полноту вкуса и согревающий эффект и в результате насыщают и удовлетворяют не хуже порции шашлыка.

Выращивайте продукты сами.

Заведите дома мини-огород, и у вас всегда будет свежая зелень и травы, чтобы приправить салат и суп.

Попросите друзей привезти вам из путешествий перец чили или халапеньо и посадите их семена — они отлично приживаются в горшках и не теряют своей жгучести.

Розмарин и вовсе способен стать украшением вашего подоконника.

А если вам совсем лень, то хотя бы научитесь проращивать зерна гречки или чечевицы и по утрам смешивайте хрустящие ростки с йогуртом без ароматизаторов.

Это очень вкусно!.

Будьте креативнее.

Когда готовите, к примеру, салат, не ограничивайтесь привычным набором "огурцы, помидоры, болгарский перец, руккола".

Природа дала нам еще капусту кале, фенхель, японскую редьку дайкон, сладкий (и менее калорийный) картофель батат и еще менее калорийный топинамбур.

Все это можно найти на наших рынках.

Да, пока для этого нужно очень постараться.

Но ведь спрос порождает предложение.

Так что дерзайте!.

Постепенно снижая количество мяса в рационе, вы начнете замечать, как все больше энергии у вас появляется.

Но поверьте, расходовать ее вы тоже будете с удвоенной силой — такая жажда жизни в вас проснется.

Так что "сон красоты" — момент принципиальный.

Ложитесь спать до полуночи, и вы точно успеете восстановиться к утру.