Що приготувати з червоної риби: найкращі рецепти

Червона риба — це справжній подарунок природи: вона корисна, смачна і не просто так вважається делікатесом. Ділимося найкращими стравами, які можна приготувати з цієї рибки.

Шукаєш класне та якісне кухонне приладдя? Фокстрот скидки — це твій вибір! Найкращі гаджети для твоєї кухні допоможуть готувати ще більше кулінарних шедеврів.

Картопляні тарталетки

На 8 порцій:

• 1 пакетик суміші для приготування картопляного пюре
• 330 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 200 г сиру
• 60 г вершкового масла
• 4 яйця
• 1 ст. л. рожевого перцю горошком
• 200 г сметани
• 150 г сиру фета
• 2 невеликі цибулини
• 200 г помідорів чері
• 300 г слабосоленої червоної риби
• 3 ст. л. рубаної зелені
• сіль, мелений чорний перець

Приготування:

Картопляну суміш з’єднати з борошном, дрібкою солі, розпушувачем, сиром і м’яким маслом. Додати 2 яйця, 5 ст. л. води і замісити тісто. Потім розкачати його в пласт, вирізати кола і розкласти по маленьких формочках, змазаних будь-яким жиром. Прибрати в холодильник.

Лук очистити і нарізати соломкою. Помідори розрізати на половинки і разом з цибулею розкласти по формах.

Духовку нагріти до 200°. Горошини рожевого перцю розім’яти в ступці, з’єднати зі сметаною і рештою яєць. Злегка збити вінчиком, трохи посолити і поперчити. Масою залити овочі в формочках. Випікати протягом 15 хв. Потім тарталетки дістати, розподілити зверху червону рибу, нарізану скибочками, і випікати ще 10 хв. Тарталетки кімнатної температури посипати сиром фета і зеленню.

Паста з цукіні і грушею

На 4 порції:

• 1 груша
• 4 ст. л. соку лайма
• 2 цибулини
• 1/2 стручка перцю чилі
• 20 г м’яти
• 600 г цукіні
• 2 зубчики часнику
• 4 ст. л. оливкового масла
• 300 г пасти
• 400 г філе лосося
• сіль

Приготування:

Грушу очистити і дрібно нарізати. Полити соком лайма. Цибулю і перець чилі дрібно порубати. М’яту вимити, обсушити і нарізати. Всі інгредієнти перемішати.

Цукіні вимити і нарізати тонкими поздовжніми смужками. Часник дрібно порубати і підрум’янити на 2 ст. л. оливкового масла. Додати цукіні і обсмажувати, перевертаючи, протягом 7 хв. Пасту відварити до готовності в підсоленій воді.

Філе лосося нарізати шматочками і підрум’янити з усіх боків на олії. Посолити і поперчити за смаком. Пасту відкинути на друшляк, розкласти по тарілках, зверху розподілити рибу і фруктово-овочеву суміш.

Пиріг зі шпинатом

На 8 порцій:

Для тіста:

• 4 ст. л. оливкового масла
• 250 г сиру
• 80 мл вершків (жирність 10%)
• 2 яйця
• 350 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка цукру, сіль.

Для начинки:

• 400 г філе лосося
• 130 г моцарели
• 300 г шпинату
• 70 г зеленої цибулі.

Для заливки:

• 2 яйця
• 150 мл молока
• сіль, мелений чорний перець

Приготування:

Для начинки шпинат помістити в друшляк і обдати окропом. Філе лосося і моцарелу нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями.

Для заливки змішати всі інгредієнти і злегка збити.

Духовку нагріти до 180°. Для тіста масло, сир, вершки і яйця перемішати. Зверху просіяти борошно з розпушувачем, цукром і ¼ ч. л. солі. Замісити тісто. Перекласти у форму, розрівняти і сформувати бортики. Випікати 15 хв.

Дістати основу, викласти інгредієнти начинки і залити яєчно-молочною масою. Випікати протягом 30 хв.

Лосось c овочами

На 4 порції:

• 3 великих авокадо
• 100 г кореня селери
• 1 невеликий корінь петрушки
• 50 г цибулі-порею
• 50 г зеленої цибулі
• 4 ст. л. рослинної олії
• 400 г помідорів
• 4 філе лосося
• сіль, мелений чорний перець

Приготування:

Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку і очистити від шкірки. М’якоть нарізати невеликими шматочками. Помідори, корінь селери і петрушки нарізати кубиками. Цибулю-порей і зелену цибулю нарізати кільцями.

Нарізані коріння обсмажити на 2 ст. л. масла протягом 5 хв. Підмішати авокадо, цибулю-порей і зелену цибулю, прогріти все разом, помішуючи, близько 2 хв.

Додати до овочів помідори, посолити, поперчити і тушкувати 7 хв під кришкою.

Філе лосося обсмажити з обох боків на олії. Посолити і поперчити. Подати з тушкованими овочами.