Прості та оригінальні страви з гречки: 4 рецепта

Якщо ти закупилась перед карантином гречаною крупою, але не знаєш, що з неї приготувати, крім банальної каші, сайт «Ліза» приходить до тебе на допомогу. З нашої статті ти дізнаєшся, як приготувати смачні і небанальні страви з гречки, які здивують і зачарують домашніх.

Гречка — не тільки дуже смачний, але і корисний дієтичний продукт. А господині люблять цю крупу ще й за те, що вона доступна за ціною і універсальна в приготуванні. Її можна не тільки подавати як гарнір, але і використовувати в приготуванні найрізноманітніших страв з додаванням овочів, м’яса, птиці та грибів. Так що якщо ви ще не знаєте, що, крім каші, приготувати з гречки, давайте спробуємо поекспериментувати разом.

А для того, щоб завжди мати усі необхідні кухонні гаджети та економити на них, переходь на Фокстрот акции! Зараз там акція до Дня святого Валентина: 50% на подарунки! А також — 40% на техніку для кухні!

Курка, фарширована гречкою

Соковита курочка, фарширована грибами, печінкою і вареною гречкою — це ситне доповнення до твого обіду. Ароматною страву зроблять різноманітні прянощі: додай улюблених приправ за смаком і насолоджуйся.

Знадобиться:

• 1 курка вагою близько 1,5 кг
• 1 ст. вареної гречки
• по 300 г грибів і курячої печінки
• 2 цибулини
• 1 ст. л. рослинної олії
• 100 г вершкового масла
• сіль, перець

Приготування:

• Для начинки цибулю і гриби нашаткувати і обсмажити на олії разом з печінкою, нарізаною шматочками. Посолити і поперчити, перемішати з гречкою і вершковим маслом.
• У курки зрізати крила, зробити розріз по грудях і акуратно відокремити від кісток філе, не пошкодивши шкірку. Посолити і поперчити тушку зовні і всередині.
• Нафарширувати тушку начинкою і зашити, прихоплюючи шкірку і філе. Загорнути в змащену олією фольгу і запікати в духовці 40 хв при 230°.

Гречаники з сиром

Діти не хочуть їсти сухофрукти і сир? Гречана каша на сніданок — це образа їхніх ніжних естетичних почуттів? Що ж, в такому разі тобі знадобиться наш рецепт гречаника з сиром, родзинками і сушеною вишнею. До речі, замість вишні можна додати сушену журавлину, інжир, курагу або будь-які інші сухофрукти.

Знадобиться:

• 2 ст. окропу
• 1 ст. гречаної крупи
• 1/3 ч. л. солі
• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. цукру
• 50 г родзинок
• 50 г сушеної вишні
• 400 г сиру
• 3 яйця

Приготування:

1. Крупу пересипати в сотейник, влити окріп, додати вершкове масло, накрити кришкою і варити 15 хв.
2. Яйця розтерти з цукром, додати сир і все добре перемішати.
3. Родзинки перебрати, вимити і разом з вишнею залити гарячою водою. Через 5 хв відкинути на друшляк, обсушити на паперовому рушнику і підмішати до сирної маси.
4. У гречану кашу додати сирну масу і все перемішати. Духовку нагріти до 180°.
5. Приготовану суміш викласти в силіконову форму, попередньо сполоснувши її водою. Форму помістити в духовку. Через 30 хв вийняти. Готовий гречаник остудити, перекласти на тарілку і розрізати.

Гречаники з курячим філе по-львівськи

Той, хто одного разу спробував гречаники з курячим філе за львівським рецептом, більше не захоче інших гречаників. Ця страва чудово підходить для обіду.

Знадобиться:

• 3 яйця
• 300 г курячого філе
• 200 г гречки
• 3-4 картоплини
• 1 цибулина
• сіль, перець, приправа для курки за смаком
• рослинна олія
• майонез або кетчуп
• панірувальні сухарі

Приготування:

1. Гречку добре промити, відварити до готовності в 2 ст. підсоленої води. Остудити.
2. Картоплю вимити, очистити, відварити в підсоленій воді до розварювання. Воду злити, картоплю розім’яти.
3. Цибулю очистити, вимити, нарізати дрібно і обсмажити на олії до золотистого кольору.
4. Куряче філе вимити, пропустити через м’ясорубку.
5. Викласти в миску м’ясо, гречку, ще тепле картопляне пюре і цибулю. Додати 1 яйце, сіль, мелений чорний перець, приправу для курки, ретельно перемішати.
6. З отриманої маси сформувати котлетки-гречаники, вмочити їх у збиті віночком 2 яйця, обваляти в панірувальних сухарях.
7. Смажити гречаники на олії до золотистої скоринки на слабкому вогні.
8. Готові гречаники перекласти на тарілку, полити майонезом або кетчупом. Прикрасити страву зеленню петрушки. Подавати разом з консервованими помідорами і солоними огірками.

Голубці з гречкою і грибами

Для голубців підходить не тільки рис. Гречка подарує твоїй страві незабутній смак і аромат, а овочевий соус тільки додасть пікантності.

Знадобиться:

• 1 качан капусти
• 100 г гречаної крупи
• 500 г глив
• 4 моркви
• 3 цибулини
• 100 г зелені петрушки
• 6 ст. л. рослинної олії
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1,5 ст. води
• сіль перець

Приготування:

1. Качан капусти розібрати на листя, невеликими порціями опускати в киплячу підсолену воду і варити по 3 хв. Викласти на друшляк і дати воді стекти
2. Для фаршу цибулю очистити і дрібно нарізати. Морква очистити і натерти на крупній тертці. У сковороді розігріти 1 ст. ложку рослинної олії і обсмажити цибулю з морквою до рум’янцю. Потім половину викласти, в решту додати томат-пасту, влити 100 мл води і тушкувати 5 хв.
3. Гречку відварити. Гриби почистити, дрібно нарізати і смажити, помішуючи, на 2 ст. ложках олії 5 хв. Зелень вимити, обсушити, кілька гілочок відкласти для прикраси, решту нарубати.
4. Гречку, цибулю, смажену з морквою, гриби перемішати з рубаною зеленню посолити і поперчити за смаком.
5. Листи капусти розкласти на робочій поверхні. Одержаний фарш розкласти по листю і кожен згорнути у вигляді голубця. У великій сковороді розігріти масло, що залишилося і обсмажити голубці з усіх боків.
6. Духовку нагріти до 180°. Голубці викласти в форму, змащену будь-яким жиром. Зверху викласти овочі, тушковані з томатом-пастою. Запікати 30 хв.

А які рецепти з гречкою знаєш ти? Поділися ними в коментарях!