Домашня локшина та з чим її їдять: найкращі рецепти

Ми знайшли для тебе кращий рецепт домашньої локшини, якою ти можеш порадувати своїх рідних і близьких, або себе кохану. У цій статті розповідаємо про те, як приготувати домашню локшину і ділимося секретом смачного супу з нею. Записуй!

Купити в магазині макаронні вироби набагато простіше, але з домашньою локшиною вони не зрівняються. Яєчна локшина власного приготування не буде склеюватися, і розварюватись, її можна заготовити про запас і використовувати не тільки як чудовий гарнір до м’яса і морепродуктів, але і як добавку для супу. В якості самостійної страви локшину добре подати з соусом, наприклад, песто, а можна приготувати запіканку, наприклад.

Рецепт домашньої локшини

Домашня локшина вариться до готовності 5-6 хв і на відміну від покупної має більш ніжний смак. Відварюють її, як і будь-які макаронні вироби, у великій кількості киплячої підсоленої води.

Локшину можна підфарбувати чи надати їй аромат, використовуючи куркуму, сік петрушки або шпинату, паприку, шафран, томат-пасту. Можна додавати спеції і прянощі. Звичайно, найкраще використовувати домашні яйця: яскраві жовтки нададуть приємний золотистий відтінок і тонкий смак.

Сама підготовка займе 30 хв, але для того, щоб локшина вдалася на славу, дай тесту розстоятись 8 годин.

Для шести порцій тобі знадобиться:

• 400 г борошна з твердих сортів пшениці
• 4 яйця
• 8 м солі
• 50 мл. рослинної олії

Приготування:

1. Борошно з сіллю просій гіркою на робочу поверхню. Зроби поглиблення в центрі, вбий туди яйця і влий рослинну олію.
2. Вимісити масу руками до отримання гладкого однорідного тіста.
3. Сформуй з тіста кулю, загорни її в харчову плівку і помісти в холодильник на пару годин.
4. Охолоджене тісто розділи на кілька частин, і розкачай їх в дуже тонкі пласти, посипаючи борошном при необхідності.
5. Наріж локшину і підсуши її в підвішеному вигляді, наприклад, на дерев’яній качалці.
6. Суши 6 годин при кімнатній температурі.

Домашня локшина може зберігатися 3-4 дні в герметичному посуді в холодильнику. У морозильній камері — до 8 міс.

Суп з домашньою локшиною

Неймовірно ситний суп з домашньою локшиною вариться близько години, але смак його не зрівняється ні з яким іншим супом. Ситний і жирний, наваристий — це відмінний варіант першої страви для початку активного дня або для обіду.

Для восьми порцій тобі знадобиться:

• 400 г курки
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибуля
• 4-6 шт. перцю горошком
• 1 лавровий лист
• сіль, перець і зелень за смаком

Приготування

1. Помий курку, налий в каструлю 2,5 літра води і поклади її туди. Постав каструлю на вогонь і в міру закипання знімай шум, а також — посоли. Після кипіння зменш вогонь до малого.
2. Очисти і помий ріпчасту цибулю і моркву, наріж, як подобається.
3. Додай нарізані цибулю і моркву до курки, вари близько 30 хвилин.
4. Коли курка звариться, дістань її з каструлі і висип туди локшину.
5. Вари близько 3-5 хвилин, по закінченню додай в суп спеції, зелень і нарізану курку.

Подавати курячий суп з домашньою локшиною можна в глибоких глиняних мисках.

Для пікантності додай дрібно нарізаний гострий перчик. У суп з домашньою локшиною можна також додавати морепродукти: мідії, креветки, кальмари і щупальця восьминіжок. Якщо курка не припала до смаку, можна замість неї зварити бульйон на будь-якому іншому м’ясі.

Сподіваємося, наші рецепти тобі сподобалися. Якщо у тебе є свої рецепти домашньої локшини і з нею — поділися з нами в коментарях!

Фото: Freepik