Крем-суп из шампиньонов: простой рецепт

«Я обожаю всевозможные крем-супы.

Во-первых — это очень вкусно и питательно, а во-вторых они очень просты в приготовлении.

Один из моих самых любимых — крем-суп из шампиньонов на молоке.

У него нет четкой привязки к сезону, ведь все продукты для его приготовления есть в супермаркете круглый год.

А в качестве секретного ингредиента, который придаст вашему супу совершенно новый и удивительный вкус, я рекомендую взять свежемолотый кориандр.

С ним получается просто идеально», — говорит Евгений Клопотенко.

Как приготовить крем-суп из шампиньонов.

Кухня: Европейская.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

600 г Шампиньоны.

200 г Лук.

1 щепотка Кориандр (молотый).

600-800 мл Молоко.

2 веточки Базилик.

1 ст.

Подсолнечное масло.

1 ст.

Семена тыквы.

по вкусу Соль и перец.

Крем-суп из шампиньонов: пошаговый рецепт.

Грибы и лук порежьте небольшими кусочками.

Обжарьте на сковороде с 1 ст.

подсолнечного масла до готовности, периодически помешивая.

У меня на это ушло 6-7 минут.

Добавьте соль, перец и молотый кориандр.

Обжаренные лук и грибы выложите в кастрюлю и добавьте немного молока.

Перебейте до однородного состояния погружным блендером.

Добавьте оставшееся молоко и еще раз перебейте блендером.

Вы можете добавить разное количество молока и сделать суп менее или более густым.

Проварите суп на среднем огне в течение 3-4 минут.

Подавайте с семенами тыквы и листиками базилика.