Витаминная бомба: все о пользе нектаринов для здоровья

Нектарин это вкусный, полезный голоплодный фрукт, полученный методом селекции или мутации персиков. Растение не является гибридом персика и сливы, как утверждают некоторые любители садоводы. Выращивание культуры возможно на территории нашей страны.

По биологическим особенностям и химическому составу плодов нектарин очень похож на персик обыкновенный. Чем полезен нектарин? Этот популярный фрукт богат на витамины А, С, содержит большой запас минеральных веществ, поэтому обладает высокими кулинарными и диетическими свойствами, насыщая организм человека жизненно важными элементами. Существует множество сортов нектарина. Каждый отличается вкусовыми качествами, формой плодов, окрасом кожицы. Нектарин едят в свежем виде, готовят разнообразные варенья, джемы, добавляют в выпечку в качестве начинки и даже делают  на его основе мороженое. У некоторых сортов в пищу используются косточки, которые на вкус напоминают миндаль.

В этой статье:

• Что такое нектарин
• История происхождения нектарина
• Состав
• Сколько калорий в нектарине
• Сорта нектарина
• Полезные свойства нектарина
• Кому нельзя есть нектарины
• Как выбрать нектарины и где их хранить
• Что приготовить из нектаринов
• Нектарин в медицине и косметологии

Что такое нектарин

Существует мнение, что персик нектарин – результат скрещивания сливы и персика обыкновенного. Однако это утверждение ошибочно. Нектарин – ближайший родственник персика, однако точное происхождение культуры до сих пор не выяснено.

На территории нашей страны нектарин дерево очень хорошо прижилось, а его вкусные, сочные, сладкие плоды успели полюбиться многим. Настоящий нектарин вкусом, размером, цветом мякоти практически идентичен персику. Единственное отличие – абсолютно гладкая кожица, в то время как плоды персика покрыты мягким пушком. Даже деревья обеих культур внешне сложно различить.

Плоды нектарина богаты витаминами и жизненно важными элементами. Поэтому употреблять их полезно не только взрослым, но и детям, пожилым людям для укрепления иммунитета. Плоды можно есть в свежем виде, готовить на их основе разнообразные десерты, фруктовые салаты, сладкие соусы, получать витаминизированные свежевыжатые соки.

Нектарин, полезные свойства которого невозможно недооценить, можно выращивать на территории нашей страны. Посадка в теплой местности осуществляется ранней осенью. Если вы проживаете в районах с прохладным климатом, дерево желательно высадить весной, до начала сокодвижения. Цветение деревца начинается с начала или середины мая, затем появляются листья. Чтобы культура правильно развивалась и давала высокие урожаи, необходим правильный уход. Дерево комфортно себя чувствует на хорошо освещаемой солнцем местности с суглинистым или супесчаным грунтом. Ранние сорта нужно поливать 2 – 3 раза в течение сезона, среднеранние и поздние – 4 – 6 раз. За 2 – 3 недели до сбора урожая проводится обильный полив – от 30 до 6 литров воды на 1 м2 приствольного круга. Для укрепления деревца и высоких урожаев проводится подкормка органическими и минеральными удобрениями.

Многие садоводы любители интересуются, как вырастить нектарин из косточки. Для размножения рекомендуется выбирать крепкие, большие, качественные косточки. Описание действия следующее:

• Выбранные для размножения косточки на 2 – 3 дня оставить в сухом помещении. Далее замочить их в воде.
• Почву для посадки лучше купить готовую в магазине. Сажать косточки желательно на зиму. Грунт важно регулярно увлажнять, температура в помещении должна быть +20 … 25°C.
• Через 3 месяца должны появиться первые всходы.
• Рассада высаживается в открытый грунт в мае, когда теплая погода полностью стабилизируется.

Теперь и вы знаете, как просто вырастить нектарин из косточки, однако стоит отметить, что плоды из такого растения не будут соответствовать эталонному качеству.

История происхождения

Есть предположение, что растение появилось в результате естественных изменений персиковых деревьев. Природные мутации стали причиной того, что почки нектарина развивались по-другому вследствие неблагоприятных погодных условий. В результате появились плоды, похожие на персик с одним единственным отличием – лысой кожурой.

Родиной культуры считается Восточная Азия, откуда растения стали распространять по всему миру.

В наши дни особой популярностью пользуются крупноплодные сорта, отличающиеся высокой транспортабельностью, чем не похвастается персик обыкновенный.  Новые сорта имеют огненно-красный или красно-лиловый цвет кожицы, характеризуются высокими вкусовыми и технологическими качествами.

На полки магазинов фрукт попадает преимущественно из стран Средиземноморья:

• Греция;
• Италия;
• Израиль.

Также культура успешно выращивается в Болгарии, Франции, США. Калифорния является одним из самых крупных поставщиков нектарина на мировом рынке.

Успешно выращивают высокоурожайные сорта на Кавказе, где климат мягкий, идеально подходит для теплолюбивой культуры. В Украине культура прижилась в южных регионах с мягким климатом. Отсутствие сортов, приспособленных к более суровым погодным условиям не позволяет культивировать растение по всей территории страны, поэтому нектарин выращивается преимущественно в таких областях:

• Одесская;
• Херсонская;
• Николаевская;
• Запорожская.

 Состав

Чем полезен фрукт нектарин, так это тем, что в нем содержится огромный запас витаминов и минеральных веществ, благоприятно сказывающихся на состоянии всего организма. Фрукт богат на природные сахара, придающие ему приятной сладости. Из жирорастворимых витаминов в плодах присутствуют:

• Витамин А. мощный антиоксидант, принимающий участие в окислительно-восстановительных процессах.
• Бета-каротин. Провитамин витамина А. Принимает участие в регенерационных процессах на клеточном уровне, предотвращает развитие раковых заболеваний.
• Витамин Е. Защищает мембраны клеток, ускоряет вывод из организма вредных шлаков и токсинов.
• Витамин К. Помогает эффективнее усваивать кальций, участвует в процессах кроветворения, обеспечивает здоровье костей.

Также нектарин содержит водорастворимые витамины:

• Аскорбиновая кислота. Природный антиоксидант, повышает защитные функции организма, участвует в синтезе коллагена, улучшая состояние кожных покровов, связок, хрящей, сосудов.
• Витамин В1. Регулирует обменные процессы, нейтрализует токсичность продуктов жизнедеятельности, благоприятно сказывается на состоянии центральной нервной системы.
• Витамин В2. Помогает перерабатывать и эффективно усваивать белки, жиры, углеводы, повышая энергетические запасы.
• Витамин В3. Обладает сосудорасширяющим эффектом, тем самым понижая артериальное давление, улучшает микроциркуляцию, участвует в синтезе гормонов, выработке гемоглобина, усвоении белка.
• Витамин В4. Предупреждает расстройства ЦНС, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре, восстанавливает клетки печени, снижает уровень холестерина.
• Витамин В5. Участвует в синтезе жирных кислот, холестерина, гемоглобина. Влияет на обмен жиров, белков, углеводов.
• Витамин В6. Благоприятно влияет на ткани головного мозга, так как является мощным катализатором обмена аминокислот и синтеза нейромедиаторов ЦНС.
• Витамин В9. Фолиевая кислота влияет на деление клеток, рост и правильное развитие всех тканей. Налаживает работу иммунитета, укрепляет сердечнососудистую систему, благоприятно сказывается на работе системы кроветворения.

Внушительный минеральный состав позволяет использоваться фрукт в лечебно-профилактических целях для предупреждения развития множества заболеваний, связанных с пищеварением, сердечнососудистыми нарушениями, злокачественными новообразованиями. Спелые плоды богаты на такие минералы:

• Кальций. Участвует в процессах сократимости мышц и возбудимости нервных тканей, влияет на свертываемость крови, способствуя закупорке травмированных участков кровяными сгустками, повышает на проницаемость мембран, предотвращает развитие атеросклероза.
• Железо. Отвечает за доставку кислорода в ткани и перенос диоксида углерода в легкие. Достаточное количество железа, поступающего с пищей, является отличной профилактикой железодефицитной анемии, с которой часто сталкиваются взрослые и дети.
• Магний. Участвует в передаче нервно-мышечных импульсов, предотвращает развитие заболеваний сердечнососудистой системы, поддерживает здоровье зубов и костной ткани, регулирует процессы деления клеток.
• Фосфор. Укрепляет зубную эмаль, предотвращает развитие стоматологических заболеваний, поддерживает метаболизм, нормализует обмен веществ, благоприятно сказывается на работе головного мозга, почек, печени, сердечной мышцы.
• Калий. Регулирует кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, поддерживает в норме АД, участвует в синтезе белка и некоторых специфических ферментов.
• Натрий. Поддерживает кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, улучшает функцию почек, участвует в переносе сахара крови.
• Цинк. Участвует в синтезе белка, выработке жизненно важных гормонов, влияющих на обмен веществ. Элемент укрепляет кости и зубы, активизирует иммунитет, укрепляет ЦНС, регулирует работу сальных желез, благоприятно влияет на состояние кожного покрова.
• Медь. Участвует в метаболических процессах, нейтрализует и ускоряет вывод свободных радикалов, повышает устойчивость организма к вирусам и инфекциям.
• Марганец. Регулирует обмен веществ, предотвращает развитие атеросклероза, укрепляет кости.
• Селен. Мощный антиоксидант, снижает риск развития раковых заболеваний, предупреждает сердечные патологии, благоприятно сказывается на работе головного мозга, улучшает функции щитовидной железы.
• Фтор. Принимает участие в кроветворных процессах, укрепляет иммунитет, участвует в ферментативных и биохимических реакциях, укрепляет зубную эмаль, предотвращая развитие распространенных стоматологических заболеваний.

Калорийность нектарина

Нектарин, польза которого очень большая, при богатом витаминно-минеральном составе обладает сравнительно невысокой калорийностью – 45 – 50 ккал на 100 г.  Поэтому плоды можно включать в диетический рацион людям, контролирующим массу тела. Спелые плоды успешно заменят сладкий десерт, насытят организм витаминами, микро- и макроэлементами, помогут эффективно снижать вес и чувствовать сытость даже при строгом диетическом меню.

Сорта нектарина

Существует множество сортов нектарина, отличающихся вкусовыми характеристиками, внешним видом, сроками созревания и пр. Нектарин, сорта которого описаны ниже, успешно культивируется на территории нашей страны:

• «Старк Ред Голд». Нектарин «Ред Голд» является продуктом американских селекционеров. Сорт поздне-спелый, урожай собирают в августе. Масса плодов 190 – 240 г. Мякоть высоких вкусовых качеств, желтая, косточка легко отделяется. Нектарин «Ред Голд» отличается высокой транспортабельностью и длительными сроками хранения.
• «Кримсон Голд». Зимостойкий, скороплодный, высокоурожайной сорт, созревает в первой-второй декаде июля. Плоды крупные 115 – 130 г, мякоть сочная, сладкая, тает во рту. Для опыления нужны другие орта персика или нектарина.
• «Донат». Абсолютно новая разновидность, пользующаяся огромной популярностью в странах Европы. Плодоношение раннее, урожайность высокая – до 50 кг с одного дерева. Плоды весят 130 – 140 г, мякоть сочная, сладкая, ароматная. Персик нектарин сорта «Донат» морозостойкий, устойчивый к распространенным заболеваниям и вредителям.
• «Роман». Колоновидный нектарин, поздних сроков созревания. Сорт высокоурожайный, плоды большие, красивые, увесистые, с нежным малиновым румянцем. Мякоть сочная, нежная, ароматная. Культура хорошо переносит низкие температуры, неприхотлива в уходе.
• «Фантазия». Зимостойкий, устойчивый к заболеваниям и вредителям сорт. Плоды крупные, желтые с румяными разводами. Мякоть сладкая, сочная, ароматная.
• «Любимец». Мякоть отличается кисло-сладким гармоничным вкусом. Плоды достигают массы 150 – 170 г. Дерево морозоустойчивое, неприхотливо в уходе.
• «Старк Сангло». Дерево достигает высоты 2,5 – 3 м. Сорт высокоурожайный, морозоустойчивый. Плоды желтые с красным румянцем. Мякоть сладкая с едва заметной кислинкой.

Полезные свойства нектарина

Нектарин представляет собой полезный, богатый на минералы и витамины плод, который при правильном употреблении приносит огромную пользу организму взрослых и детей. Польза фрукта неоценима:

• Ускоряет вывод шлаков и токсинов, отравляющих организм и негативно влияющих на общее самочувствие.
• Участвует в углеводном обмене, нормализуя уровень холестерина и предотвращая развитие атеросклероза.
• Нормализует обмен веществ, помогает избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела после похудения.
• Успокаивает нервную систему, поднимает настроение, помогает в борьбе с депрессиям, неврозами, бессонницей.
• Укрепляет сосуды, благоприятно сказывается на сердечной мышце.
• Участвует в процессах кроветворения, является отличной профилактикой железодефицитной анемии.
• Усиливает секрецию пищеварительных ферментов, способствует перевариванию тяжелой, жирной пищи.
• Укрепляет иммунитет, повышает иммунную сопротивляемость к вирусам и инфекциям.

Для мужчин

Нектарин, калорийность которого низкая, рекомендуется включать в рацион мужчинам, страдающим от лишнего веса. Полезный фрукт ускорит выведение солей тяжелых металлов, поможет нормализовать уровень холестерина, ускорить обмен веществ, укрепить защитные функции.

Спелые плоды защитят мужской организм от раковых и сердечнососудистых заболеваний. В фруктах содержится цинк, который принимает активное участие в синтезе мужских половых гормонов. Сок нектарина улучшает состав спермы, поэтому напиток рекомендуется употреблять мужчинам, которые готовятся к зачатию ребенка. Свежевыжатый нектариновый сок используется для борьбы с железодефицитной анемией и авитаминозом.

Для женщин

Как и в случае с мужчинами, женщины могут использовать фрукт в качестве полезной добавки к диетическому рациону. Нектарин ккал содержит 45 – 50 на 100 грамм. Эту особенность важно учитывать при оставлении диететического меню. Каллораж зависит от сорта, чем слаще плоды, тем больше в них содержится сахара, естественно, и калорийность увеличивается на несколько единиц.

Включать в рацион сладкий и сочный фрукт рекомендуется беременным. Нектарин помогает успешно бороться с токсикозом, нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая развитие запоров, с которыми сталкивается практически каждая женщина, ожидающая ребенка.

Содержание калия и магния благоприятно сказывается на состоянии сердечнососудистой системе, которая испытывает повышенную нагрузку во время беременности. Нектариновые сок обладает выраженным мочегонным действием, помогает избавиться от отеков и высокого давления, ускоряя вывод лишней жидкости.

Для детей

Нектарин редко вызывает аллергическую реакцию у детей, поэтому вводить его в рацион можно в 7 – 8 месяцев. Первый прикорм лучше начинать с небольших порций – 0,5 – 1 чайная ложечка. Если организм ребенка хорошо усвоил продукт и никаких негативных реакций не возникло, порцию можно постепенно увеличивать.

Фрукт благоприятно сказывается на росте и развитии ребенка:

• укрепляет иммунитет;
• помогает избавиться от запоров;
• нормализует работу желудка и кишечника;
• успокаивает нервную систему;
• устраняет авитаминоз и признаки железодефицитной анемии;
• нормализует обмен веществ;
• укрепляет мышцы и костную ткань.

Вред

При правильном употреблении нектарин абсолютно безвреден для организма взрослых и детей. В день разрешено съедать 4 – 5 плодов взрослым, и 2 – 3 детям. Если злоупотреблять продуктом, может развиться диарея, метеоризм. В спелых плодах присутствует много сахара, поэтому с осторожностью вводить их в рацион нужно людям с диагнозом «сахарный диабет»

Противопоказания

Продукт противопоказано потреблять людям, у которых диагностированы такие заболевания:

• склонность к пищевой аллергии;
• сахарный диабет;
• панкреатит;
• холецистит;
• спастический колит.

Не стоит забывать, что для увеличения сроков хранения плоды обрабатывают вредными химическими препаратами, которые, попав в организм, могут стать причиной отравления или кишечного расстройства. Поэтому перед тем, как съесть сочный плод, нужно тщательно вымыть его в теплой воде. Для большей безопасности можно очистить фрукт от кожицы, однако с ней вы потеряете много витаминов. Чтобы обезопасить себя и своего ребенка от отравления и других нежелательных последствий, покупайте фрукты в сезон и выбирайте плоды, которые выглядят естественно.

Выбор и хранение нектарина

Кожура спелых плодов яркая, насыщенная, обычно оранжево-красного цвета, реже присутствует желтый оттенок. При выборе обращайте внимание на целостность кожуры. Качественные плоды без дефектов, трещин, темных пятен. Мякоть должна быть упругой, немного поддаваться при нажатии. Слишком мягкие плоды насыщенного цвета, скорее всего, уже перезрели и потеряли большую часть полезных свойств. Зеленые тоже не готовы к употреблению. У них не очень приятный вкус, твердая мякоть.

Зрелые плоды можно хранить в ящичках, поместив их в темную, прохладную комнату. Чтобы фрукты дольше хранились, можно обернуть каждый нектарин пищевой бумагой. При длительном хранении рекомендуется периодически осматривать каждый нектарин на наличие потемнений и гниющих участков.

Можно хранить фрукты в холодильнике. Желательно поместить их на нижнюю полку, предварительно обернув пищевой бумагой. Если хотите полакомиться нектаринами зимой, можете заморозить их в морозилке. В качестве тары желательно использовать герметический контейнер, сложив в него дольки фрукта и откачав воздух. Также можно заготовить консервацию:

• компот с целыми плодами;
• варенье;
• джемы;
• повидло.

Нектарин в кулинарии

В сезон лучше всего употреблять фрукт в свежем виде. Приверженцы здорового образа жизни используют нектарин для приготовления многокомпонентного витаминного салата. Нектарин идеально сочетается с такими фруктами:

• яблоки;
• бананы;
• персики;
• абрикосы;
• сливы;
• груши;
• манго и пр.

Можно добавлять плоды свежеприготовленные коктейли, смузи. Фрукт подходит для приготовления нектаринового сока, который отлично утолит жажду и освежит в жаркий день.

Летом можно приготовить из сочной мякоти фруктовый замороженный лед. Кусочки фрукта идеально сочетаются с домашним йогуртом, творожной массой, мягким десертным сыром.

Сладкие плоды – идеальная начинка для выпечки, которую можно добавлять в такие деликатесы:

• круассаны;
• пирожки;
• пироги;
• крем для торта;
• блинчики.

Нектарин в медицине

Нектарин помогает в профилактике таких заболеваний:

• артериальная гипертензия;
• сердечная недостаточность;
• атеросклероз;
• катаракта и возрастная дегенерация сетчатки;
• астма, бронхит;
• ожирение;
• запоры, желудочно-кишечные расстройства;
• мочекаменная болезнь;
• иммунодефицит, железодефицитная анемия, авитаминоз.

Кроме этого, спелые нектарины эффективно борются с преждевременным старением кожи, ускоряют заживление ран, лечат гиперпигментацию. Поэтому экстракт нектарина и косточек добавляют в косметические кремы, гели, тоники, молочко для умывания.