Як зберігати сухофрукти, щоб вони не зіпсувалися

Здавалося б, що складного в зберіганні сухофруктів? Якщо вони сухі, значить, не потребують холодильника. Можна зсипати в банки та тримати на полицях, чи не так? А от і не так!

У чому зберігати сухофрукти

Головне правило — зберігати всі види сухофруктів окремо один від одного.

У цій пораді ми маємо на увазі також одні й ті ж фрукти, але висушені різними способами. Всі сухофрукти володіють своїм індексом вологості, тому якщо зберігати їх навалом в одному пакеті, можна легко отримати повний пакет позбавлених смаку сухофруктів, покритих цвіллю. Це нікому з нас не потрібно, тому геть асорті з сухофруктів і хай живе роздільне зберігання!

Ідеальна тара для сухофруктів:

• Скло. Скляні банки прекрасно захищають від зайвої вологи, їх можна герметично закрити за допомогою кришок, а прозорі стінки допоможуть краще розрізняти, що діється всередині. В такому випадку сухофрукти ми зберігаємо в місцях, недоступних для сонячних променів.
• Кераміка. Бажано вибирати керамічні банки зі спеціальним металевим затягуванням, ущільнювачем з гуми або будь-якого подібного речовини. В такому випадку сухофрукти можна зберігати й на полиці.
• Дерево. У дерев’яних коробках потрібно зберігати сухофрукти тільки якщо кришка прилягає щільно, в іншому випадку в них може завестися міль, а також — з’явитися цвіль. Якщо зберігаєш сухофрукти в дерев’яних коробках, обов’язково вибирай максимально сухі приміщення.
• Вакуум. Це ідеальне середовище для зберігання сухофруктів і дуже здорово, якщо у тебе є домашнє обладнання для вакуумного зберігання продуктів. Безповітряний простір не дає жодного шансу розмножуватися як бактеріям і мікробам, так і дрібним паразитам, а термін придатності сухофруктів автоматично збільшиться.

Ні в якому разі не зберігай сухофрукти в целофані поза холодильником. В такому випадку ласощі можуть збродити та зіпсуватися.

Де зберігати сухофрукти

Не тільки тара грає роль в зберіганні сухофруктів. Є три пункти, без яких зберігання сухофруктів просто неможливе:

• Правильна температура. У місці, де ти зберігаєш сухофрукти, не повинно бути тепліше 15 градусів. На спеці в запасах можуть розвинутися цвіль і фруктова міль.
• Мінімальна освітленість. Якщо тільки ти не зберігаєш сухофрукти в мішечках або кераміці, освітлення повинно бути мінімальним. Прямі сонячні промені тут протипоказані, інакше корисні речовини просто розпадуться і твої сухофрукти стануть просто некорисними.
• Мінімальна вологість. Сухофрукти потрібно зберігати в сухих приміщеннях, щоб вони не вбирали в себе зайву вологу з навколишнього середовища.

Ідеальне місце для зберігання сухофруктів — це комора, холодильник або шафка подалі від плити, духовки.

Як зберігати сухофрукти довше: лайфхаки

Є кілька перевірених лайфхаків від досвідчених господинь, які можуть допомогти тобі зберігати сухофрукти довше і без шкідників. Ділимося кращими порадами:

• Регулярно перевіряй сухофрукти. Скляні банки раз на тиждень, коробки — двічі на місяць, мішечки — раз в сезон. Місткості з сухофруктами, що лежать в холодильнику, в перевірці не потребують.
• Тільки гарні сухофрукти. Якщо ти помітила хоч найменшу ознаку псування — викидай без жалю, інакше такий сухофрукт може вразити й інші.
• Прожарюємо сухофрукти в духовці, якщо боїшся паразитів. Фруктова міль і бактерії загинуть при високій температурі.
• У місці зберігання сухофруктів можна тримати м’яту. Наприклад — розкласти по гілочці в банки, мішечки. Оцтом можна протирати місткості для зберігання, полки, а також — з оцтом можна прати мішечки. Він не дає розмножуватися бактеріям.

А ти любиш сухофрукти? Маєш свої лайфхаки з їхнього зберігання? Розкажи нам у коментарях!