Яблочный пирог Райское наслаждение

Великолепный пирог с яблоками, в нем много слоев. Нежное песочное тесто на сметане, много яблок и воздушное безе. Такой пирог украсит любой праздничный стол, пирог как торт. Каждый кусочек тает во рту. Действительно райское наслаждение.

Ингредиенты:

• Яичные желтки (крупные) ... 4 шт.
• Сливочное масло ... 225 г
• Сметана 25 % ... 150 г
• Соль ... 1/4 ч.л.
• Сахар ... 100 г
• Экстракт ванили ... 1 ч.л.
• Разрыхлитель ... 11г
• Мука ... 350 г

Начинка:

• Яичные белки (крупные)... 4 шт.
• Сахар ... 150 г
• Лимонный сок ... 15 мл
• Цедра 1 лимона
• Соль ... 1/4 ч.л.
• Экстракт ванили ... 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал ... 30 г
• Яблоки ... 1 кг
• Сахарная пудра ...