Закуска из баклажанов на зиму без стерилизации. Изумительный вкус и самый простой рецепт

Закуска из баклажанов на зиму:

• 2 кг баклажаны
• 120 мл растительное масло
• 2 шт (300г) лук репчатый
• 100 г томатная паста
• 0,5 кг перец сладкий красный
• 1 литр перекрученные помидоры
• 1,5 ст/л соли или по вкусу
• 1-2 ст/л с горкой сахара
• 1/3 ч/л перец черный
• 60 мл уксус 6% или 40 мл 9%
• 1 головка чеснока
• 2-3 острых перца по вкусу
• 1 стакан зелень кинза, петрушка, укроп

приготовление соуса 12-15 мин

приготовление баклажанов 25-30 мин

8 банок по 0,5 л