/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F149%2F56232c7889887a2c2719e212b39886f7.jpg)
Рулет из свиной грудинки. Рецепты для угольного гриля
- Шкурку грудинки надрезать ножом крестообразно, с обратной стороны обильно
- приправить нарубленным чесноком, солью, перцем черным и душистым, свернуть
- рулет, плотно перевязать бечевкой.
- Запекать на непрямом жару при температуре 140-150 градусов первый 15-20 минут
- с дымом, затем без дыма до достижения температуры в центре рулета 70-75 градусов.
- Затем под грудинку установить лоток с картошкой, приправить ее солью, залить кипятком и
- запекать все вместе до достижения в центре рулета температуры 82-85 градусов.
- Готовность картошки определяется по выкипанию воды - её слой должен остаться в лотке не выше 1см.
- Готовую картошку слегка раздавить, приправить оливковым маслом и лимонным соком.
- Рулет разрезать на порции и немедленно подавать.
Сохранить в:
Поделиться сюжетом
Источник материала