Заварное пирожное. Десерт с шоколадным кремом

Шоколадный бисквит:

• 140 г. сливочного масла (размягченного) (3/4 пачки масла)
• 150 г. сахара (3/4 стакана или 6 ст. ложек с горкой)
• 180 г яйца (3,5 шт.)
• 80 мл. сливок (жирность не менее 30%) (6 ст. ложек)
• 90 г. черного шоколада (0,5 стакана)
• 140 г. муки (7 ст. ложек без горки)
• 40 г. миндальной муки (1 ст. ложка с горкой)
• 6 г. разрыхлителя (1 ч. ложка)
• 30 г. какао-порошка (1 ст. ложка с горкой)