Печёночный паштет с клюквенным желе. Рецепты Алины

Всем привет. Спешу поделиться рецептом невероятно вкусного паштета из куриной печени, который полностью меняет любые представления о паштете, поскольку имеет очень нежный и изысканный вкус. Чуть сладковатый и сливочный, оттеняемый ароматом розмарина и кислинкой клюквы. Готовьте и удивляйте своих гостей.

Ингредиенты

• 350 г куриной печени,
• 200 мл молока,
• 1 большая луковица,
• 2 ст. л растительного масла,
• 60 г сливочного масла,
• 1 ст. л. коньяка,
• 1 лавровый лист,
• щепотка мускатного ореха,
• перец и соль по вкусу,

Желе :

• 150 г клюквы,
• 150 мл воды,
• 1- 2 ст. л. сахара,
• соль по вкусу,
• веточка розмарина,
• 6 г быстрорастворимого желатина,
• 40 мл воды для замачивания желатина.