19 гениальных кулинарных лайфхаков, которые дадут остаткам еды новую жизнь

Примерно треть продуктов питания, ежегодно производимых в мире для потребления человеком, — примерно 1,3 миллиарда тонн — портятся или выбрасывается.

По данным Программы ООН по окружающей среде, каждый год потребители в богатых странах выбрасывают почти столько же продуктов питания (222 млн тонн), сколько всего чистого производства продуктов питания в странах Африки к югу от Сахары (230 млн тонн).

Цифры трудно уложить в голове.

Но подумайте о том, когда вы в последний раз выбросили тот одинокий авокадо, который целую вечность пролежал на подоконнике, отчаянно желая, чтобы его момент засиял в гуакамоле, только для того, чтобы оказаться в мусорном ведре.

Затем представьте себе все продукты, которые оказались выброшенными только потому, что вы забыли об их существовании.

Однако иногда мы запасаемся таким количеством еды, что никогда не успеваем съесть, и это также причина, по которой мы вносим свой вклад в мировые пищевые отходы.

Какой позор..

Быть осторожным с покупками продуктов и думать о том, сколько еды достаточно для ваших нужд, — это один из способов решить проблему (и сэкономить деньги!).

Другой способ — использовать свои изобретательные навыки и наилучшим образом использовать все, что осталось после того, как вы поели, или просто бесцельно лежит в холодильнике.

Из старых бананов получается совершенно великолепный молочный коктейль только со льдом и ванилью.

Старые луковицы лучше всего подходят для приготовления жареных луковых колец.

Старые персики можно легко превратить в ликер-сироп.

Перерасстойное тесто для пиццы превращается в фокаччу, несвежая фокачча — в гренки, гренки — в панировочные сухари, панировочные сухари — в фрикадельки.

Вы можете шокировать старые овощи в ледяной воде, чтобы восстановить их хрусткость.

Такие вещи, как сельдерей, зелень, перец и т.

д., которые не испортились, но потеряли свою жесткую/хрустящую текстуру.

2-3 минуты в ледяной воде и он будет как новый.

Я люблю карамелизовать переспелые бананы, нарезанные ломтиками в масле.

Затем я посыпаю их коричневым сахаром и немного соли.

О боже, они восхитительны сами по себе или с шариком мороженого.

Я не историк, но как главный повар в доме я совершенно уверен, что суп был изобретен для того, чтобы не тратить драгоценные калории.

Из оставшегося картофельного пюре можно приготовить картофельные лепешки или вареники.

Жир от бекона незаменим.

Используйте его, чтобы жарить что угодно.

Вы можете сохранить перезрелые бананы для бананового хлеба.

Или заморозьте их на 6 месяцев.

Это меняет правила игры….

У вас черствый хлеб? Ненадолго запустите его под краном и бросьте его в духовку при 400 градусах примерно на 7 минут или пока все не испарится.

Делает абсолютные чудеса для хлеба без замеса.

Недавно ел черствый оливковый хлеб.

Было грустно, я не мог сделать французские тосты с оливками….

Решение: пикантный французский тост.

Было великолепно! Яичный соус включал травы и соль.

С бальзамиком из инжира и оливковым маслом.

Очень понравилось и планирую повторить!.

Когда черри или виноградные помидоры начинают чернеть, я люблю обжаривать их с чесноком и травами до образования пузырей.

Сверху полейте лимонным соком, и это отличный гарнир или закуска.

Мой любимый способ использовать остатки еды — взять вчерашние овощи и картофельное пюре и поджарить их по классическому британскому рецепту.

Назван так потому, что во время приготовления пищи он пузырится и скрипит на сковороде.

Бабушка подруги брала черствый хлеб, намазывала его маслом и готовила в духовке, пока он не становился супер хрустящим.

Это было потрясающе.

Единственное, с чем я могу его сравнить, это гренки.

Мы ели его как закуску.

Действительно хрустящий.

Никто не заметит, что эти перцы стали немного мягкими и морщинистыми, если их поджарить.

Из мучнистых и побитых яблок получается хороший яблочный соус.

Я добавляю яблочное пюре в утреннюю кашу.

Не уверен, что это для кого-то откровение, но ешьте зелень, которая от свеклы и редиса! Она восхитительна.

Я особенно люблю зелень свеклы, похожую, но даже лучше, чем листовая свекла.

Когда я покупаю свеклу сейчас, я чувствую, что покупаю овощ 2 по цене 1.

Сохраняйте корочки пармезана для супов и соусов.

Из оставшихся приготовленных овощей можно приготовить убийственный гашиш или фриттату.

Оставшийся приготовленный рис превращается в рисовый пудинг, просто нагревая одну часть риса, одну часть молока (и любые подсластители или ароматизаторы, которые вы хотите) на плите в кастрюле, пока он не загустеет до того состояния, которое вам нравится.

Остатки рыбы - сделайте рыбные котлеты.

В общем, я нахожу оставшуюся приготовленную рыбу довольно грубой, и ее очень трудно разогреть любым способом, который делает ее все еще съедобной.

Но вы можете просто разделить рыбу на кусочки и бросить ее в любой рецепт, который вам нравится, и это очень вкусно!.