8 сногсшибательных рецептов для всех любителей кофе ☕ 😋

Кофейный смузи.

4 маленьких кубика льда.

1/2 стакана холодного обезжиренного ванильного йогурта.

1 порция кофе эспрессо.

2 чайные ложки какао-порошка.

Положить все ингредиенты в блендер, взбить на большой скорости до получения однородной массы.

Домашний мокко.

молоко свежее — 5 стаканов.

крепкий черный заварной кофе — 2,5 стакана.

сахар — по вкусу.

ванилин — 3 ст.

шоколад — 120 г.

сливки взбитые — 75 мл.

палочки корицы – 6 шт.

мускатный орех – по вкусу.

Для начала следует вылить в кастрюлю свежее молоко и сильно подогреть, только не кипятить.

Потом добавить в молоко ванильный сахар и перемешать.

Молоко уже с ванильным сахаром нужно довести до кипения и убавить огонь до минимума.

После этого необходимо положить в кастрюлю кусочки шоколада, только не стоит класть шоколад целиком, обязательно поломать на кусочки.

Подогревать молоко до того времени, пока шоколад не растопится полностью.

В турку следует высыпать молотый кофе, только лучше всего выбирать кофе мелкого помола.

Нагреть турку, а потом влить в нее холодную воду.

Довести до кипения, только следить чтобы он не закипел.

Когда пенка начнет подниматься, выключить огонь.

В турку надо насыпать щепотку соли и сахарный песок.

Потом опять нужно поставить турку на огонь и дать кофе еще раз нагреться.

Готовый кофе необходимо влить в молоко, добавить сахар и еще раз хорошо перемешать.

Разлить готовый напиток по бокалам, сверху выложить горку взбитых сливок, украсить тертым шоколадом, измельченным мускатным орехом и палочками корицы.

Подавать такой напиток необходимо только горячим.

Шоколадно-кофейный пирог со сметанным кремом.

Ингредиенты для бисквита:.

100 г темного шоколада (от 50% какао).

50 г какао-порошка.

180 мл горячего свежесваренного кофе.

200 г муки.

150 г сахара.

1/2 ч.

90 мл растительного масла.

2 яйца.

1 ч.

ванильной эссенции.

Ингредиенты для крема:.

300 г жирной очень густой сметаны.

100 г сахара.

Шоколад мелко рубим ножом.

Кладем в миску, добавляем какао-порошок.

Вливаем горячий кофе и перемешиваем венчиком до растворения шоколада.

В чашу миксера кладем яйца и сахар, добавляем растительное масло и ванильную эссенцию.

Смешиваем на средней скорости до однородности.

Добавляем шоколадную смесь и снова смешиваем до однородности.

Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем однородное тесто.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем до сухой спички, около 30-40 минут.

Вынимаем и остужаем.

Срезаем верхнюю неровность с коржа и измельчаем до состояния крупной крошки.

Готовим крем - взбиваем сметану с сахаром до растворения последнего.

Кладем корж на блюдо, сверху выкладываем сметанный крем и посыпаем крошкой.

Даем пирогу постоять в холодильнике пару часов.

Перед подачей оставляем на 10 минут при комнатной температуре.

Шоколадные капкейки с кофейным кремом.

масло — 75 г.

мука — 300 г.

какао — 100 г.

сода — 1 ч.

разрыхлитель — 1 ч.

сахар — 250 г.

яйцо — 1 шт.

крепкий кофе — 100 мл.

йогурт (2-3%) — 150 мл.

Ингредиенты для крема:.

масло — 100 г.

тёмный шоколад — 70 г.

какао — 50 г.

сахарная пудра — 115 г.

кофе растворимый — 1 ч.

Первым делом растопите масло.

Далее в большой чаше смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель.

Хорошо перемешайте венчиком смесь.

В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом.

А теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими.

Дальше в формочку для маффинов кладем бумажные корзинки.

Выпекайте при 175 градусах минут 15-20.

Проверяйте деревянной шпажкой, она будет выходить совершенно сухой.

Переверните форму, чтобы маффины выпали, и отправляйте вторую партию в печь.

Из указанного количества теста получается 12-15 маффинов.

Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое.

Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом.

Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое.

Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом.

Растопите шоколад.

Когда полностью взобьете масло с какао и пудрой, вылейте шоколад и высыпьте кофе.

Окончательно перемешайте.

Готовый крем переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник хотя бы на 20 минут.

Так крем стабилизируется и будет лучше отсаживаться на пирожные.

Как капкейки остынут, украсьте их кремом.

125 г сливочного масла.

100 горького шоколада.

2 больших яйца.

225 г сахара (желательно помельче или вообще заменить на сахарную пудру).

1 пакетик ванилина.

1 ст.

растворимого кофе-эспрессо.

2 ст.

любого кофейного ликера.

180 г муки.

1/2 ч.

1/4 ч.

Масло режем кубиками, шоколад ломаем на небольшие кусочки.

Кладем все это в металлическую миску или небольшую кастрюльку и растапливаем на небольшом огне.

Яйца, сахар, ваниль, кофе и ликер взбиваем миксером до тех пор, пока сахар не растворится, а сама смесь не посветлеет.

Выливаем в эту смесь топленый шоколад с маслом и перемешиваем.

Добавляем смешанную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем однородное тесто.

Выливаем его в простеленную пергаментом или фольгой форму и и выпекаем в разогретой до 180 град.

духовке в течение 35-40 минут.

Затем достаем форму из духовки и даем постоять минут 15.

Достаем брауни, освобождаем от фольги и нарезаем на небольшие квадратики.

Кофейное печенье с грецким орехом и нутеллой.

мука цельнозерновая — 100 г.

пшеничная мука — 120 г.

разрыхлитель — 2 ч.

сливочное масло — 140 г.

сахар коричневый — 100 г.

грецкие орехи — 160 г.

кофе растворимый — 3 ч.

яйца куриные — 2 шт.

нутелла — по вкусу.

Размягченное масло взбить с сахаром до посветления и увеличения в объеме.

По одному вбить яйца, тщательно взбивая каждое с масляно-сахарной смесью.

Смешать оба вида муки и разрыхлитель.

Разумеется, муку можно взять только пшеничную.

Мелко порубить орехи, поместить их в глубокую пиалу.

Ввести в массу мучную смесь 60 грамм орехов и растворимый кофе.

Вымешать тесто.

Разогреть духовку до 180°С.

Выложить 2 противня пергаментной бумагой, скатать руками шарики величиной чуть меньше грецкого ореха, обвалять в орехах и выложить на противень в пару сантиметрах друг от друга.

Выпекать около 12 минут.

Слегка остудить.

Смазать нутеллой и склеить две половинки вместе.

Кофейные пончики.

яйцо (желток) — 2 шт.

мука — 150 г.

яйцо — 3 шт.

сухари (молотые) — по вкусу.

растительное масло — для жарки.

кофе (натуральный) — 50 г.

Смешай муку с яйцами и добавь погашенную соду, домешать холодный черный кофе.

Хорошо вымеси и вари на пару, постепенно помешивая, пока масса не будет отставать от стенок посуды.