MY.UAСтатьи
20 ошибок, которые ты допускаешь, готовя курицу
20 ошибок, которые ты допускаешь, готовя курицу

20 ошибок, которые ты допускаешь, готовя курицу

Если ты не любишь курятину, тебе ее просто неправильно готовили.

Вот 20 ошибок, которые часто допускают даже опытные кулинары.

Курятина кажется простой и неприхотливой в готовке.

Но почему же тогда у одних курочка получается нежная и вкусная, а у других – на вкус как резина? Все дело в том, что мы частенько ошибаемся в готовке курицы.

И получаем невкусное блюдо в итоге.

Вот 20 распространенных ошибок в приготовлении курицы.

Ты не заканчиваешь готовку курицы в духовке.

Секрет в том, чтобы курица была нежной и сочной, состоит в том, чтобы сначала обжарить ее на сковородке на среднем огне, а потом закончить готовку в духовке при более низкой температуре.

Таким образом курочка будет достигать необходимой внутренней температуры, оставаясь при этом сочной и аппетитной.

Ты не пользуешься дополнительными инструментами.

Прекращай пользоваться сотней соусов и приправ! Если готовишь курочку на мангале, тебе достаточно использовать пару кирпичей, обернутых фольгой.

Просто прижми ими курочку к решетке и жарь так.

Получится сочно, равномерно и с хрустящей корочкой.

Ты не наносишь маринад правильно.

Все шеф-повара рекомендуют сначала потыкать в куриную грудку вилкой перед тем как мариновать ее.

Так маринад проникнет в курочку глубже.

Хороший рецепт маринада – это оливковое масло, лимонная цедра, перцы и паприка, немного меда.

М-м-м-м, пальчики оближешь.

Ты пережариваешь курицу.

Плохая идея – не дожарить курочку.

Но ужасная – пережарить.

Если ты готовишь мясо на косточке, у косточки оно должно быть слегка розоватым.

Если сока нет, значит, курица пережарена.

Ты режешь все на одной и той же доске.

У тебя для всех продуктов одна разделочная доска? А у нас – плохие новости.

Это неправильно.

Обязательно приобрети несколько разных разделочных досок и правильно их мыть.

А доски от мяса – еще и дезинфицировать.

Ты не знаешь, когда сырая курица испортилась.

Обращай внимание на изменение цвета курятины.

Свежая курица имеет розовый, мясной цвет.

По мере того как она портится, курятина изменит цвет в сторону серого.

Также стоит понюхать мясо.

Курица, которая испортилась, имеет сильный кисловатый запах.

Если курятина пахнет как угодно, но не мясом, не стоит ее покупать.

Ты размораживаешь курицу на столе.

Казалось бы, все тут нормально – захотела курочку, достала ее из морозилки, оставила на столе.

А вот и не так.

Комнатная температура способствует размножению бактерий на мясе.

Она же растает быстрее внутренней, и будет обветриваться.

Гораздо лучше оставить мясо на ночь в холодильнике.

Тогда оно растает плавно и не обветрится.

Ты не высушиваешь курицу до готовки.

Обязательно мясо должно высохнуть.

Для этого промокни курочку бумажными полотенцами прямо перед приготовлением.

Будет вкусная хрустящая корочка.

Ты моешь курицу.

Помыть курицу перед приготовлением – это кажется вполне правильным, но при этом многие эксперты не рекомендуют это делать, так как мясо только подвергнется заражению бактериями.

Пропусти этот этап, промокни курочку бумажными полотенцами, как мы советовали раньше, и приступай к готовке.

Ты покупаешь неправильную курицу.

Точнее – неправильный тип.

Если ты будешь покупать замороженную “синюю птицу”, вкусного блюда не получится.

Выбирай курочку на рынках, а лучше – домашнюю.

Не пожалеешь.

Бульон с золотым жирком я получала только тогда, когда готовила из домашней курочки.

Ты не даешь курице отдохнуть.

Да, когда ты сняла курицу с огня, ее не стоит есть прямо сразу же.

Дай мясу немного передохнуть, перед тем как подавать на стол.

Это позволит обеспечить более мягкий и влажный вкус.

Для этого просто накрой мясо фольгой и дай постоять примерно 10 минут перед подачей.

Ты готовишь грудку целиком.

Куриная грудка может быть довольно толстой с одной стороны, а с другой – очень тонкой.

Поэтому из-за этой неравномерности она может готовиться очень медленно.

Для того чтобы курочка приготовилась лучше, разрежь ее пополам вдоль.

Или отбей, пока она не станет однородной.

Ты перемещаешь курицу по сковородке.

Если хочешь хорошенько подрумянить курицу, дай ей спокойно полежать на сковородке около семи минут.

Если курица прилипает, скорее всего она не готова.

Переверни курицу один раз, и больше не трогай, пока время не придет.

Так она будет готовиться намного лучше.

Ты переворачиваешь курицу слишком рано.

Когда ты жаришь курицу на гриле или мангале, важно переворачивать именно тогда, когда это нужно.

Так ты не сорвешь хрустящую корочку курочки.

Ты не используешь специи и ароматизаторы внутри курицы.

Если ты готовишь курочку целой, нужно наполнить ее различными ароматизаторами и специями.

Например – начинить яблоком, луком, веточками розмарина, лавровым листом.

Только перед подачей стоит удалить эти “внутренности”.

Ты не проверяешь температуру.

Во многих рецептах указывают время приготовления, но это – не очень важный фактор.

Важно, чтобы соблюдалась температура.

Температура приготовления курицы – 73 градуса по цельсию.

Используй для приготовления термометр для мяса.

На противне или в кастрюле слишком много всего.

Не стоит пытаться запихнуть все на одну сковородку.

Лучше готовь одну грудку за раз, так получится намного вкуснее.

Также, не стоит пихать на противень вообще все на свете.

Лучше несколько раз его загрузить.

Ты забываешь об этом простом рассоле для курицы.

Замочи курицу в смеси трав, специй, сахара, воды и соли на пару часов, чтобы мясо напиталось влагой, ароматом и вкусом.

Идеально для тех, кто хочет есть сочные куриные грудки.

Ты готовишь мясо прямо из холодильника.

Даже если мясо растаяло, его нужно 15 минут подержать вне холодильника в спокойствии.

И только потом его уже можно готовить.

Ты готовишь куриную грудку не размягчив ее.

Даже если ты не делаешь отбивную, нужно немножко поколотить мяско прежде чем бросить его на сковородку.

Получится нежно и мягко.

Если не хочешь бить – разрежь вдоль на половины.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Победительница "Холостяка-13" Инна Белень сделала сразу две пластические операции
Gloss
2025-06-13T15:39:49Z
Виталий Козловский выплатил долг Кондратюку и громко вернулся на сцену
Gloss
2025-05-12T16:52:12Z
Надувная Ким Кардашьян появилась в центре Нью-Йорка на Таймс-сквер
Gloss
2025-03-05T16:12:56Z
Россияне украли песню Златы Огневич и используют ее на пропагандистских мероприятиях
Gloss
2025-02-27T15:25:00Z
Потап дал 3-часовое интервью Дудю: репер утверждает, что помог Украине на 100 миллионов гривен
Gloss
2025-02-10T15:03:53Z
Ким Кардашьян и ее 69-летняя мама снялись в рекламе купальников SKIMS x Roberto Cavalli
Gloss
2025-06-30T14:45:43Z
МастерШеф 15 сезон. Выпуск 8 от 19.04.2025
InfoHome
2025-04-27T07:06:58Z
МастерШеф 15 сезон. Выпуск 7 от 12.04.2025
InfoHome
2025-04-21T08:30:48Z
Louis Vuitton в Пасхе выпустили шоколадную сумку в форме яйца: цена впечатляет
Gloss
2025-04-04T13:51:43Z
МастерШеф 15 сезон. Выпуск 3 от 15.03.2025
InfoHome
2025-03-24T09:39:51Z
Хроматическая революция Лары Джулиан: Год тихой силы и расколотого великолепия
Ukraine Art News
2025-03-23T19:00:55Z
Любимая музыка короля: Чарльз III поделился своим личным плейлистом
Gloss
2025-03-18T16:15:49Z
Crocs выпустили пушистые и глазастые тапки в коллаборации с «Корпорацией монстров»
Gloss
2025-02-07T17:12:54Z
МастерШеф 14 сезон. Випуск 18 від 28.12.2024
InfoHome
2025-01-08T16:45:55Z
Украинский мини-сериал «Поезд» победил на международном фестивале Italian Global Series
Gloss
2025-07-01T14:36:54Z
Украинский трейлер хоррора-триллера «Саван» с Венсаном Касселем, Диане Крюгер и Гаем Пирсом
KinoFilms
2025-06-26T20:18:29Z
Украинский трейлер триллера «Эден» с Джудом Лоу, Аной де Армас и Даниелем Брюлем
KinoFilms
2025-06-26T10:09:25Z
Саундтрек фільму «Матеріалісти»: усі пісні з нової романтичної стрічки Селін Сон
KinoFilms
2025-06-19T09:57:32Z
Украинский трейлер фильма «Несокрушимый» с Дуэйном Джонсоном, а также Олександром Усиком
KinoFilms
2025-06-16T10:36:33Z
Топ-5 лучших сериалов, которые вышли в 2025 году: по версии критиков и зрителей
Gloss
2025-06-11T12:42:45Z
Украинская фантастика: драма «Ты — космос» получила трейлер и дату премьеры
Gloss
2025-05-22T15:40:09Z
Украинский трейлер боевика «Никто 2» с Бобом Оденкирком
KinoFilms
2025-05-15T08:09:29Z
Украинский трейлер фильма «Иллюзия обмана 3»
KinoFilms
2025-05-15T07:21:31Z
Празднование на природе: идеи для любого времени года
Gloss
2025-05-13T06:40:26Z
Вкусная и дешевая намазка к бутербродам на пасху. Не успевала подавать на стол
InfoHome
2025-04-09T16:54:38Z
5 альтернативных видов спорта
Men's Life
2025-03-31T07:33:45Z
16 удивительных мест, которые стоит увидеть своими глазами
Men's Life
2025-02-04T10:24:53Z
Гольф на снегу
Men's Life
2024-12-30T20:57:37Z
Стала известна судьба собаки, которую заметили на вершине 140-метровой пирамиды Египта
Gloss
2024-10-24T17:16:12Z
В Берлине открыли самые высокие качели в Европе – видео
Gloss
2024-10-14T15:15:49Z
Доступ к реке: 6 идей, как киевляне могут получить комфортные набережные
Хмарочос
2024-09-30T13:23:52Z
ТОП-8 экстремальных видов спорта
Men's Life
2024-08-19T07:57:54Z
Inside QualityStar’s journey from physician-led startup to global wellness powerhouse
Elle
2025-07-08T14:24:42Z
Dr. Ming’s herbal teas help support natural weight management and digestion
Elle
2025-07-08T13:00:50Z
Unlock peak wellness for your dog with advanced nutrition from Pawgress
Elle
2025-07-08T13:00:49Z
Типичные мужские ошибки при знакомстве с девушкой на пляже
Men's Life
2025-07-08T08:00:47Z
За два месяца до релиза: в сеть слили фото будущих iPhone 17 Pro и iPhone 17 Air
Gloss
2025-06-26T17:30:41Z
Hermès выпустил первые в своей истории наушники: особенности и цена
Gloss
2025-06-17T15:36:38Z
Apple представила iOS 26 — впервые за 10 лет с новым дизайном под названием «Жидкое стекло»
Gloss
2025-06-10T15:45:58Z
В Словакии готовят к серийному производству спорткар Air Car 2, который превращается из авто в самолет за 80 секунд
Gloss
2025-05-12T18:10:04Z
Не отличить от мясных: Если рыбные котлеты то только так
InfoHome
2025-05-09T13:09:51Z
Очень вкусный завтрак! Так яйца вы ещё не готовили. Простой и быстрый рецепт на завтрак. Рекомендую!
InfoHome
2025-05-09T13:09:51Z
Мы съели сердечки быстрее, чем шашлык! Вот это да
InfoHome
2025-05-06T10:45:45Z
Самые вкусные сырники из творога без муки, манки, крахмала
InfoHome
2025-05-03T06:57:59Z
Эти фрикадельки тают во рту! Лучший рецепт Фрикаделек с овсяной кашей в мультиварке
InfoHome
2025-05-03T06:55:06Z
Невероятно вкусный ужин для всей семьи. Так готовлю макароны 3 раза в неделю! Очень вкусно и быстро!
InfoHome
2025-05-03T06:55:05Z
Куриные крылышки на сковороде без фритюра за 30 минут
InfoHome
2025-05-02T06:42:59Z
Пирог Яблочный взрыв вкуснее торта, еще один быстрый рецепт вам в копилочку
InfoHome
2025-05-02T06:42:58Z
Капуста с яйцами вкуснее мяса! Я готовлю так капусту каждую неделю! Простой и вкусный рецепт капусты
InfoHome
2025-05-02T06:42:58Z