Мясной хлеб. Маринкины творинки. Всем мира и добра

Ингредиенты

• 1 кг мясного фарша
• 10 гр соли
• 10 гр нитритной соли

оставить на ночь в холодильнике

пропустить через мясорубку на самой маленькой решётке

• 500 гр фарша
• 90 гр сладкий болгарский перец
• 180 гр сыра моцарелла
• 3 ст.л сливок 30% жирности
• мерная ложечка 1 мл
• чёрный молотый перец
• сухой лук
• сухой честнок
• кумин
• кориандр
• мускатный орех
• 500 гр фарша
• чёрный молотый перец
• сухой лук
• сухой чеснок
• щепотка мускатного ореха
• щепотка кориандра
• щепотка сухого имбиря

180 градусов 15 минут, затем переключить на 160 градусов (50 минут) вставить термометр и довести до температуры 72 градуса.