MY.UAСтатьи
Джин: польза и вред, рецепты для джина и из джина
Джин: польза и вред, рецепты для джина и из джина

Джин: польза и вред, рецепты для джина и из джина

Всемирный день джина отмечают во вторую субботу июня – в этом году это будет 11 число.

Один из самых легендарных напитков джин имеет богатую историю и богатый вкус, противоречивый «характер» и открытую кулинарную душу.

Состав и калорийность джина.

Джин – это алкогольный напиток из зернового дистиллированного спирта, настоянного на ягодах можжевельника.

Это классика.

Крепость джина не менее 37, 5 %.

Так же в джин добавляют другие растения с ярким вкусом, например, кориандр, корень дудника, корень ириса, миндаль.

Джин бывает разных видов: лондонский сухой джин из пшеничного спирта с добавлением цедры лимона, аниса, фиалкового корня, корицы, коры кассии; женевер (нидерландский или бельгийский джин) из дистиллята ячменя, ржи или кукурузы с добавлением апельсиновой цедры; плимутский джин (производится только в Плимуте) крепостью от 41, 2% до 57 %, а также джин Old Tom (с сахарным сиропом).

Английский джин также иногда выдерживают в дубовых бочках, от чего его вкус смягчается, а крепость снижается.

Калорийность 1 порции (100 г, 45 %) джина составляет 207 Ккал.

Пищевая ценность этого количества джина, мягко говоря, скромная:.

0 г жиров;.

0 г углеводов;.

2 мг натрия;.

0 г белка;.

0 г витаминов;.

0 г микроэлементов;.

30 г алкоголя.

Польза джина для здоровья.

Упоминание о спиртовой настойке из можжевельника нашли в энциклопедии по фитотерапии врача древности Диоскрида — он описал лечебные свойства этого эликсира при простудных заболеваниях.

Подобное можжевеловое вино использовали итальянские монахи в XI веке как тонизирующий напиток.

А голландские монахи несколькими столетиями позже, говорят, даже лечили ликером из можжевельника чуму.

Все эти полезные свойства взял на вооружение голландский опять же врач Франциск Сильвий (XVI в), который и стал считаться изобретателем джина.

Британские моряки и солдаты придумали свои рецепты на основе джина от малярии.

И только позже голландцы, а затем и вся Европа во главе с англичанами, распробовали лекарство с градусами, и из аптек оно перекочевало в торговые ряды.

История с джином как нельзя лучше подтверждает истину Парацельса – «все – яд, все – лекарство; то и другое определяет доза».

И если ограничиться максимально рекомендуемой для условно здорового человека дозой в 50 г (для женщин) и 100 г (для мужчин) и не чаще 2 раз в неделю, то можно снять стресс, а по некоторым данным – уменьшить риск ишемии, инсульта, атеросклероза, диабета и остеопороза.

Но этот риск велик как у трезвенников, так и у алкоголиков.

А ждать, что пользу принесет содержащееся в джине в мизерных количествах железо или антиоксиданты можжевельника, наивно.

Кому нельзя джин.

Джин относится к крепким алкогольным напиткам, поэтому его нельзя пить сердечникам, гипертоникам, диабетикам, страдающим ожирением.

Джин нужно исключить беременным и кормящим грудью мамам и несовершеннолетним.

Можжевельник – сильный аллерген, поэтому от джина точно нужно отказаться аллергикам и астматикам.

К каким блюдам подавать джин.

Хороший джин, как и хорошее вино, имеет свой букет, раскрыть который помогут правильно подобранные закуски.

Кстати, наливают в джин по правилам в граненый конусообразный стакан.

Вот топ-10 продуктов и блюд, которые подают к джину:.

орехи (миндаль, фундук, соленый арахис, бразильские орехи);.

фрукты (яблоко, виноград, апельсин) и ягоды (черника, ежевика, клубника, арбуз);.

картофельные чипсы;.

мясное ассорти;.

ассорти из зрелых сыров;.

блюда из баранины;.

блинчики с лососем;.

креветки с чесночно-имбирным соусом;.

мясной паштет.

Рецепты с джином.

У классического сочетания «джин с тоником» тоже есть своя предыстория.

Прародителем тоника была вода с известным противомалярийным средством хинином.

Для надежности лечения ее стали добавлять в джин, появившийся горький вкус забивал чрезмерную сухость джина, и пришелся многим по вкусу.

И это далеко не единственный удачный коктейль на основе джина.

Вот топ-10 коктейлей с джином, которые элементарно приготовить, используя в качестве шейкера обычную жестяную банку:.

«Джин мартини» (2 части джина, 1 часть мартини, лед);.

«Негрони» (по 1 части джина, вермута, кампари, лед);.

«Джин Мул» (по 1 части джина, имбирного пива и мятного мохито, лед);.

«Бронкс» (20 мл джина, 10 мл вермута rosso, 10 мл сухого вермута, 20 мл апельсинового сока, лед);.

«Чики-пуки» (15 мл джина, 15 мл ликера из черной смородины, 20 мл лимончелло, 1 г черного молотого перца, лед);.

«Коктейль 001» (40 мл джина, 100 мл спрайта, 20 мл смородинового сиропа, лед);.

«Сьюзи Вонг» (по 20 мл джина, мандаринового ликера, лимонного сока и сухого шампанского);.

«Александр» (по 30 мл джина, кофейного ликера и сливок 33% жирности, 2 г молотого мускатного ореха, лед);.

«Джин кола» (50 мл джина; 150 мл колы);.

«Коктейль Тома Коллинза» (60 мл джина, 30 мл лимонного сока, 15 мл сахарного (кленового) сиропа, 120 мл чистой газировки).

Но, как оказалось, джин способен придавать оригинальный вкус не только напиткам, но блюдам, и не только десертам.

Чиз-кейк с лаймово-джиновым кремом.

Совсем немного джина придают этому десерту волшебный вкус.

Для теста:.

110 г сливочного масла.

60 г сахарной пудры;.

130 г муки;.

60 г манки;.

цедра 1 лайма.

Для крема:.

цедра и сок 6 лаймов;.

2 ст.

225 г сахарной пудры;.

4 яйца;.

2 желтка;.

200 г сливочного масла;.

30 г желатина.

Сначала готовим корж.

Взбиваем масло и сахар, добавляем муку, манку и цедру лайма, замешиваем тесто, формируем из него шар и убираем в морозилку на полчаса.

В металлической миске смешиваем цедру и сок лайма с джином, сахаром, яйцами и желтками и ставим ее на паровую баню.

Добавляем масло и помешиваем, чтобы оно полностью растаяло, и образовался густой однородный крем.

Кладем в крем желатин и полностью его растворяем, помешивая.

Охлажденное тесто натираем в форму для выпекания и распределяем его так, чтобы получился тонкий тарт с загнутыми краями.

Охлаждаем форму с тестом в холодильнике еще полчаса.

Затем выпекаем в разогретой до 180°C духовке полчаса и остужаем.

Выкладываем крем на тарт из теста и помещаем в холодильник минимум на 4 часа.

Джин-тоник торт.

Этот скорее даже не торт, а кекс, или даже джиновая баба.

Готовится она очень легко, но вкус у нее просто потрясающий!.

4 яйца;.

200 г сливочного масла;.

150 г сахарной пудры;.

200 г муки;.

200 г муки;.

1 ч.

2 лимона;.

8 ст.

ложек джина с тоником.

150 г сахара.

Разогреваем духовку до 180°C.

Взбиваем масло и сахарную пудру до образования белой пушистой массы.

Взбивая, постепенно добавляем яйца, затем муку, разрыхлитель и мелко натертую цедру лимонов.

Вливаем сок 1 лимона и 4 ст.

Выкладываем жидкое тесто в форму для выпечки и выпекаем в разогретой до 180°C духовке 45 минут.

Готовый кекс вынимаем из духовки и даем полностью остыть.

Смешиваем сахар, джин-тоник и оставшийся лимонный сок.

Накалываем кекс вилкой и поливаем джиновой смесью.

Лосось с джином.

Это блюдо – оригинальный способ завялить кусок отменного лосося, использовав в качестве одного из консервантов и ароматизаторов хороший джин.

1 кг филе лосося с кожей;.

200 морской соли;.

50 г сахара;.

1 ст.

семян укропа;.

1 ст.

семян кориандра.

1 ч.

молотого черного перца.

цедра 2 лаймов.

50 мл джина;.

75 г свежего укропа.

Смешиваем соль, сахар, специи, тертую цедру лайма, джин и нарезанный свежий укроп в миске.

Филе лосося разрезаем на 2 равные части.

На фольгу выкладываем один кусок лосося кожей вниз, посыпаем солью со специями и джином, сверху кладем второй кусок кожей вверх, и плотно оборачиваем в фольгу.

Кладем в посуду, прокалываем фольгу в нескольких местах зубочисткой и придавливаем гнетом.

Через 3 дня вкуснейший лосось готов! Подаем его с ржаным хлебом и ломтиком лимона.

А ты любишь джин?.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Украинка стала режиссером нового клипа Леди Гаги
Gloss
2024-10-30T15:28:08Z
Рэпер Эминем впервые станет дедушкой: видео его реакции на новость
Gloss
2024-10-04T16:48:49Z
Linkin Park возвращается с новой вокалисткой спустя 7 лет после смерти фронтмена
Gloss
2024-09-06T15:22:47Z
Мадонна отметила свой 66-й день рождения в шляпе от украинского бренда
Gloss
2024-08-28T12:00:55Z
Анонимная певица Klavdia Petrivna впервые показала свое лицо в новом клипе с группой Tvorchi
Gloss
2024-08-23T15:52:15Z
Первая среди украинских звезд: Светлана Лобода спела для Грэмми
Gloss
2024-08-20T13:43:04Z
Лариса Долина заявила, что стала жертвой мошенников из Украины: артистка потеряла почти 2 миллиона долларов
Gloss
2024-08-13T15:51:51Z
61-летний Джонни Депп начал новые отношения с 28-летней россиянкой: кто она
Gloss
2024-07-17T14:43:11Z
Неожиданный сюжетный поворот: Лобода выпустила клип, в котором она ломает руку
Gloss
2024-07-05T12:43:16Z
Аукционный дом MacDougall;s проведет перед аукционную выставку 22-23 ноября в Лондоне
Ukraine Art News
2024-11-12T20:18:58Z
Самые смешные фотографии дикой природы: финалисты конкурса Nikon Comedy Wildlife Awards 2024
Gloss
2024-09-30T13:13:29Z
Надя Дорофеева презентовала клип на новую песню «Нитроглицерин»
Gloss
2024-08-07T15:40:50Z
Balenciaga выпустили самую дорогую в мире авоську за 7 тысяч долларов
Gloss
2024-07-17T16:30:55Z
В Steam стартовал фестиваль файтингов
Overclockers
2024-07-16T06:52:19Z
ЗНАКОМСТВО С ЛОНДОНСКОЙ ХУДОЖНИЦЕЙ ЛАРОЙ ДЖУЛИАН
Ukraine Art News
2024-06-08T15:42:56Z
Right 2 Fitness Unveils New Metabolic Ignition System for Women Over 30
Elle
2024-05-27T13:28:03Z
MONATIK выпустил новый клип на песню «А что?», режиссером которого стала Таню Муиньо
Gloss
2024-05-24T13:49:13Z
Princess Karibo's Art Celebrates Diversity in Children's Literature
Elle
2024-05-22T15:31:23Z
Украинский трейлер эротического триллера «Хорошая плохая девочка» с Николь Кидман
KinoFilms
2024-10-29T16:12:34Z
Первый трейлер сериала «Дюна: Пророчество» и дата премьеры
Gloss
2024-10-28T13:10:35Z
Украинский трейлер хоррора «Ночные ужасы»
KinoFilms
2024-10-28T11:04:00Z
Больше информации об игре Atomfall в новом трейлере
Overclockers
2024-10-21T06:31:55Z
«Хроники Силы»: Алан Бадоев и Ольга Навроцкая создали первую украинскую фэнтези-вселенную
Gloss
2024-10-15T14:42:50Z
Украинский тизер-трейлер «Мертвые земли» с Энтони Маки
KinoFilms
2024-10-15T08:03:27Z
Украинский трейлер мультфильма «Людопес»
KinoFilms
2024-10-13T22:33:25Z
Опубликован релизный трейлер Until Dawn — игра выходит уже завтра
Overclockers
2024-10-03T08:07:58Z
Netflix показал тизер второго сезона «Уэнсдей» и трейлер новой части «Игры в кальмара»
Gloss
2024-09-20T15:58:14Z
Стала известна судьба собаки, которую заметили на вершине 140-метровой пирамиды Египта
Gloss
2024-10-24T17:16:12Z
В Берлине открыли самые высокие качели в Европе – видео
Gloss
2024-10-14T15:15:49Z
Доступ к реке: 6 идей, как киевляне могут получить комфортные набережные
Хмарочос
2024-09-30T13:23:52Z
ТОП-8 экстремальных видов спорта
Men's Life
2024-08-19T07:57:54Z
В Китае открыли 24-километровый морской мост, который побил сразу 10 мировых рекордов
Gloss
2024-07-03T12:40:09Z
Самый большой в мире круизный лайнер Icon of the Seas отправился в свой первый рейс
Gloss
2024-01-29T17:51:45Z
Самые комфортные места для жизни уже в недалеком будущем
Men's Life
2024-01-24T08:33:40Z
Культурное значение шампанского в разных странах
Gloss
2023-11-29T10:12:53Z
Лас-Вегас: удивительная история города азарта, мафии и головной боли для архитектора
MC Today
2023-11-24T17:21:39Z
Салат экономный, от которого не могу отказаться! Очень вкусный, готовлю из простых продуктов!
InfoHome
2024-11-14T10:28:19Z
Народные рецепты из разных стран, как повышать потенцию
Men's Life
2024-11-14T08:51:42Z
МастерШеф 14 сезон. Выпуск 11 от 02.11.2024
InfoHome
2024-11-12T10:19:27Z
Как повысить иммунитет?
Men's Life
2024-11-11T14:09:52Z
Фехтование - а почему бы и нет?
Men's Life
2024-11-07T09:12:51Z
Как изменился мальчик с упаковки Kinder Chocolate и чем он занимается сегодня
Gloss
2024-11-06T15:43:08Z
Худейте с кардиотренажерами
Men's Life
2024-11-06T13:22:06Z
How Norse Organics is redefining acne treatment with arctic botanicals
Elle
2024-11-06T10:01:06Z
Мастер Шеф 14 сезон. Выпуск 10 от 26.10.2024
InfoHome
2024-11-05T11:01:10Z
OpenAI добавляет в ChatGPT функцию веб-поиска
Overclockers
2024-11-01T07:52:06Z
AMD подготовила драйвер специально для Dragon Age: The Veilguard
Overclockers
2024-11-01T07:19:09Z
Louis Vuitton выпустили будку для собак за 66 тысяч долларов
Gloss
2024-10-31T17:13:49Z
В Epic Games Store дарят Ghostwire: Tokyo
Overclockers
2024-10-31T15:07:37Z
Concord не вернется. Sony закрыла Firewalk Studios
Overclockers
2024-10-30T08:10:19Z
Interviews with first ladies and gentlemen for the autumn issue of ELLE-Ukraine
Elle
2024-10-29T18:00:43Z
Apple обновила «начинку» iMac: отныне на базе M4 и минимум 16 ГБ ОЗУ
Overclockers
2024-10-28T16:28:21Z
Большинство ноутбуков с графикой GeForce RTX 50-й серии не получит новые процессоры Intel и AMD
Overclockers
2024-10-28T11:49:36Z
Установлен новый рекорд разгона ОЗУ: память Kingston FURY DDR5 CUDIMM покорила 12108 МТ/с
Overclockers
2024-10-25T10:31:46Z
Этот турецкий суп как лекарство для моего желудка! Невероятно вкусно
InfoHome
2024-11-14T10:24:54Z
Шоколадный пирог за 20 минут! Нереально вкусно и просто! Брауни
InfoHome
2024-11-14T07:09:38Z
Те самые вкусные и сочные котлеты из щуки с салом
InfoHome
2024-11-14T07:06:42Z
Мягкий как пух и очень очень нежный торт! Научила всех подруг готовить такую вкусняшку
InfoHome
2024-11-13T07:06:48Z
Корейцы скрывают этот рецепт - Куриная печень удивила моих гостей! Так вкусно вы еще не готовили
InfoHome
2024-11-12T10:19:28Z
Как же вкусно! Тающий во рту торт ленивый мeдовик. Проще простого я делаю за минуты
InfoHome
2024-11-12T10:16:05Z
Так можно готовить любую рыбу, но скумбрия получается вкуснее всего
InfoHome
2024-11-11T10:00:44Z
3 простых и вкусных рецепта на гриле - мясо, овощи и вафли
InfoHome
2024-11-11T07:42:03Z
Настолько просто, что не ожидала невероятного результата! Попробовали и сразу съели целую банку!
InfoHome
2024-11-11T05:25:32Z