Минтай в конверті з булгуром і овочами

«Я впевнений, що серед вас багато палких прихильників риби. Я теж її дуже люблю і хочу максимально ділитися з вами своєю любов’ю у вигляді страв з риби. Сьогодні мова піде про минтай — дуже корисну рибу із м’яким білим м’ясом, що має неперевершений ніжний смак. Промисел минтая один з найбільших у світі, особливо поширений у штаті Аляска, звідки і потрапляє до нас у замороженому вигляді. Завдяки надшвидкій заморозці минтай Аляски зберігає свою харчову цінність, структуру та смак. Та важливо правильно розморозити минтай, це треба робити при мінімальній плюсовій температурі — в холодильнику або у холодній воді», — радить Євген Клопотенко.

Користь минтая

Чудово, що минтай Аляски не лише смачний, а ще й напрочуд корисний. Завдяки великій кількості вітамінів B6 та B12, які він містить, минтай захищає від проблем із серцем та поліпшує роботу кровоносної системи. Також у цій рибі багато білка, тому її часто використовують, як обов’язковий продукт у високобілкових дієтах, також і завдяки невеликій кількості калорій. Якщо ви хочете тримати свій організм у тонусі, зміцнити імунну систему вживайте минтай хоча б один раз на тиждень — омега-3 кислоти допоможуть вам почувати себе чудово.

Зважаючи на користь минтая, я вирішив приготувати максимально корисну страву — минтай у конверті з овочами та булгуром. Виходить готова повноцінна страва, адже ми запечемо все разом у конверті з пергаменту. Я вирішив використати цілу тушку та поділити її на чотири шматочки, але ви можете взяти і філе, купити готове чи вирізати самостійно. Ще ця страва чудова тим, що можна завжди трохи змінити інгредієнти, все одно буде смачно. Я захотів взяти булгур, та його легко можна замінити на кускус чи гречку, також можна використати абсолютно будь-які овочі. Загалом, я дуже рекомендую вам приготувати цю смачну та корисну страву. 

Як приготувати минтай в конверті з булгуром і овочами

Інгредієнти:

200 г булгура

1 тушка минтая

½ солодкого перцю

1 морква (або ½ великої моркви)

6 томатів чері

1 ст. л. соняшникової олії

2 зубчики часнику

400 мл окропу

за смаком сіль і перець

Минтай в конверті з булгуром і овочами: покроковий рецепт

Якщо ви використовуєте заморожену тушку минтая, як зробив я, потрібно попередньо її розморозити. Для цього покладіть її в герметичний зіп-пакет і опустіть в миску з холодною водою. Якщо у вас минтай в упаковці від виробника, можна покласти у воду і в ній. Тут головне, щоб вода не проникала всередину.

Коли риба розморозиться, зачистіть тушку минтая від чорної плівки і залишків нутрощів. Підготуйте всі інші інгредієнти для приготування минтая в конверті з булгуром і овочами. Увімкніть розігріватися духовку.

Розігрійте сотейник з 1 ст. л. соняшникової олії і всипте 200 г булгура. Обсмажте, періодично помішуючи, протягом 1 хвилини.

Залийте 400 мл окропу. Варіть булгур на найменшому вогні 20 хвилин під кришкою.

Морквину очистіть, розріжте навпіл і наріжте середніми напівкільцями. Половину солодкого перцю наріжте тонкими смужками.

Розріжте тушку минтая на чотири частини.

На великий аркуш пергаменту викладіть половину готового булгура. Зверху викладіть половину перцю, моркви і цілих томатів чері.

Викладіть два шматочки риби, скропіть олією, посоліть і поперчіть за смаком.

Загорніть краї пергаменту, щоб вийшла своєрідна «цукерка». Те ж саме повторіть і з другою порцією. Запікайте минтай в конверті з булгуром і овочами 20 хвилин за температури 180 градусів.