Борщ с тефтелями от Галина Кухня

Ингредиенты

Фарш для тефтелей:

• свинина - 600 гр.
• лук - 1 шт. (150 гр.)
• чеснок - 10 гр.
• соль - 1/2 ч. л.
• перец чёрный молотый - 1/3 ч. л.
• вода - 2 литра

Для зажарки:

• лук - 1 шт. (150 гр.)
• морковь - 1 шт. (100 гр.)
• свёкла - 50 гр.
• перец болгарский - 1 шт.
• паста томатная - 2 ст. л. с горкой (120 гр.)
• жир свиной - 100 гр.
• зелень - по вкусу
• картофель - 700 гр.
• капуста - 300 гр.
• старое сало - 10 гр.
• соль - 1 гр.
• перец чёрный молотый - 1 щепотка
• чеснок - 3 зубчика