9 рецептов вкусных, но простых в приготовлении блюд для ужина

Порадуйте свою семью необычными, но простыми в исполнении блюдами, приготовив одно из них на ужин.

Курица с кокосом и лаймом.

2 куриные грудки.

1 большои лайм (сок и цедра).

150 мл кокосового молока (консервированного).

1 ч.

оливкового масла.

1 перец чили (очень мелко порезанный).

1 ч.

тайского рыбного соуса.

4 ст .л.

нарезанного свежего кориандра.

4 пера зеленого лука (порезанного соломкой).

Нарезать куриные грудки на кусочки и замариновать на час в смеси сока лайма и цедры.

Нагреть в сковороде масло и на сильном огне обжарить кусочки курицы в течение 3-4 мин до золотистой корочки.

Затем добавить чили и жарить еще 1 мин.

Добавить кокосовое молоко, рыбный соус и половину кориандра и зеленого лука и готовить 1-2 мин.

Подавать, посыпав оставшимся кориандром и луком с рисом.

Вегетарианский салат "Табуле".

булгур — по вкусу.

красный лук — 1 штука.

зеленый лук — по вкусу.

лук-резанец — по вкусу.

помидоры черри — по вкусу.

петрушка — по вкусу.

морская соль — по вкусу.

молотый черный перец — по вкусу.

оливкое масло — по вкусу.

лимонный сок — по вкусу.

английские огурцы — 1 штука.

Замочите булгур в воде на час, затем откиньте его на дуршлаг.

Мелко нарежьте красную луковицу, 5–6 перьев зеленого лука, пучок лука-резанца, 1 длинноплодный огурец.

Разрежьте на половинки или четвертинки 1–2 горсти помидоров черри.

Измельчите 1 пучок петрушки.

Выложите в салатницу булгур, заправьте морской солью и перцем по вкусу.

Сверху высыпьте все овощи и травы.

Заправьте оливковым маслом и соком лимона.

Хорошенько перемешайте.

Курица в томатном соусе с чесноком и базиликом.

Куриное филе — 1 шт.

Перец черный молотый.

Базилик — 3-4 листика.

Помидоры сочные и мясистые — 2 шт.

Чеснок — 2 зубца.

Растительное масло для обжаривания.

Перец нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле в течение 2-3 минут.

2.Помидоры обдайте крутым кипятком и очистите от кожицы.

Выложите помидоры к перцу, потушите их 15-20 минут.

Теперь соус можно посолить, поперчить, добавить немного сахара, приправить паприкой и мелко рубленым чесноком, добавить порезанные листики базилика, перемешать и довести до кипения.

Куриное филе порезать на порционные ломтики, посолить и поперчить и обжарить в маленьком количестве масла на быстром огне с двух сторон до готовности.

Выложите на тарелку ломтики обжаренной курицы и полейте томатным соусом с базиликом.

Курица с картофелем и цветной капустой.

1 курица весом около 1,5 кг.

2 средние картофелины.

2 небольшие головки цветной капусты.

1 большой спелый помидор.

2 см свежего корня имбиря.

2 зубчика чеснока.

4 ст.

растительного масла.

1 лавровый лист.

1 ст.

молотой куркумы.

1 ч.

молотого кориандра.

2 ч.

молотой зиры.

Разрежьте курицу на 6–8 частей.

Имбирь и чеснок измельчите.

Помидор нарежьте небольшими дольками, картофель – крупными кубиками.

У цветной капусты удалите стебель, головки разберите на соцветия.

Разогрейте в утятнице или глубокой сковороде с толстым дном масло.

Положите куски курицы, обжаривайте до слабой корочки на сильном огне, переворачивая, 3–5 мин.

Готовые куски переложите на блюдо.

Утятницу, где жарилась курица, снимите с огня.

Добавьте имбирь, чеснок, помидоры и все специи.

Верните утятницу на небольшой огонь, готовьте, помешивая, 30 сек.

Верните куски курицы в утятницу, влейте 2 стакана кипящей воды.

Добавьте картофель и цветную капусту.

Доведите до кипения, посолите, закройте крышкой и готовьте на небольшом огне, время от времени помешивая, до мягкости, 35–40 мин.

Подавайте курицу очень горячей, с простыми лепешками.

Крем-суп из кабачков с креветками.

кабачки — 1 штука.

капуста брокколи — 2 стакана.

репчатый лку — ½ головки.

стручковая фасоль — 1 стакан.

морковь — 1 штука.

соль — по вкусу.

креветки — 200 г.

плавленный сыр — 100 г.

специи — по вкусу.

Вымытые и порезанные на крупные части овощи отварить в воде.

Как только закипят, добавить соль и специи для супа по вкусу.

Параллельно в отдельной кастрюле отварить креветки с солью и лимонным соком.

Как только креветки будут готовы, необходимо их остудить, откинув на дуршлаг.

Из готовых овощей также необходимо слить воду и переместить их в блендер, туда же добавить плавленный сыр, порезанный кубиками, и все тщательно перемешать до однородной, кремообразной массы.

Разлить по тарелкам и украсить очищенными креветками.

Пастуший пирог.

оливковое масло — 1 ст.

нарезанный лук — 1 шт.

нарезанная морковь — 1 шт.

нарезанные стебли сельдерея — 2 шт.

фарш из баранины — 500 г.

мука — 2 ст.

мясной бульон — 500 мл.

лавровый лист — 1 шт.

вустерский соус — 1 ст.

томатная паста — 1 ст.

соль, перец — по вкусу.

картофель — 800 г.

сливочное масло — 40 г.

молоко — 125 мл.

кусочки сливочного масла — 25 г.

Нагреть масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.

Добавить лук, морковь и сельдерей и готовить, помешивая в течение 5 минут или до мягкости.

Добавить фарш и готовить, помешивая, чтобы разбить комочки, в течение 5 минут.

Добавить муку и готовить, помешивая в течение 2 минут.

Влить бульон, добавить лавровый лист, вустерский соус и томатную пасту.

Довести до кипения.

Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая в течение 30 минут или пока соус не загустеет.

Приправить солью и перцем.

Отварить картофель в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 15 минут или до готовности.

Слить жидкость.

Вернуть в кастрюлю, добавив масло.

Размять в пюре, влить молоко и перемешать деревянной ложкой.

Посолить и поперчить.

Разогреть духовку до 200 ° C.

Выложить фарш в жаропрочную форму, сверху распределить картофельное пюре.

Сверху разложить кусочки сливочного масла.

Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Подавать сразу же.

Салат "Нисуаз" с тунцом.

Ингредиенты для заправки:.

Оливковое масло.

Чеснок тёртый.

Базилик рубленый.

Винный или бальзамический (белый) уксус.

Ингредиенты для салата:.

Салат — 1 шт.

Помидор — 4 шт.

Яйцо перепелинное (отварное ) — 8 шт.

Лук красный — 3 шт.

Анчоусы — 8 шт.

Перец болгарский — 1/2-1 шт.

Фасоль стручковая — 200 г.

Картофель дольками.

Оливки зеленые (мелкие) — 2 ст.

Тунец (охлаждённый) — 150 г.

Твёрдый сыр - 15 г.

Сок лимонный (+немного для фасоли) — 2 ч.

Готовим заправку к салату — просто смешиваем все ингредиенты: горчица, оливковое масло, мёд, винный или бальзамический (белый) уксус, тёртый чеснок и рубленый базилик.

Наша заправка должна настояться минут 20, поэтому мы приготовим ее в первую очередь.

Разогреваем на сковороде оливковое масло, выкладываем раздавленный чеснок и фасоль.

Если любите хрустящую фасоль - жарьте 2 минуты, если мягкую — 4-5.

Сбрызгиваем фасоль чесночным маслом и соком лимона, посыпаем петрушкой, снимаем с огня и даём остыть.

Замаринованный тунец (соль,перец оливковое масло, сок лимона) быстро обжариваем на большом огне (по 1 минуте с каждой стороны ).

Варим яички.

Моем и режем овощи - помидоры, сладкий перец, красный и зеленый лук.

В салатник выкладываем листья салата, руколу, листья базилика, сверху лук, дольки картофеля, перец, помидоры, фасоль.

Затем нарезанные кусочки быстро обжаренного тунца.

Далее украшаем анчоусами, перепелиными яйцами, оливками (каперсами).

Заправляем нашим соусом, присыпаем сыром.

Куриные крылышки в ананасовой глазури.

Ингредиенты для заправки:.

куриные крылышки - 900 г.

масло сливочное.

специи, соль — на вкус.

Ингредиенты для глазури:.

ананасовый сок — 200 - 250 мл.

пару ложек коричневого сахара.

одна чайная ложечка кукурузного крахмала.

столовая ложечка соевого соуса.

Куриные крылышки обильно натереть специями, солью и хорошенько зарумянить со всех сторон на любом масле в сковороде.

Румяные крылышки переложить на тарелочку.

В емкости соединить коричневый сахар, сок ананасовый, крахмал и соевый соус.

Данную смесь вылить в сковороду, где румянились крылышки, и прогреть пару-тройку минут.

После чего крылышки выложить в данный ананасовый соус и тушить все вместе в среднем десять минут до готовности.

На тарелочку выложить куриные крылышки и подать к столу.

Шаурма с курицей.

Ингредиенты для заправки:.

3 листа лаваша.

1 большая куриная грудка.

3 огурца среднего размера.

3 помидора среднего размера.

1 крупная луковица.

½ маленького кочана капусты.

200 г корейской моркови.

200 г любого твёрдого сыра.

приправа карри.

кетчуп и майонез или белый и красный соус.

Натрите сыр на крупной тёрке.

Лук порежьте полукольцами, огурец – соломкой, помидоры – дольками.

Нашинкуйте мелко капусту и помните её в соли.

Мелко порежьте куриную грудку и обжарьте её до золотистого цвета с приправой карри.

Большой лист лаваша разрежьте напополам.

Уложите начинку рядами, загнув кончик так, чтобы овощи и мясо не выпали.

Последовательность укладки должна быть такая: грудка-лук-морковь-кетчуп-капуста-огурцы-помидоры-майонез-сыр.

Аккуратно сверните лаваш, поджарьте и подайте к столу.