Вкусные блюда на новогодний стол от Жанна Решетицкая

7 вариантов меню на новій год для тех, кто еще не знает что приготовить на новогодний стол 2023. Закуски, салаты, основные блюда, десерты, торты. Все самое вкусное и новогоднее.

Ингредиенты

Маффины сырные

• 150 мл кефира
• 100 г муки
• 1 чл с горкой разрыхлителя
• 1 яйцо
• 150 г твердого сыра
• 2 ст л растительного масла
• 1/2 чл сахара
• 1/2 чл сушеного чеснока
• зелень, соль, черный перец - по вкусу

Для сливочного крема смешать сливочный сыр со сливками/сметаной любой жирности (пропорции на глаз)

Закуска из ветчины

Новогодний Салат в бокале (на 6-8 порций)

• 2-3 небольших помидора
• 2 свежих огурца
• банка тунца для салатов в собств соку
• 90 гр. маслин без косточек
• 4 отварных яйца
• зеленый лук
• соль и перец
оливковое масло и горчица по вкусу

Салат с языком

• 500 г отварного языка
• 4 яйца
• 2 свежих огурца
• 2 маринованных огурца
• 1/2 банки горошка
• соль
• майонез

Куриные бедра

• 6-8 куриных бедрышек
• 50 г сливочного масла
• 25 мл соевого соуса
• соль
• любимые специи
• 5-6 корнишонов
• 2-3 зубчика чеснока
• банка оливок
• 2 шт лавр лист
• паприка, куркума
• 1 ст бульона/воды

Для картофельной запеканки

• 1.2 кг картофеля
• 500 грамм мяса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 4-5 зубчиков чеснока
• 70 г масла
• 1 яйцо
• 50 грамм сыра
• специи по вкусу
• соль

Лимонные пирожные

• 6 яиц
• 1 стакан сметаны
• 1.5 стакана сахара
• 1 ч.л. соды, погасить уксусом
• 2.5 стакана муки
Для лимонного крема:
• 2,5 стакана сметаны
• ванилин на кончике ножа
• 1 стакан сахара
• 1 лимон

Вариант меню 2

Канапе с хамоном

- хамон, груша, бри

Канапе "Сельдь под шубой"

- 1 свекла
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 2 маринованных огурца (маленькие)
- 300 г селедки
- 1/2 луковицы
- соль
- 2 ст.л. растит масла
- 1 ст.л. яблочного уксуса 1%
Салат Уолдорф
- 3-4 черешка сельдерея
- 2 яблока
- 1/2 стакана грецких орехов
- горсть белого изюма
- 1 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. горчицы
- соль
Оливье с рыбой
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 4 яйца
- 200 г слабосоленой семги (или скумбрии горячего копчения)
- 2 свежих огурца
- 100 г консервированного горошка
- майонез
- соль
- перепелиные яйца, икра для украшения
Рулька
2-3 рульки. в кастрюлю 5 л я вмещаю 4 очень небольшие.
2 л темного пива
2 луковицы
1-2 моркови
3-4 зубчика чеснока
соль, черный перец (возможно посолить нужно и пиво)
специи (не жалеем, они играют решающую роль): лавровый лист, гвоздика, душистый и черный перец
Для глазури: по 1 ст.л. меда, растит масла и горчицы
Картофельная запеканка
- 1 кг картофеля
- 1 стакан сливок
- по 1/2 ч.л. мускатного ореха, чеснока и тимьяна
- черный перец, соль
- 100 г пармезана
Кекс с грушей
- 3-4 мелкие груши
- 200 г муки
- 30 г темного какао
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 1 с.л. коньяка
- 100 г сливочного масла
- 150 г сметаны или йогурта

Новогодний стол 3

Закуска с красной рыбой

- слоеное тесто
-сливочный сыр
-сливки
-огурец
-соленая красная рыба
Закуска с финиками
-финики
-дор блю
-хамон
Овощные канапе
помидоры, моцарелла, маслины, шпинат, руккола, салями
Салат с морепродуктами
-3 яйца
-огурец
-авокадо
-100 г сыра
-200 г морепродуктов
-майонез
Свиная шея в духовке
- шея
- сухой чеснок, смесь перцев, розмарин, растит масло, горчица, вустерский соус
Для соуса:
- 2 луковицы (лука в 2 р больше чем остальных ингредиентов)
- 2 ст.л. каперсов
- примерно столько же вяленых помидоров по объему
Торт
300 г темн шоколада
175 г Слив масла
100 г сахара
5 яиц
80 г муки
40 г коньяка
40 г воды
100 мл сливок 33%
50 г масла
150 г шоколада

Меню четыре

Рулет

• 1,5 кг свиной вырезки
• 300 гр квашеной капусты
• 100 гр клюквы
• 1 крупное яблоко
• 150 гр сыра
• 200 гр бекона (можно заменить 100 гр сала)
• соль, перец