Пухкі булочки з ізюмом чи шоколадом от Лиза Глинская

Інгредієнти

• 100 мл молока (1/2 стакана)
• 15 г свіжих дріжджів або 5 г сухих
• 40 г цукру (2 ст. л.)
• 50 г яйця (1 шт)
• 3 г солі
• 250 г борошна (1 стакана)
• 50 г вершкового масла (кімнатної температури)
• 100 г шоколаду або родзинок (або горіхів)
• Додатково:
• 50 г яйця (1 шт)

* Об'єм стакану - 250 мл

1. Змішуємо трохи тепле молоко, цукор та дріжджі. Накриваємо плівкою та лишаємо на 20 хвилин.

2. Молоко з дріжджами та цукром, додаємо яйце, борошно, сіль. Перемішуємо.

3. Додаємо вершкове масло кімнатної температури. Вимішуємо тісто як показано у відео.

4. Перекладаємо тісто на стіл, продовжуємо його вимішувати на столі. Воно має стати гладким, еластичним, однорідним. Цей процес займає приблизно 7-10 хвилин.

5. Залишаємо тісто в мисці. Накриваємо рушником і залишаємо на 1.5 години.

6. Тісто підійшло. Виймаємо його з миски і додаємо шоколад. Перемішуємо. Розділяємо тісто на 9 шматочків приблизно по 65 грамів.

7. Формуємо булочки як показано у відео. Викладаємо їх на деко з пергаментом. Булочки будуть зростати, тому викладаємо на відстані один від одної. Накриваємо рушничком і лишаєио на 1 годину, щоб тісто підійшло.

8. Беремо яйце або довток с молоком (1:1) та змащуємо булочки.

9. Відправляємо тісто в розігріту до 180 градусів духовку з обдувом на 18-20 хвилин.

10. Булочки готові!