Десерт сезону: рецепт гарбузових кексів

«Сезон гарбуза існує для того, щоб готувати і їсти, готувати і їсти… Гарбузових страв ніколи не буває багато. Тому ми пропонуємо зробити пироги, пасту і навіть курячі рулетики — експериментувати з гарбузом, як вам заманеться. А ми допоможемо з рецептами», — обіцяє Євген Клопотенко.

На десерт неодмінно спечіть наші ароматні гарбузові кекси. Вони такі ніжні та пухкенькі, що неможливо втриматись. Ви не любите гарбуз? То ви просто не куштували щось аж настільки смачне.

Хоча розкриємо таки секрет — смак гарбуза у цих смаколиках майже не відчувається. Тож, готуйте сміливо, пригощайте усіх, спостерігайте за реакцією та насолоджуйтесь їх смаковим екстазом. І до речі, можете влаштувати гру «Вгадай, що там?». Приз переможцю — ще один кексик.

Таємниці смачного кексу

Гарбуз — душа цієї страви. Він має бути найкращим. Солодким, ароматним, пружним. Запитайте у продавчині, чи притаманні ці риси її гарбузикам. Коли вона дізнається, що ви це запитуєте задля приготування кексів, точно буде щирою. Або купіть декілька у супермаркеті. Спробуйте, запам’ятайте найкращий і беріть потім тільки такий. 

Натирайте гарбуз на дрібну тертку. Так він краще порідниться з іншими інгредієнтами.

Не додавайте забагато розпушувача, бо наші кекси з гарбуза можуть перетворитися у мегакекси та навіть спробувати утікти з формочок.

Не забувайте про корицю. Вона і гарбуз створені один для одного. Ідеальна пара.

Ці кекси можна робити як солоними, додавши туди більше солі та менше цукру, так і солодкими — гарні обидва варіанти. Солоненькі можна використовувати навіть замість хліба.

Як приготувати гарбузові кекси

Інгредієнти:

150 г гарбуза

2 шт. яйця

80-100 г цукру

100 г борошна

0,5 ч. л. розпушувача (не амонійного)

0,5 ч. л. молотої кориці

3 ст. л. соняшникової олії

1 дрібка солі

Гарбузові кекси: покроковий рецепт

Розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці змішайте цукор (80-100 г), 2 яйця, 1 дрібку солі та 0,5 ч. л. меленої кориці. Перемішайте віничком до отримання однорідної консистенції.

Всипте 100 г борошна і 0, 5 ч. л. розпушувача і знову добре перемішайте суміш.

Додайте 3 ст. л. соняшникової олії та вкотре все ретельно перемішайте. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.

Гарбуз очистьте і відріжте 150 г. Тут доречним буде солодкий сорт, тому попередньо скуштуйте його. Натріть на дрібну тертку.

Додайте тертий гарбуз до тіста і гарненько перемішайте, щоб він рівномірно розподілився по всій масі.

Силіконову або металеву форму для кексів поставте на деко. У кожну комірку вкладіть паперовий кошик для кексів. Заповніть форми на 2/3 висоти. Відправляйте у розігріту духовку приблизно на 35 хвилин. Готові смаколики викладіть на дошку чи тарілку, за бажанням посипте цукровою пудрою. Це особливо доречно, якщо гарбуз таки був не надто солодкий.