Хліб на будь-який смак: у чому різниця

Сучасні технології дозволяють випікати хліб, використовуючи якісну натуральну сировину, що забезпечує попит споживачів. Сьогодні асортимент включає десятки видів хліба: без дріжджів, пшеничний, житньо-пшеничний, з цільнозернового борошна, з висівками і так далі. У чому між ними різниця, окрім смаку?

Бездріжджовий хліб

Хліб без додавання дріжджів виготовляється за рецептом, який з'явився дуже давно – не пізніше ніж реальні гроші, азартні ігри чи театр. Процес виробництва цього хліба більш тривалий, однак саме такий продукт стане кращим вибором для людей, що страждають на проблеми ШКТ. Бездріжджове тісто здатне навіть запобігати подібним захворюванням, а також приводить у норму обмін речовин. Бездріжджовий хліб буває суто пшеничним і з додаванням житнього борошна.

Хліб на висівках

Це дуже цінний, корисний продукт харчування. Висівки – дієтичний інгредієнт, в якому містяться вітаміни та клітковина, необхідні організму. Вони мають властивість нейтралізувати токсичні компоненти, поглинати алергени, зміцнювати імунітет. Висібний хліб - відмінний засіб попередження та лікування низки захворювань, таких як атеросклероз. Продукт очищає організм, виводить із нього шкідливі речовини, зменшує обсяг цукру у крові.

Хліб на солоді

Такий продукт виготовляється з тіста, куди додаються солодовий настій та закваска з молочнокислими бактеріями. Те й інше – найважливіші джерела вітамінів В-групи, Е, С, а також фолієвої кислоти. Коли житнє тісто починає бродити, обсяг останньої підвищується вдвічі. Крім іншого у фолієвій кислоті знаходиться В9 - вітамін, що відповідає за розвиток та здоров'я імунної та судинної систем. Хліб довго зберігає свіжість, має відомий кисло-солодкий смак та соковиту м'якоть.

Хліб на повидлі зі слив

Повидло, зроблене зі слив, надає такому хлібу особливий аромат та фантастичний смак. Як інші інгредієнти при випіканні використовуються чорнослив, родзинки та курагу. Ці сухофрукти є щедрими джерелами мінералів та вітамінів, що підтримують волосся та шкіру у здоровому стані.

У рецепт також входять насіння соняшника, гарбуза та льону. Вони не просто роблять смакові якості багатшими, а й забезпечують організм жирами та додатковими вітамінами. Часто до складу хліба додається яблучний пектин, що стимулює виведення токсинів та інших агресивних речовин. Це позитивно відбивається на ШКТ. Завдяки пектин продукт довго зберігається і злегка пахне яблуком.

Цільнозернова випічка

Такі позиції випікаються з борошна, виготовленого із цільних зерен. Тобто перед помолом із зерна не видаляється оболонка. Саме в ній знаходиться безліч поживних мікроелементів. Як свідчать дослідження, необроблені зерна покращують систему травлення, знижують ризик хвороб серця, діабету та появи зайвої ваги.

Медова випічка

Відмінною особливістю такого хліба є мало калорійність. Він добре зберігається, приємно пахне, довго залишається м'яким. У меді міститься багато вуглеводів, здатних швидко та надовго забезпечити почуття ситості. Багато компаній, які випікають такий хліб, містять власні пасіки.

Рецептура випічки передбачає використання спецій: кмину, кориці та інших. Вони надають продукту неповторного смаку, роблять його більш ароматним. Цікаво, що коржики з медом випікали ще давні слов'яни, називаючи їх медовим хлібом.

Хліб – унікальний продукт. У всій його різноманітності та багатоликості він не просто доповнює раціон, а позбавляє багатьох медичних проблем.