MY.UAСтатті
Цікаві рецепти пасок до Великодня
Цікаві рецепти пасок до Великодня

Цікаві рецепти пасок до Великодня

Великдень — свято, яке наповнює простір навкруги світлом та добром. Цей день відзначають з особливими традиціями та обрядами, які передаються з покоління в покоління. Одним з найважливіших звичаїв є приготування пасок — традиційного великоднього святкового хліба.

Якісна паска має м'яку текстуру, неповторний смак та аромат, що підкреслює святковий настрій. В кожній сім'ї є свій унікальний рецепт паски та секрети, як зробити так, щоб випічка вийшла вдалою.

Ділимось з вами ще однією таємницею. В роботі зі здобним тістом, що містить багато цурку та вершкового масла, головний секрет — це обрати правильні дріжджі.  Адже високий вміст цукру у тісті може негативно впливати на роботу дріжджів: знижується їхня активність, вироби мають недостатній об’єм та «важку» м’якушку.

З важким тістом впораються осмотолерантні дріжджі "Духмяна Хата". Вони спеціально адаптовані для здобних виробів з великою кількістю цукру. Тому бродіння прискорюється, вироби підходять швидше, а готові вироби не мають неприємного дріжджового запаху.

Використовуйте дріжджі "Духмяна Хата" і будьте впевненими, що паски вийдуть високими, м'якими, пишними та надзвичайно смачними.

Українські традиції налічують безліч варіантів святкової випічки: солодкі, солоні, сирні, з прикрасами та без. Варіації залежать від регіону, уподобань кожної господині та сімейних звичаїв. Також є безліч сучасних рецептів з цікавими оригінальними інгредієнтами, які точно вразять ваших рідних та гостей. Пропонуємо вам приготувати такі небанальні варіанти: особливу паску з горіхами та пікантну паску з в'яленими вишнями.

Паска з горіхами

Інгредієнти:

  • Борошно – 500 г 
  • Пресовані дріжджі «Духмяна Хата» – 35 г 
  • Сіль – ½ ч. ложки
  • Цукор – 180 г 
  • Вершкове масло – 180 г 
  • Яєчні жовтки – 4 шт. 
  • Яйце – 1 шт. (для змащування)
  • Молоко – 170 г 
  • Лісові горіхи (або будь-які інші на ваш смак) – 100 г 
  • Мед – 1 ст. ложка 
  • Ванілін – 1/3 ч. ложки

Приготування:
1. Розчиніть дріжджі пресовані ТМ «Духмяна Хата» у підігрітому до 35-38°С молоці. Додайте половину маси борошна (250 г), трохи цукру та замісіть опару. Дайте їй підійти у теплому місці без протягів доки вона не збільшиться в об’ємі вдвічі.
2. Збийте жовтки з цукром в окремій мисці, а потім додайте до суміші м’яке вершкове масло, мед, сіль та ванілін.
3. Додайте до опари отриману яєчно-масляну​ суміш та частину борошна, що залишилась (250 г). Замісіть м’яке тісто, накрийте його рушником та залиште в теплому місці без протягів на 30 – 40 хв.
4. Через зазначений час зробіть обминку тіста та додайте при цьому подрібнені лісові чи інші горіхи. Знову залиште в теплому місці на 30 хвилин.
5. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Тісто розділіть на кульки. Одна кулька має заповнювати форму для випікання на 1/3. Дайте їм піднятись в теплому місці, потім змастіть поверхню заготовок яйцем.
6. Випікайте за температури 170 – 180 °С 20 хвилин, попередньо розігрівши духовку, а потім ще 25 хвилин при температурі 150 – 160 °С.

Залишився останній творчий етап. Прикрашати готові паски можна улюбленою глазур'ю чи помадкою, а потім посипати горіхами, сухофруктами або ж кондитерськими посипками.

Паска домашня з в’яленою вишнею 

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 1 кг
  • Пресовані дріжджі «Духмяна Хата» – 60 г
  • Сіль – 10 г
  • Цукор – 350 г
  • Яйця – 5 шт. 
  • Молоко – 300 г (1,5 стакана) 
  • Масло вершкове – 150 г
  • Сметана 20 % жирності – 100 г
  • В’ялена вишня – 250 г
  • Ванілін – 1 г

Для  мигдальної помадки:

  • Мигдальне борошно – 50 г
  • Цукор – 100 г
  • Крохмаль – 3 г
  • Яєчний білок – 2 шт.
  • Мигдальні пластівці або цілий мигдаль для прикрашання.

Приготування:

1. Дріжджі пресовані ТМ «Духмяна Хата» розчиніть у теплому молоці та додайте половину просіяного борошна. Гарно перемішайте і залиште  у теплому місці без протягів приблизно на 50 – 60 хв. 

2. Потім введіть в опару цукор, розтоплене масло, сіль, яйця, сметану та другу частину просіяного борошна. Потрібно добре вимішати тісто, так, щоб воно відставало від рук та посуду, а наприкінці замісу додайте в’ялену вишню. 

3. Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці приблизно на 1 годину для бродіння.

4. Стінки та дно форми змастіть вершковим маслом. Коли тісто підійде, поділіть його на шматочки й розкладіть у форми на 1/3. 

5. Заготовки пасок лишаємо на вистоювання приблизно на 1 год. Тісто повинно піднятися майже на всю форму.  

Поки майбутні паски підіймаються, приготуємо мигдалеву помадку для оздоблення. Для цього:

1. Змішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної пасти. Вона легко відсаджується з кондитерського мішка з плоскою насадкою.
2. Відсаджуємо 100 г готової маси на поверхню вистояних заготовок, зверху кладемо цілий мигдаль або мигдалеві пластівці, посипаємо цукровою пудрою.  

8. Розігріваємо духовку до 200°С і відправляємо наші паски випікатися на 20 хв. 

Неймовірно смачна та особлива паска готова. Час скуштувати!

Який би рецепт ви не обрали, пам’ятайте, що головний інгредієнт — це любов. Саме з ним виходить найсмачніша випічка, яка порадує ваших рідних, близьких і вас. Тож не забувайте додавати її до своїх неймовірних виробів. Бажаємо вам веселого Великодня і смачних пасок !

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Трамп заявив, що засуджений за повʼязані з проституцією злочини Шон Diddy Комбз просив його про помилування
Ukraine Art News
2025-10-08T06:30:29Z
«Образ помсти»: Ніколь Кідман у вишуканій сорочці Chanel під час першого публічного виходу після розлучення
Elle
2025-10-08T05:36:31Z
"Треба просто любити одне одного": Мирослав Кувалдін про музику, війну й родину
Ukraine Art News
2025-10-07T08:00:27Z
Про що княжна Острозька писала до митрополита Рутського, чому вона тікала від Хмельницького і який казус стався на її похороні?
Photo Lviv
2025-10-07T05:48:16Z
Померла авторка романів “Вершники” та “Суперники” Джиллі Купер
Ukraine Art News
2025-10-06T16:21:44Z
Українка Юлія Рябова отримала головну нагороду з радіомовлення в Ірландії
Ukraine Art News
2025-10-06T15:33:31Z
Тейлор Свіфт зібрала $33 мільйони на прем’єрі “Життя танцівниці”, попри суперечливі відгуки критиків
Ukraine Art News
2025-10-06T08:39:28Z
Меган Маркл дебютувала на Паризькому тижні моди одразу у двох стильних образах
Elle
2025-10-05T17:36:21Z
Репера P. Diddy засудили до 50 місяців ув’язнення
Ukraine Art News
2025-10-04T10:30:27Z
MoMA та Mattel випускають колекцію іграшок, натхненну Ван Ґогом, Моне та Далі
Ukraine Art News
2025-10-08T19:05:29Z
Відкривається виставка "Не зупинятись" Жанетти Соловйової
Ukraine Art News
2025-10-08T12:18:29Z
Переможець щорічного конкурсу Playboy Ukraine зі збіркою інтимних фото портретів в Зеленій канапі
Ukraine Art News
2025-10-08T12:15:36Z
Унікальна бібліотека видань про архітектуру, дизайн і мистецтво: у Львові відкриють "Візарій"
Ukraine Art News
2025-10-08T11:45:30Z
Українська діаспора в Угорщині запускає «Школу молодого автора»
Ukraine Art News
2025-10-08T10:26:05Z
У Нідерландах урочисто відкрили мурал «Щедрик»
Ukraine Art News
2025-10-08T10:00:37Z
У Музеї Ханенків відкриють першу в Україні виставку про культуру Африки
Хмарочос
2025-10-08T09:49:09Z
Премію “Хвиля/Dalğa” за популяризацію української та кримськотатарської мов вперше вручили в Києві
Ukraine Art News
2025-10-08T09:24:35Z
Редакція Vogue Ukraine відкриває в Лондоні виставку сучасної української фотографії FUTURESPECTIVE
Ukraine Art News
2025-10-08T09:15:28Z
Вийшов офіційний трейлер фільму жахів «Франкенштайн» режисера Ґільєрмо дель Торо
KinoFilms
2025-10-08T13:30:21Z
«Хороший хлопчик»: дивіться український трейлер фільму жахів про вірного песика
KinoFilms
2025-10-08T12:39:20Z
Замість «Ідеального мачо»
Elle
2025-10-08T11:27:52Z
«Вікторія Бекхем»: офіційний трейлер і дата виходу нового документального серіалу Netflix
KinoFilms
2025-10-07T15:18:25Z
Дивіться офіційний трейлер української фантастики «Ти – космос»
KinoFilms
2025-10-07T13:27:19Z
Знову разом? Дженніфер Лопес і Бен Аффлек вперше з’явилися на публіці після розлучення
Elle
2025-10-07T13:03:29Z
Як минула урочиста церемонія закриття 16-го Одеського міжнародного кінофестивалю
Elle
2025-10-07T13:00:35Z
Девід Фінчер зніме продовження фільму «Одного разу в Голлівуді» за участю Бреда Пітта
KinoFilms
2025-10-07T12:36:20Z
«Будинок з динаміту»: український трейлер нового фільму Netflix від режисерки Кетрін Біґелоу
KinoFilms
2025-10-07T12:24:27Z
Радянський кінотеатр у Казахстані перетворили на культурний центр
Хмарочос
2025-10-07T13:48:46Z
У голландському місті Гарлем, на понад сотні вулиць знизили швидкість до 30 км/год
Хмарочос
2025-10-07T10:27:38Z
У Львові відкриють читальну залу з архівними виданнями про архітектуру
Хмарочос
2025-10-07T09:12:42Z
Чому закриваються ресторани й кав’ярні у закритих ЖК?
Хмарочос
2025-10-07T04:57:45Z
У Вишневому почали будувати спортивний парк за проєктом Big City Lab
Хмарочос
2025-10-06T11:30:35Z
Кава як Мова: Ефіопська Церемонія, Італійський Еспресо та Турецька Таїна. Подорож крізь найдавніші ритуали світу
Photo Lviv
2025-10-05T05:12:15Z
Австрійська залізниця припиняє ще два маршрути нічних поїздів: квитки по 140–200 євро погано продавалися
Хмарочос
2025-10-03T11:48:37Z
Єгипет вкотре реалізовує проєкт «озеленення пустелі». Чи це реалістична ідея?
Хмарочос
2025-10-03T11:48:35Z
Невелике містечко в Іспанії вирішило стати «містом книжок», щоб зупинити відтік жителів
Хмарочос
2025-10-03T11:48:33Z
У Валенсії відкрили «Українську книжкову поличку»
Ukraine Art News
2025-10-08T19:13:17Z
Більшість видатків на культуру йде на зарплати працівників галузі
Ukraine Art News
2025-10-08T18:43:29Z
«Реконструкції виходів з метро в ТЦ нічим хорошим не закінчувалися». Транспортний активіст виступив проти проєкту на станції «Академмістечко»
Хмарочос
2025-10-08T12:42:37Z
На Троєщині зносять торговельний центр «Сіріус»
Хмарочос
2025-10-08T12:36:43Z
Колишній бранець Кремля Олексій Ануля презентував свою книгу в Лос-Анджелесі
Ukraine Art News
2025-10-08T12:36:31Z
Танці, живопис і відеоігри можуть уповільнити старіння мозку — дослідження
Ukraine Art News
2025-10-08T09:54:33Z
У Подільському районі зносять 30-річні МАФи
Хмарочос
2025-10-08T09:42:44Z
Як обрати магазин військової амуніції?
Хмарочос
2025-10-08T09:15:39Z
ГУР оприлюднило дані про 178 цінностей, викрадених росіянами на захоплених територіях України
Ukraine Art News
2025-10-08T09:09:37Z
OpenAI запускає керування додатками в ChatGPT: планування подорожей та бронювання помешкань з ШІ
Ukraine Art News
2025-10-07T12:39:27Z
Instagram запускає власну премію для творців — Rings
Ukraine Art News
2025-10-07T10:36:30Z
OpenAI співпрацюватиме з власниками авторських прав і блокуватиме персонажів у разі скарги
Ukraine Art News
2025-10-06T12:00:33Z
Правда про шахрайство в рулетці: Чи дійсно можна обдурити гру?
Cineast
2025-10-06T11:27:29Z
Що таке маркетинговий портал і як його створити для свого казино?
Cineast
2025-10-06T11:21:37Z
Розробники програмного забезпечення для казино: Як вибрати найкращого для свого бізнесу?
Cineast
2025-10-06T11:18:34Z
Геолокаційна реклама в партнерському маркетингу казино: Повний посібник з успіху для B2B
Cineast
2025-10-06T11:15:35Z
Суд Нідерландів зобов’язав Facebook та Instagram змінити стрічку
Хмарочос
2025-10-06T05:57:41Z
В Астані запрацює «легке метро» з безпілотними поїздами. Його будували 17 років
Хмарочос
2025-10-03T11:48:33Z
Найкорисніший сніданок для краси волосся і шкіри
Elle
2025-09-15T14:39:26Z
Сицилійські роли з баклажанів з рикотою і томатним соусом
Elle
2025-08-19T14:03:36Z
Раціон для довголіття, краси шкіри, здоров'я серця: що таке гарвардський альтернативний індекс здорового харчування
Elle
2025-08-18T13:42:35Z
Смачне детокс-меню для спекотних днів від відомої української нутриціологині
Elle
2025-07-23T11:45:38Z
Простий рецепт найсмачнішої окрошки
Elle
2025-07-16T09:46:20Z
Готуємо гаспачо за рецептом знаменитого іспанського шеф-кухаря Хосе Андреса
Elle
2025-07-09T12:21:43Z
5 рецептів літніх смузі: прості та дуже корисні
Elle
2025-07-08T15:36:36Z
ТОП-5 легких літніх закусок
Elle
2025-06-17T14:30:38Z
«ТопШефи х WINETIME. Готуємо разом»: Влад Кіндер ділиться рецептом тунця татакі
Elle
2025-06-06T12:49:01Z