MY.UAСтатті
Цікаві рецепти пасок до Великодня
Цікаві рецепти пасок до Великодня

Цікаві рецепти пасок до Великодня

Великдень — свято, яке наповнює простір навкруги світлом та добром. Цей день відзначають з особливими традиціями та обрядами, які передаються з покоління в покоління. Одним з найважливіших звичаїв є приготування пасок — традиційного великоднього святкового хліба.

Якісна паска має м'яку текстуру, неповторний смак та аромат, що підкреслює святковий настрій. В кожній сім'ї є свій унікальний рецепт паски та секрети, як зробити так, щоб випічка вийшла вдалою.

Ділимось з вами ще однією таємницею. В роботі зі здобним тістом, що містить багато цурку та вершкового масла, головний секрет — це обрати правильні дріжджі.  Адже високий вміст цукру у тісті може негативно впливати на роботу дріжджів: знижується їхня активність, вироби мають недостатній об’єм та «важку» м’якушку.

З важким тістом впораються осмотолерантні дріжджі "Духмяна Хата". Вони спеціально адаптовані для здобних виробів з великою кількістю цукру. Тому бродіння прискорюється, вироби підходять швидше, а готові вироби не мають неприємного дріжджового запаху.

Використовуйте дріжджі "Духмяна Хата" і будьте впевненими, що паски вийдуть високими, м'якими, пишними та надзвичайно смачними.

Українські традиції налічують безліч варіантів святкової випічки: солодкі, солоні, сирні, з прикрасами та без. Варіації залежать від регіону, уподобань кожної господині та сімейних звичаїв. Також є безліч сучасних рецептів з цікавими оригінальними інгредієнтами, які точно вразять ваших рідних та гостей. Пропонуємо вам приготувати такі небанальні варіанти: особливу паску з горіхами та пікантну паску з в'яленими вишнями.

Паска з горіхами

Інгредієнти:

  • Борошно – 500 г 
  • Пресовані дріжджі «Духмяна Хата» – 35 г 
  • Сіль – ½ ч. ложки
  • Цукор – 180 г 
  • Вершкове масло – 180 г 
  • Яєчні жовтки – 4 шт. 
  • Яйце – 1 шт. (для змащування)
  • Молоко – 170 г 
  • Лісові горіхи (або будь-які інші на ваш смак) – 100 г 
  • Мед – 1 ст. ложка 
  • Ванілін – 1/3 ч. ложки

Приготування:
1. Розчиніть дріжджі пресовані ТМ «Духмяна Хата» у підігрітому до 35-38°С молоці. Додайте половину маси борошна (250 г), трохи цукру та замісіть опару. Дайте їй підійти у теплому місці без протягів доки вона не збільшиться в об’ємі вдвічі.
2. Збийте жовтки з цукром в окремій мисці, а потім додайте до суміші м’яке вершкове масло, мед, сіль та ванілін.
3. Додайте до опари отриману яєчно-масляну​ суміш та частину борошна, що залишилась (250 г). Замісіть м’яке тісто, накрийте його рушником та залиште в теплому місці без протягів на 30 – 40 хв.
4. Через зазначений час зробіть обминку тіста та додайте при цьому подрібнені лісові чи інші горіхи. Знову залиште в теплому місці на 30 хвилин.
5. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Тісто розділіть на кульки. Одна кулька має заповнювати форму для випікання на 1/3. Дайте їм піднятись в теплому місці, потім змастіть поверхню заготовок яйцем.
6. Випікайте за температури 170 – 180 °С 20 хвилин, попередньо розігрівши духовку, а потім ще 25 хвилин при температурі 150 – 160 °С.

Залишився останній творчий етап. Прикрашати готові паски можна улюбленою глазур'ю чи помадкою, а потім посипати горіхами, сухофруктами або ж кондитерськими посипками.

Паска домашня з в’яленою вишнею 

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 1 кг
  • Пресовані дріжджі «Духмяна Хата» – 60 г
  • Сіль – 10 г
  • Цукор – 350 г
  • Яйця – 5 шт. 
  • Молоко – 300 г (1,5 стакана) 
  • Масло вершкове – 150 г
  • Сметана 20 % жирності – 100 г
  • В’ялена вишня – 250 г
  • Ванілін – 1 г

Для  мигдальної помадки:

  • Мигдальне борошно – 50 г
  • Цукор – 100 г
  • Крохмаль – 3 г
  • Яєчний білок – 2 шт.
  • Мигдальні пластівці або цілий мигдаль для прикрашання.

Приготування:

1. Дріжджі пресовані ТМ «Духмяна Хата» розчиніть у теплому молоці та додайте половину просіяного борошна. Гарно перемішайте і залиште  у теплому місці без протягів приблизно на 50 – 60 хв. 

2. Потім введіть в опару цукор, розтоплене масло, сіль, яйця, сметану та другу частину просіяного борошна. Потрібно добре вимішати тісто, так, щоб воно відставало від рук та посуду, а наприкінці замісу додайте в’ялену вишню. 

3. Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці приблизно на 1 годину для бродіння.

4. Стінки та дно форми змастіть вершковим маслом. Коли тісто підійде, поділіть його на шматочки й розкладіть у форми на 1/3. 

5. Заготовки пасок лишаємо на вистоювання приблизно на 1 год. Тісто повинно піднятися майже на всю форму.  

Поки майбутні паски підіймаються, приготуємо мигдалеву помадку для оздоблення. Для цього:

1. Змішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної пасти. Вона легко відсаджується з кондитерського мішка з плоскою насадкою.
2. Відсаджуємо 100 г готової маси на поверхню вистояних заготовок, зверху кладемо цілий мигдаль або мигдалеві пластівці, посипаємо цукровою пудрою.  

8. Розігріваємо духовку до 200°С і відправляємо наші паски випікатися на 20 хв. 

Неймовірно смачна та особлива паска готова. Час скуштувати!

Який би рецепт ви не обрали, пам’ятайте, що головний інгредієнт — це любов. Саме з ним виходить найсмачніша випічка, яка порадує ваших рідних, близьких і вас. Тож не забувайте додавати її до своїх неймовірних виробів. Бажаємо вам веселого Великодня і смачних пасок !

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
На тлі хвилі бодішеймінгу: Неллі Фуртадо оголосила, що йде зі сцени
Elle
2025-10-28T23:33:25Z
У Великій Британії знайшли перший опублікований вірш Агати Крісті
Ukraine Art News
2025-10-28T14:57:31Z
"Недобре прочитаний": багаторазова переможниця радіодиктанту львів’янка Христина Гоянюк розкритикувала цьогорічний флешмоб
Ukraine Art News
2025-10-28T08:45:35Z
Це хвилююча мить, це урочистість: Наталія Сумська про підготовку до читання радіодиктанту національної єдності
Ukraine Art News
2025-10-27T14:15:32Z
Рекордсменка з написання радіодиктантів розкритикувала цьогорічний текст та прочитання
Ukraine Art News
2025-10-27T13:25:02Z
Відомий український репер SKOFKA виступить у Львові з великим сольним концертом
Photo Lviv
2025-10-27T06:06:18Z
Кеті Перрі вперше з’явилася на публіці з Джастіном Трюдо як пара
Elle
2025-10-26T18:24:27Z
"Гади", Кузьмінський і всі-всі-всі
Ukraine Art News
2025-10-26T05:45:30Z
Кім Кардаш’ян змінила два вінтажних образи від культових дизайнерів під час святкування 45-річчя — фото
Elle
2025-10-24T06:54:30Z
У Києві презентували Сезон України у Франції під гаслом «Культура дає відсіч»
Ukraine Art News
2025-10-29T17:42:31Z
У Києві виставку Ukraine WOW продовжать до 30 листопада
Ukraine Art News
2025-10-29T16:09:33Z
У Національній опері України презентували оновлену постановку опери Жака Оффенбаха «Казки Гофмана»
Ukraine Art News
2025-10-29T15:24:28Z
МКСК про перші сто днів роботи уряду: гранти для креативних індустрій, реставрації та Фонд культурної спадщини
Ukraine Art News
2025-10-29T13:39:26Z
У Києві запускають проєкт про зруйновані пам’ятки
Хмарочос
2025-10-29T10:48:44Z
На Криті презентували виставку «Покоління війни»
Ukraine Art News
2025-10-29T10:39:33Z
Інтер’єр ресторану в Іспанії від YOD переміг у міжнародному конкурсі
Хмарочос
2025-10-29T09:06:43Z
Портрет жінки та її світу — в кампейні LITKOVSKA FW25–26 The Collectionaire
Elle
2025-10-29T09:01:10Z
Ювелірні стилісти SOVA про закулісся роботи, історії клієнтів і нову форму від бренду COVER
Elle
2025-10-29T08:42:29Z
«Божественна Сара» та ще 5 фільмів про життя видатних акторок
Elle
2025-10-29T16:48:27Z
Серіал «Доктор Хто» повернеться на Різдво у 2026 році
KinoFilms
2025-10-29T14:06:23Z
Перший погляд на мультфільм «Історія іграшок 5», який вийде у 2026 році
KinoFilms
2025-10-29T13:12:27Z
Дивіться офіційний трейлер комедії «Батьківські збори» із зіркою серіалу «Спіймати Кайдаша»
KinoFilms
2025-10-29T11:48:23Z
Режисер Кустуріца вирішив взяти російське громадянство
Ukraine Art News
2025-10-29T11:24:27Z
Студія MAKHNO створила 7-метрову скульптуру для львівського скансена
Хмарочос
2025-10-29T07:09:45Z
5 фільмів, після перегляду яких ви закохаєтеся в Джулію Робертс
Elle
2025-10-28T15:45:35Z
Сам будував сцени, монтував і знімав: львівський школяр створив англомовний фільм про Стуса з Lego
Ukraine Art News
2025-10-28T14:15:40Z
7 найочікуваніших серіалів листопада
Elle
2025-10-28T11:51:35Z
Коробки без вікон: 8 будинків із глухими фасадами
Хмарочос
2025-10-29T13:57:39Z
Білий скелет, просочений сонцем: у Бельгії відкрили вокзал за проєктом Калатрави
Хмарочос
2025-10-29T10:48:43Z
У Нідерландах бум плавучих будинків. Як вони влаштовані й чим відрізняються від хаусботів?
Хмарочос
2025-10-29T07:12:35Z
Кава, дуель і заборонене почуття: де пускали стріли Амура у міщанському Львові XIX століття
Photo Lviv
2025-10-29T06:12:20Z
У Копенгагені відкрили першу лінію трамваю між передмістями
Хмарочос
2025-10-28T12:03:51Z
Стратегія розвитку, а не просто ДПТ: агентство 2storm запропонувало унікальну візію району на конкурсі в Чернівцях
Хмарочос
2025-10-28T10:54:39Z
Маршрут-Привид: Як мала виглядати залізнична лінія від Клепарова до Св. Анни
Photo Lviv
2025-10-28T06:12:19Z
В Німеччині фонд дикої природи надає охочим креслення хвірток для їжачків
Хмарочос
2025-10-27T11:00:47Z
У Країні Басків збудували центр місцевої кулінарії за проєктом BIG
Хмарочос
2025-10-27T07:06:35Z
Шлюбний договір та договір про поділ майна подружжя: який із них доцільно обрати
Elle
2025-10-29T16:03:33Z
Макіяж на Гелловін: makeup-продукти, без яких не обійтися
Elle
2025-10-29T11:51:28Z
Вперше в історії: бренд Kérastase випустив парфум для волосся
Elle
2025-10-29T11:15:27Z
Архітектори показали концепт житлового кварталу на місці промзони на Відрадному
Хмарочос
2025-10-29T09:09:36Z
Куди сходити на каву з десертом у Києві? Топ закладів у центрі та не тільки
Хмарочос
2025-10-29T08:15:37Z
Україна хоче залучити у Швеції понад $30 мільярдів інвестицій для відбудови енергетичного сектору
Хмарочос
2025-10-29T07:09:43Z
Підсумки 9 місяців: Львівська ОВА оновила рейтинг громад – Мурованська громада увірвалася в ТОП-5 лідерів
Photo Lviv
2025-10-29T06:03:21Z
СБУ повідомила про підозру Кіркорову за підтримку окупації Криму та пропаганду РФ
Ukraine Art News
2025-10-28T22:54:27Z
Як у 58 виглядати на 35: всі секрети краси Джулії Робертс
Elle
2025-10-28T21:18:26Z
Nike представила кросівки Mind, які стимулюють роботу мозку
Gloss
2025-10-28T17:15:35Z
Netflix закрив студію, яка створила мобільну гру "Squid Game: Unleashed"
Ukraine Art News
2025-10-25T20:45:27Z
Тренди вивчення мов для кар’єрного росту в 2025 році
Хмарочос
2025-10-23T06:48:44Z
4 критерії, щоб обрати пуско-зарядні пристрої
Хмарочос
2025-10-22T11:42:39Z
Вчені сподіваються на революцію в сонячній енергетиці: завдяки панелям із перовскіту
Хмарочос
2025-10-16T13:45:39Z
Netflix і Spotify запускають спільні відеоподкасти
Ukraine Art News
2025-10-15T14:18:34Z
«Укрпошта» запускає власні поштомати
Хмарочос
2025-10-15T13:00:51Z
В Україні офіційно почав працювати стримінг HBO Max
Хмарочос
2025-10-15T08:12:47Z
HBO Max відтепер в Україні: що пропонує стримінгова платформа
Elle
2025-10-14T19:39:27Z
Простий рецепт найсмачнішого гарбузового чизкейка
Elle
2025-10-23T14:36:33Z
Гарбузовий крем-суп: покроковий рецепт топ-страви осені
Elle
2025-10-21T21:33:27Z
Гарячі страви із м’яса для обіду восени
Photo Lviv
2025-10-21T04:57:26Z
Найкорисніший сніданок для краси волосся і шкіри
Elle
2025-09-15T14:39:26Z
Сицилійські роли з баклажанів з рикотою і томатним соусом
Elle
2025-08-19T14:03:36Z
Раціон для довголіття, краси шкіри, здоров'я серця: що таке гарвардський альтернативний індекс здорового харчування
Elle
2025-08-18T13:42:35Z
Смачне детокс-меню для спекотних днів від відомої української нутриціологині
Elle
2025-07-23T11:45:38Z
Простий рецепт найсмачнішої окрошки
Elle
2025-07-16T09:46:20Z
Готуємо гаспачо за рецептом знаменитого іспанського шеф-кухаря Хосе Андреса
Elle
2025-07-09T12:21:43Z