і ми, і, відповідно, наші діти чудово знають, як виглядають та смакують круасани, кейкпопси. мафіни, крафіни, скони чи макаронси. Усе це страви інших кухонь світу. І при цьому достатньо часто традиційні страви нашої рідної української кухні для українців звучать як справжня екзотика. Вони про них нічого не чули, ніколи не куштували і нічого не знають. Саме така сумна історія сталася і з нашою обрядовою випічкою, яку готують на свято Петра і Павла 12 липня. Традиційно випічку готують з молочними продуктами: сиром, маслом, сметаною. Додають яйця і замішують тісто, з якого виробляють невеличкі пампушки-мандрики. Цими мандриками 12 липня обдаровують як вдячність пастухів-підлітків, яких наймали випасати худобу. Пастухи в цей день усі разом святкують на паші, зносячи до спільного столу усі пригощання. У нас напередодні свята хлопці на паші викопували рівчак у формі букви Р (що символізує першу букву імен Святих Петра і Павла. Наступного дня на свято усі сідають на паші колом, опускаючи ноги у викопаний рівчачок викопаної букви, а столом для страв служить серединка цієї букви Р…
У своїх восьми книгах про страви української кухні я два рази писала про наші мандрики: у книзі «Україна від свята до свята» та у книзі про одну з регіональних кухонь України. Це були два абсолютно різні рецепти: одні мандрики були у вигляді сирних пампушок, а інші із дріжджового тіста, з якого були вироблені коржики з припіднятими защипнутими краями, а серединка наповнена сирною начинкою.
Мандрики із дріжджового тіста крім сирної, іноді готують з капустяною, ягідною чи іншою начинкою.
У Львові ж, у роки, коли я там вчилась в університеті, було популярне кафе «Мандрики», де до гарячого рідкого борщу в горнятку подавали ще інакші мандрики. Це був круглий закритий дріжджовий пиріг розміром з тарілку із курячою начинкою, политий грибним сосом..
А чи знали ви про таку цікаву українську обрядову страву. А може колись смакували мандриками у Львові?
ПРИГОТУВАННЯ:
Перемішати розтоплене масло, сир, сметану, яйце, цукор, сіль. Вмішати просіяне з содою борошно. Тісто буде липкуватим.
Руки змочити водою і сформувати мандрики величиною як два волоські горіхи. Викласти їх на змащене деко. Випікати за температури 180*С приблизно 20 хвилин до золотавого кольору. Ще гарячими зняти з дека і накрити рушником. Залишити до остигання.
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Linkin Park возвращается с новой вокалисткой спустя 7 лет после смерти фронтмена
Gloss
Мадонна отметила свой 66-й день рождения в шляпе от украинского бренда
Gloss
Анонимная певица Klavdia Petrivna впервые показала свое лицо в новом клипе с группой Tvorchi
Gloss
Первая среди украинских звезд: Светлана Лобода спела для Грэмми
Gloss
Лариса Долина заявила, что стала жертвой мошенников из Украины: артистка потеряла почти 2 миллиона долларов
Gloss
61-летний Джонни Депп начал новые отношения с 28-летней россиянкой: кто она
Gloss
Неожиданный сюжетный поворот: Лобода выпустила клип, в котором она ломает руку
Gloss
Звезда "Эмили в Париже" снялась в рекламе BMW в жакете от украинского бренда
Gloss
DOROFEEVA и Лебига презентовали общий трек и побили онлайн-рекорд украинского Twitch
Gloss
Надя Дорофеева презентовала клип на новую песню «Нитроглицерин»
Gloss
Balenciaga выпустили самую дорогую в мире авоську за 7 тысяч долларов
Gloss
В Steam стартовал фестиваль файтингов
Overclockers
ЗНАКОМСТВО С ЛОНДОНСКОЙ ХУДОЖНИЦЕЙ ЛАРОЙ ДЖУЛИАН
Ukraine Art News
Right 2 Fitness Unveils New Metabolic Ignition System for Women Over 30
Elle
MONATIK выпустил новый клип на песню «А что?», режиссером которого стала Таню Муиньо
Gloss
Princess Karibo's Art Celebrates Diversity in Children's Literature
Elle
Работы украинского художника украсили витрины магазина Hermes в Японии
Gloss
Украинка Ангелина Усанова стала победительницей международного конкурса красоты Miss Eco International-2024
Gloss
FILM.UA Group выпустили трейлер фильма «БожеВільні» о советской карательной психиатрии
Gloss
«Киевская Неделя Критики – программа «Фокус: Украина – Нидерланды»»: смотрите с 17 октября
KinoFilms
Украинский тизер мультфильма «200% Волк»
KinoFilms
Стало известно, когда выйдет сериал «Гарри Поттер»
Gloss
Лучшие сериалы 2024 года: премия «Эмми» объявила победителей
Gloss
Создатели «Мавки» представили тизер первого украинского мультфильма для взрослых
Gloss
Украинский тизер фильма ужасов «Вовкулака»
KinoFilms
Украинский трейлер экшн триллера «Лига миллионеров»
KinoFilms
Украинский трейлер комедии «Караоке»
KinoFilms
ТОП-8 экстремальных видов спорта
Men's Life
В Китае открыли 24-километровый морской мост, который побил сразу 10 мировых рекордов
Gloss
Самый большой в мире круизный лайнер Icon of the Seas отправился в свой первый рейс
Gloss
Самые комфортные места для жизни уже в недалеком будущем
Men's Life
Культурное значение шампанского в разных странах
Gloss
Лас-Вегас: удивительная история города азарта, мафии и головной боли для архитектора
MC Today
Как самостоятельно организовать свой отдых?
Men's Life
Дом Шрека теперь можно арендовать на Airbnb
Gloss
В Apple Park установили сотни стеклянных скульптур. Для их создания собирали песок в пустынях всего мира
MC Today
Секс после ссоры: панацея или плацебо?
Men's Life
Целуйтесь на здоровье!
Men's Life
Мужское здоровье и достоинство: разоблачаем мифы
Men's Life
3 способа избавиться от храпа
Men's Life
Советы мужчинам по уходу за лицом
Men's Life
Как навести порядок в домашней аптечке?
Men's Life
Classical Meets Humanitarian: Omar Harfouch's «Concerto for Peace» Takes Center Stage at Paris' Iconic Theatre
Elle
Советы тем, кто собрался идти в поход
Men's Life
Основы техники игры в боулинг
Men's Life
Dead Rising Deluxe Remaster получает хорошие отзывы от критиков и игроков
Overclockers
Видеокарта ASUS Prime GeForce RTX 4070 Ti Super соответствует требованиям Nvidia SFF-Ready
Overclockers
Продано почти 62 миллиона консолей PlayStation 5 и лишь 28,3 миллиона Xbox Series
Overclockers
MSI выпускает GeForce RTX 4070 GDDR6 в модификациях Ventus 3X/2X
Overclockers
Samsung испытывает трудности с запуском полупроводникового завода Техасе
Overclockers
ASUS первой выпустила обновления UEFI для плат X670/B650 на базе AGESA 1.2.0.2
Overclockers
Cyberpunk 2077 обновлён до версии 2.13. Добавлена поддержка технологии AMD FSR 3 с генерацией кадров
Overclockers
Два американских туриста впервые в истории человечества вышли в открытый космос
Gloss
Misha Skova: striking a pose and closing deals — the dual success of a model and businesswoman
Elle
Солю скумбрию экспресс способом: утром солю, вечером едим. Малосолёная, нежная, ну очень вкусно
InfoHome
Сделала 5 банок, муж сказал, надо 25! Заготовки для харчо и для солянки на зиму! Супы в банках!
InfoHome
Секреты и хитрости наших бабушек, которые надо знать! Квашеные помидоры
InfoHome
Я всегда готовлю этот завтрак, когда у меня нет времени! Просто, быстро и вкусно
InfoHome
Лучший способ как приготовить курицу с картошкой! Самый вкусный и простой рецепт из курицы на ужин!!
InfoHome
Гарантированный успех! Самая простая и вкусная куриная грудка, за несколько минут!
InfoHome
Все секреты приготовления клубничного варенья
InfoHome
Век живи век учись! От этого рецепта вы будете в восторге! Турецкая ачма - булочки с маком!
InfoHome
Быстрый тортик за 5 минут без духовки! Очень вкусный и простой торт
InfoHome