Рецепт римської піци на український лад

«Я не розумію, чому дехто ображається, коли кажуть, що українці всюди своє сало додають. Смажать на ньому картоплю та яєчню, обов’язково їдять вприкуску з борщем, капусняком, а ще роблять начинку у вареники, пиріжки та й просто викладають на хліб із гірчицею. Відповідь очевидна — бо дуже смачно, а ми — магістри смаку!», — запевняє Євген Клопотенко.

А ще мені спало на думку приготувати римську піцу…із салом. Тільки уявіть: пухке м’якеньке тісто, соковита томатна начинка, тягучий сир і таке смачне наше сальце. Ви зрозумієте, що це ідеальне поєднання, коли спробуєте, бо у мене сумнівів немає. Тому ось вам тісто для римської піци, рецепт якого дуже детально описаний, тому я знаю, що у вас вийде так, як у мене. Для його приготування потрібен час, але повірте, очікування буде виправдано дивовижним смаком.

Поради з приготування соусу та начинки

Для томатного соусу беріть томати пелаті — цілі або шматочками. Різниці немає, ми все одно будемо перебивати їх до однорідності. Якщо у вас є спілі м’ясисті томати з мінімальною кількістю насіння, можете використати їх. Якщо не маєте свіжого базиліку, використайте кілька дрібок сушеного.

А ще нам потрібен твердий сир моцарела, бо при плавленні він стає напрочуд тягучим та смачним, та, як ви здогадалися, шматочки сала. До нього у соус ми додамо ще й часничок. У мене домашнє копчене сало, але підійде і просте солоне. Бажано, щоб воно зберігалося в морозильній камері, вам тоді легше буде нарізати тонкі слайси.

Як приготувати римську піцу із салом

Інгредієнти:

Для томатного соусу:

150 г томатів пелаті 

2 зубчики часнику  

1 ст. л. оливкової олії 

3 листочки базиліку  

дрібка солі 

дрібку цукру 

Для начинки:

150 г твердої моцарели  

50 г копченого або замороженого сала

Римська піца із салом: покроковий рецепт

Поки римське тісто для піци підходить, зробіть томатний соус. В миску перекладіть 150 г томатів пелаті, додайте 2 зубчики часнику, дрібку солі, дрібку цукру, 3 листочки базиліку та влийте 1 ст. л. оливкової олії. Перебийте до однорідності занурювальним блендером. Спробуйте, у вас має вийти насичений смаком соус. За необхідності ще доведіть смак сіллю. 

Увімкніть духовку розігріватися до 230 градусів. Поверхню, на якій будете розкочувати тісто, змастіть олією. Викладіть його з ємності та трішки розкачайте в необхідну вам форму качалкою. Перекладіть на деко, застелене пергаментним папером, та розтягніть пухке та піддатливе тісто руками, змащеними олією. Товщина має бути приблизно 2 см.

Натріть 150 г моцарели на крупній тертці. Змастіть тісто томатним соусом та посипте сиром. Ставте випікатися на 20 хвилин за температури 230 градусів.

Наріжте тонкими слайсами 50 г копченого або замороженого сала.

Готову піцу діставайте з духовки та одразу викладайте зверху наш улюблений національний продукт. Подавайте до столу, поки не остигла.