Як харчуватись екологічно й не збанкрутувати

Екологічне харчування здається дуже дорогим та неможливим у сучасних умовах.

Ти не повіриш у те, що ми зараз напишемо. Тому сядь, якщо стоїш. Пересічні українці — майстри екологічного харчування. У нас присутня культура походів на базар за сезонними продуктами, у кожного вдома є пакет з пакетами або шопер з шоперами, або шопер з пакетами й шоперами.  Якщо у нас псується молоко, ми робимо з нього кефір. Якщо псується кефір — робимо оладки та млинці. І ми знаємо, як економити. Але і нам є чому повчитись. Ось як харчуватись екологічно, але не збанкрутувати. Це простіше, ніж ти думаєш.

Ось п’ять найпростіших способів зробити вибір на користь етичного харчування, якщо в тебе невеликий бюджет.

1. Їж сезонні продукти

Вибір сезонних овочів та фруктів — це найкращий спосіб харчуватись правильно, екологічно та при цьому недорого. Ти заощадиш гроші, оскільки сезонні продукти, як правило, коштують менше. Крім того, щоб підтримувати високий попит, сезонні продукти продаються за нижчими цінами.

Посібник із сезонних продуктів

Отже, сезонні продукти місцевих виробників не тільки дешевші. Вони ще й залишають менше вуглецевого сліду. В нашому списку велика кількість продуктів, актуальних в різні місяці року.

• СІЧЕНЬ Цикорій, білокачанна капуста, червона капуста, брюссельська капуста, савойська капуста, цибуля, ріпа, артишок, пастернак, гливи, грейпфрути, апельсини, мандарини, яблука, лимони, груші, айва, хурма, клементини, ківі, гранат, буряк.
• ЛЮТИЙ Салатний цикорій, пастернак, червона капуста, мандарини, брюссельська капуста, апельсини, грейпфрути, лимони, білокачанна капуста, цибуля, гливи.
• БЕРЕЗЕНЬ Ківі, лимони, апельсини, гранати, маракуйя, цвітна капуста, цибуля, перець, проколі, ревінь, шпинат.
• КВІТЕНЬ Різновиди салату, спаржа, редька, шпинат, ревінь, апельсин, груша, банан, ківі, лимон.
• ТРАВЕНЬ Спаржа, баклажани, морква, молода картопля, горох, перець, ревінь, шпинат, зелена цибуля, крес-салат, огірки, редис.
• ЧЕРВЕНЬ Артишоки, спаржа, баклажани, квасоля, морква, кабачки, фенхель, молода картопля, пак-чой, горох, перець, шпинат, зелена цибуля, ріпа, різновиди салату, полуниця, спаржа, огірки, редис, м’ята, щавель, кріп, петрушка, полуниці, вишня, аґрус, суниця, смородина, черешня, чорниця.
• ЛИПЕНЬ Баклажани, цвітна капуста, огірки, салат, зелений горошок, кабачки, картопля, помідори, квасоля, перець, броколі, капуста, морква, селера, цибуля, горох, редиска, щавель, кріп, петрушка, м’ята, гриби, полуниці, малина, аґрус, смородина, чорниця, абрикоси, нектарини та персики, вишня, черешня.
• СЕРПЕНЬ Білі гриби, опеньки, підосичники, лисички. Баклажани, кабачки, перець, цукіні, фенхель, горошок, броколі, капуста, кукурудза, картопля, помідори, морква, огірки, селера, цибуля, редис, листовий салат, редька, базилік, щавель, м’ята. Кавун, диня, сливи, персики, нектарини, абрикоси, чорниці та аґрус.
• ВЕРЕСЕНЬ Огірки, перець, морква, баклажани, кабачки, броколі, цвітна капуста, селера, фенхель, хрін, цибуля, гарбуз, редис, помідори, капуста. Опеньки, білі гриби, лисички, підосичники. Кавуни, дині, інжир, яблука, груші, сливи, бузина.
• ЖОВТЕНЬ Лисички. Гарбуз, броколі, цвітна капуста, салат, морква, селера, цикорій, кабачки, хрін, брюссельська капуста, помідори, ріпа. Яблука, груші, інжир.
• ЛИСТОПАД Морква, гарбуз, брюссельська капуста, ріпа, батат, цвітна капуста, білокачанна капуста, хрін, цибуля порей, яблука, журавлина, груша, айва, хурма. Лісові гриби.
• ГРУДЕНЬ Цикорій, селера, брюссельська капуста, пастернак, ріпа, гарбуз, цибуля-порей, гливи. Груша, гранат, апельсини, грейпфрути, айва, хурма, мандарини, журавлина.

2. Плануй харчування

Близько третини продуктів у світі викидають в сміття з різних причин. Саме тому потрібно планувати своє харчування, щоб не купувати зайве та не викидати їжу. Все, що не можеш з’їсти свіжим, заморозь. Наготувала багато каші? Розфасуй і заморозь, а потім діставай потрошку й розморожуй.

3. Переходь на рослинну дієту

Якщо не можеш відмовитись від м’яса — нічого страшного. Твоя задача в цьому пункті вдвічі збільшити кількість рослинних продуктів в раціоні. Зверни увагу на листову зелень та бобові — вони особливо корисні. Збільшення кількості рослинних білків та клітковини не тільки допоможуть економити на м’ясі, але й дозволять стати здоровішою, схуднути.

4. Вирощуй своє

Пощастило мати сад чи город? Вирощуй свої власні продукти — фрукти та овочі, і навіть спеції. Це дозволить зменшити вуглецевий слід. Але дій розумніше. Деякі продукти, такі як цибуля та картопля, можна купити гуртом дешевше. А от кабачки, помідори та квасоля дають на невеликому просторі великий урожай. Окрім цього малина, полуниця, шпинат та рукола — це продукти, які дорого купувати, але дешевше вирощувати.

5. Зменшуй кількість пластику

Це просто та ефективно. Поший багаторазові екоторбинки з тонкої матерії, ходи в магазин з шопером. Це дозволить купувати менше пластику.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.