Хэллоуин на столе: блюда из тыквы и три необычных десерта

Почувствуем себя магами и волшебниками на Хэллоуин — и удивим близких оригинальными блюдами и десертами! Произведем пару несложных манипуляций с простыми продуктами — и вуаля! Страшно вкусные блюда готовы!

Конечно, главный кулинарный герой Хэллоуина — тыква. Поэтому основное блюдо стоит приготовить из этого яркого и полезного овоща.

Тыква используются как диетический продукт для снижения веса, а также для питания при некоторых заболеваниях, в частности при гастрите, болезнях печени, почек. Тыкву можно использовать и для профилактики многих заболеваний. Если на твоем столе будет чаще появляться тыква, ты, по утверждению медиков и диетологов, будешь лучше себя чувствовать. Каких только блюд из тыквы не готовят в разных странах! Итак…

Жаркое в тыкве

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 средняя тыква
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 200 г маслят
• 100 г спаржи
• 4 соцветия брокколи
• 1 лук-порей (белая часть)
• 1/2 сладкого перца
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/2 стак. воды
• соль, перец, молотая сладкая паприка
• растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тыкву вымыть, острым ножом срезать верхушку. Ложкой вынуть семечки и часть мякоти. Тыкву внутри слегка смазать растительным маслом.
2. Мякоть тыквы нарезать кубиками. Картофель очис­тить, вымыть и тоже нарезать кубиками. Вместе обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
3. Маслята очистить, варить в подсоленной воде в течение 10 мин.
4. Лук-порей очистить и нарезать полукольцами. Лук-порей и маслята обжарить на растительном масле до готовности.
5. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, мякоть нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней терке.
6. Соцветия брокколи вымыть, каждое разрезать пополам. Спаржевую фасоль вымыть, крупно нарезать. Вместе отварить в подсоленной воде до полуготовности.
7. Все нарезанные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, приправить паприкой и осторожно перемешать. Выложить в тыкву.
8. Томатную пасту развести водой. Залить начинку в тыкву.
9. Тыкву с начинкой завернуть в фольгу. Запекать в предварительно разогретой до 190 °С духовке 50 мин.

Тыквенный хлеб

ПОНАДОБИТСЯ:

• 9 г сухих дрожжей
• 60 мл теплой воды
• 80 мл моло­ка
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• 200 г тыквы
• 50 г сахара
• 1 ч. л. соли
• 500 г муки
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. молотого имбиря
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/8 ч. л. куркумы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тыкву вымыть, нарезать и варить в воде в течение 15 мин. Воду слить, тыкву пюрировать блендером, дать немного остыть.
2. Дрожжи развести в 60 мл теплой воды. Добавить теплое молоко, растительное масло, яйцо, тыквенное пюре, сахар, соль, специи и корицу. Хорошо перемешать.
3. Порциями всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто. Поместить в теплое место на 1 ч. Обмять. Выложить тесто в форму. Оставить на 30 мин. Выпекать 40 мин при 190 °С.

Суп-пюре из тыквы с креветками

ПОНАДОБИТСЯ:

• 400 г тыквы
• 200 г очищенных вареных креветок
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл жирных сливок
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жаренья или запекания
• зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тыкву вместе с кожурой нарезать небольшими ломтиками, выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке при 200° С около 30–40 мин до размягчения.
2. Запеченную тыкву очис­тить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
3. Лук очистить, мелко порубить и обжарить на растительном масле на слабом огне до золотистого цвета.
4. Соединить лук с мякотью тыквы, добавить немного кипяченой воды, все взбить блендером.
5. Перелить смесь в небольшую кастрюлю, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
6. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать пополам, слегка обжарить на растительном масле.
7. Обжаренный чеснок выложить из сковороды, а на оставшемся масле обжарить в течение 3 мин очищенные креветки.
8. Суп-пюре разлить в тарелки, добавить обжаренные креветки и сливки, украсить зеленью.

Конечно, десерт на Хэлоуин можно приготовить любой, но насколько интересней будет удивить близких чем-то оригинальным — как и сам этот необычны праздник.

Как тебе идея испечь тематические пряники или приготовить жареное мороженое?

Пряники на Хэллоуин

ПОНАДОБИТСЯ:

• 250 г меда
• 250 г сахара
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1,5 ч. л. соды
• 7 стак. муки
• корица, имбирь, гвоздика по вкусу
• 2 ст. л. какао
• 1 яичный белок
• 1 стак. сахарной пудры
• 2 ст. л. сока лимона
• пищевой краситель по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Растопить масло, мед и сахар. Перемешать со специями и остудить. Яйца взбить и добавить в остывший пряный сироп.
2. Добавить муку с содой и какао, вымесить мягкое, эластичное тесто. Оставить в холодильнике на 3 ч.
3. Раскатать тесто, вырезать печенье желаемой формы. Выпекать 15 мин при 180 °С.
4. Взбить яичный белок, сахарную пудру, пищевой краситель и сок лимона до консистенции сметаны. Наполнить глазурью кондитерский конвертик, отрезать уголок и украсить остывшие прянички.
   

Жареное мороженое

ПОНАДОБИТСЯ:

• 400 г мороженого в виде шариков
• 3 яйца
• кокосовая стружка и кукурузные хлопья для панировки
• растительное масло для фритюра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кукурузные хлопья измельчить и перемешать с кокосовой стружкой. Яйца слегка взбить.
2. Растительное масло влить в кастрюлю и хорошо нагреть. Мороженое достать из морозильной камеры, быстро обвалять в смеси хлопьев и кокосовой стружки.
   
3. Затем так же быстро обмакнуть мороженое во взбитые яйца и обжаривать во фритюре 30 с. Поместить в холодильник на 15 мин.
   

Яблоки, запеченные с творогом

ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 яблока
• 800 г творога
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 50 г муки
  
• кардамон для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яблоки вымыть, обсушить, срезать верх и аккуратно вырезать сердцевину.
2. Для начинки творог тщательно перемешать с яйцами и сахаром. Затем подсыпать муку и снова хорошо перемешать.
3. С помощью кондитерского мешка наполнить творожной массой яблоки.
   Выложить яблоки на противень и запекать в разогретой до 170 °С духовке пример-
   но 15–20 мин. Украсить кардамоном и подать на стол.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Груши в шоколадном соусе — оригинальный рецепт

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.