Осінній рецепт: паста з грибами у гарбузі

«Обмірковуючи сезонні рецепти, я все думав, який би придумати, щоб ви здивувалися. А потім мене осяяло: паста з грибами в гарбузі — це так смачно та ефектно. Вона виходить такою соковитою та ароматною, що я думаю це найкращий спосіб подачі пасти в принципі. Тому, якщо хочете здивувати близьких чи друзів, сміливо готуйте страву за цим рецептом», — каже Євген Клопотенко.

Інгредієнти на 1 порцію:

• 1 маленький круглий гарбуз

• 125 г макаронів спагеті

• 5 г вершкового масла

• 3 зубчики часнику

• 1 ст. л. рослинної олії

• 100 г грибів (білих або печериць)

• 50 мл білого сухого вина

• 30 г пармезану

Спосіб приготування:

1. Гарбуз помийте й обтріть насухо. Зріжте «кришечку» і дістаньте м`якоту із насінням. Натріть усередині гарбуза вершкове масло і покладіть туди розчавлені ножем зубчики часнику. Запікайте гарбуз протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.

2. Спагеті відваріть до готовності згідно з інструкцією в підсоленій воді.

3. Гриби помийте та поріжте невеликими шматочками. На сковороді розігрійте олію та обсмажте розчавлений зубчик часнику протягом 30 секунд. Додайте гриби й обсмажте до золотистої скоринки. Влийте вино і дайте йому випаруватися, посоліть і поперчіть.

4. Додайте в сковороду з грибами відварені спагті та перемішайте протягом однієї хвилини. Зі стін гарбуза зніміть кілька ложок м`якоті. У гарбуз викладіть спагеті з грибами, посипте зверху тертим пармезаном і викладіть гарбузову м`якоту.

Готувати — це просто!