13 українських сирів отримали нагороди на міжнародному конкурсі. Деякі можна знайти в супермаркетах

13 українських сирів отримали нагороди на World Cheese Awards 2023, повідомляє PostEat.

Бронза:

• Lel’, Кіровоградщина — копчена моцарела. Цей сир з коровʼячого молока поєднує вершкову серцевину та скоринку, підкопчену на вільховій трісці;

• Zinka, Київщина — «Гауда з паприкою», «Напівтвердий сир середньої зрілості», а також сир із білою пліснявою по типу камамбер із козячого молока;
• «Сироман», Київщина — сир із білою пліснявою з козячого молока та з додаванням соку буряка «Софія».

Срібло:

• «Гарбузовий рай», Львівщина — свіжий витриманий сир «Говерла» та сир «Лісова пісня». Останній — коров’ячий сир із білою пліснявою з додаванням сухого ялівцю, покликаний передати аромати гір і лісу;

• «Мукко», Львівщина — витриманий сир «Старий Стрий з кавою», напівтвердий сир «Мукко» з трюфелем;
• Zinka, Київщина — твердий витриманий «Український»;
• «Джерсей», Львівщина — сир «Массімо» з митою скоринкою.

Золото:

• «Станіславська Сироварня», Івано-Франківщина — козячий напівтвердий сир «Мотря». «Мотря» дозріває у тканині, яка формує візерунок натуральної скоринки. Ця скоринка може змінювати колір під час дозрівання: від світло-солом’яного до коричнуватого;

• Zinka, Київщина — витриманий козячий сир «Твердий з пажитником». Цей сир отримав додаткову відзнаку «Найкращий український сир». Він має яскраво виражений смак трав з пряно-горіховими нотками.

Цьогоріч на конкурсі, який проходив у Норвегії, було представлено 4,5 тисячі сирів із 43 країн світу, серед них — 23 з України. Українські сири презентувала спільнота поціновувачів сиру ProCheese.

Головним переможцем серед усіх сирів світу став норвезький напівтвердий сир Nidelven blå із блакитною пліснявою.