MY.UAСтатьи
Все, что нужно знать о чае
Все, что нужно знать о чае

Все, что нужно знать о чае

Какой чай самый полезный? Чем отличается чай, выращенный в разных районах? Что такое чайный напиток? Об этом вы узнаете из нашей статьи.

Белый чай

Чайные деревья, листья которых используют для производства белого чая, произрастают только в Китае и на Шри-Ланке. В производство берут два верхних неповреждённых листочка, которые слегка подсушивают и выдерживают на пару не более минуты.

Степень ферментации - 0%.

Полезные свойства: белый чай называют «эликсиром бессмертия» из-за полной сохранности витаминов и микроэлементов. Употребление белого чая замедляет процесс старения, подавляет образование опухолей, укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует заживлению ран, защищает от вирусов и бактерий.

Минусы: вкус белого чая настолько тонкий и нежный, что людям, привыкшим к крепкой заварке, оценить его сложно.

Как заваривать: 3-5 минут. Температура воды - 100˚.

Зелёный чай

Изготавливается из тех же листьев, что и чёрный. Но после сбора листья сразу засушивают. Минимальная ферментация позволяет сохранить практически все полезные свойства.

Степень ферментации - 2-3%.

Полезные свойства:активизирует жизненные силы, нормализует обмен веществ, жизнедеятельность кишечной флоры, обладает потогонным действием, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, препятствует возникновению кариеса, повышает прочность капилляров, способствует лучшему усвоению аскорбиновой кислоты.

Минусы: содержит много кофеина. Подходит только для утренних и дневных чаепитий.

Как заваривать: 5-7 минут. Температура воды - 60-90˚.

Жёлтый чай

Для этого вида чая собирают только почки, которые выдерживают на пару, затем заворачивают в ткань или в специальную бумагу, где чай подсушивается и ферментируется.

Ферментация - 10%.

Полезные свойства:схожи со свойствами зелёного чая - нормализует давление, работу сердца, активизирует умственную деятельность.

Минусы:относится к элитным чаям - один из самых дорогих сортов.

Как заваривать:3 минуты. Температура воды - 60-80°.

Красный чай (Оолонг)

Чайный лист собирают со взрослых чайных кустов в момент полной зрелости и дважды подсушивают, пока листья не приобретут каштановый или красно-бурый оттенок.

Степень ферментации - 40-50%.

Полезные свойства: замедляет процессы старения кожи, укрепляет иммунную систему, снижает артериальное давление и содержание холестерина в крови.

Минусы: самый специфический сорт чая. Сильный, резкий аромат, терпкий вкус, рубиновый оттенок настоя могут оценить далеко не все.

Чёрный чай

Листья собирают со взрослых чайных кустов. Процесс обработки включает завяливание, скручивание, сушку и полную ферментацию.

Степень ферментации - 100%.

Полезные свойства: благодаря наличию вещества TF-2, блокирующего развитие раковых клеток, помогает снизить риск возникновения онкологических заболеваний желудка, кишечника и груди. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, убивает микробы, вызывающие диарею, пневмонию, цистит и герпес, снижает уровень холестерина в крови.

Минусы: не следует пить больше 4 чашек в день, а также после 18.00. Высокое содержание кофеина и ароматических веществ может вызвать перевозбуждение нервной системы и бессонницу.

Выбираем чай по географическому признаку

Общее правило: чем холоднее климат, в котором растут чайные кусты, тем ценнее сорт.

Индийский чай

В Индии - самом крупном производителе - выпускается больше всего разновидностей чёрного чая. Самые известные чайные регионы страны - Ассам и Дарджилинг. Ассамский - эталон крепкого чёрного чая - даёт настой насыщенного коричнево-красного цвета и отличается терпким вкусом и нежным бархатистым ароматом. Дарджилинг, который называют чайным шампанским, - самый ценный чайный сорт.

Цейлонский чай

Даёт яркий настой с красноватым отливом, обладает сильным, но незатейливым вкусом и выраженным ароматом. Достаточно крепко заваривается, идеально подходит для приготовления грога.

Кенийский чай

Говорят, что вкус кенийского чая похож на африканский климат - сухой и жаркий. В кенийских чаях главное - не вкус и аромат, а крепость. На российском рынке представлены в основном гранулированные кенийские чаи, которые выпускаются по ускоренной и упрощённой технологии.

Китайский чай

Производством чая в Китае занимаются уже более пяти тысяч лет, поэтому китайцы успели в совершенстве овладеть культурой производства. Там произрастает 350 видов чайных кустов, из которых производится более тысячи сортов. Самый известный - сорт Юнань, в котором сочетаются дымный аромат и лёгкий оттенок чернослива.

Японские чаи

Япония выпускает только зелёные чаи, самый знаменитый из которых - чай сенча. Этот сорт, по статистике, предпочитают 80% жителей Страны восходящего солнца. Он отличается необыкновенным «шёлковым» терпким вкусом со свежими травяными и ореховыми нотами. В сенче пониженное содержание кофеина, поэтому этот чай можно пить в вечернее время.

Выбираем чай или чайный напиток?

Матэ - напиток из листьев тропического дерева

Полезные свойства:матэ богат антиоксидантами, стимулирующими иммунитет и способствующими активному долголетию. Противопоказания: обладает желчегонным действием, поэтому не рекомендуется при желчнокаменной болезни (может вызвать миграцию камней).

Каркаде - напиток из цветков суданской розы

Полезные свойства:кладезь антоцианов, укрепляющих стенки сосудов и регулирующих проницаемость капилляров. Каркаде также способствует очищению организма.

Противопоказания:осторожно употреблять людям со скачками давления. В горячем виде каркаде повышает давление, в холодном - понижает.
       
Ройбуш - напиток из краснокустарникового дерева, растущего в Африке

Полезные свойства: освежающий напиток с приятным вкусом. Содержит большое количество витамина С, меди и фтора. Не содержит кофеина, поэтому можно пить даже маленьким детям.

Противопоказания отсутствуют.

Сколько времени заварка считается свежей и когда становится опасной?

Выпивать чай нужно не позднее чем через 20-30 минут после заваривания. По истечении этого времени начинаются вредные для здоровья химические процессы самопроизвольного окисления фенола, липидов, эфирных масел и ароматических веществ. Первый признак того, что «процесс пошёл», - плёнка, которая появляется на поверхности заварки.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
"Так ніхто не кохав": Пивоваров і Барських випустили пісню на слова Володимира Сосюри
Ukraine Art News
2024-11-28T15:28:31Z
Принц Вільям розповів про таланти шестирічного Луї, через які всі в Віндзорі затуляють вуха
Elle
2024-11-28T14:10:04Z
Шер оголосила, що завершить карʼєру, а її наступний альбом буде останнім
Ukraine Art News
2024-11-27T16:34:18Z
Прокурори заявили, що репер Diddy чинив фізичне насильство над своїм персоналом
Ukraine Art News
2024-11-27T11:46:09Z
Увʼязнений Гарві Вайнштейн подав до суду проти Нью-Йорка через "неналежне медичне обслуговування в негігієнічних умовах"
Ukraine Art News
2024-11-27T10:31:08Z
Alena Omargalieva виступила з прихильницею на першому сольнику у Львові
Photo Lviv
2024-11-27T06:03:27Z
BBC: Елтон Джон не може завершити свій останній альбом через часткову втрату зору
Ukraine Art News
2024-11-26T18:39:47Z
“Математика” від Mirami: драйвовий сингл про жіночі бажання
Photo Lviv
2024-11-26T06:06:31Z
"Буду страшенно сумувати": співачка Адель заявила про паузу у музичній кар'єрі
Ukraine Art News
2024-11-25T08:16:03Z
Projector Publishing випускає серію книг «Історії українських митців», перша з яких — про авангардистку Олександру Екстер
Elle
2024-11-29T11:21:40Z
Для споріднених душ: спільна колекція свічок Soulmate від бренду домашнього декору KAORI та бренду кераміки Sofika Ceramics
Elle
2024-11-29T11:15:46Z
“Тримати Україну в сфері впливу за допомогою пісень, фільмів, серіалів, - для Росії найпростіше”, - музикант Фоззі
Ukraine Art News
2024-11-29T11:06:39Z
Воскову фігуру бійця UFC Конора Макгрегора прибрали з музею в Дубліні через справу про зґвалтування
Ukraine Art News
2024-11-29T10:40:05Z
Нічний клуб у Києві перетворили на азійське бістро
Хмарочос
2024-11-29T10:25:04Z
Україна вчетверте взяла участь в одній з найбільших франкомовних книжкових виставок у Монреалі
Ukraine Art News
2024-11-29T09:51:45Z
У Португалії проведуть благодійний фестиваль «Україна вишивана»
Ukraine Art News
2024-11-29T09:06:45Z
AB: DOCU/СИНТЕЗ х Архів Війни. Зустрічайте проєкти-переможці
Cineast
2024-11-29T08:34:30Z
У Києві відбудеться шостий фестиваль “Дні есеїстики”
Ukraine Art News
2024-11-29T06:46:10Z
Фільм "БожеВільні" про каральну психіатрію в СРСР покажуть у США
Ukraine Art News
2024-11-29T08:45:41Z
Пол Веслі зіграє головну роль та стане одним із продюсерів українського воєнного трилера «Невимовне», переможця конкурсу SERIES MANIA 2023
Cineast
2024-11-28T19:42:46Z
Зірка "Нестримних" Дольф Лундгрен оголосив про одужання після 9 років боротьби з раком
Ukraine Art News
2024-11-28T16:42:56Z
Зірка "Кримінального чтива" Семюел Джексон не вважає номінацію на "Оскар" почесною
Ukraine Art News
2024-11-28T16:01:21Z
Рінго Старр розповів, хто зіграє його в байопіку про The Beatles
Ukraine Art News
2024-11-28T14:49:10Z
Фільми з осіннім настроєм - дивимось під пледом
Ukraine Art News
2024-11-28T13:30:47Z
Творець "Відчайдушних домогосподарок" Марк Черрі планує перезапустити серіал
Ukraine Art News
2024-11-28T12:33:39Z
Топ-3 фільмів про вампірів за 2023 рік
Ukraine Art News
2024-11-28T10:25:19Z
Зірка "Щоденників вампіра" Пол Веслі зніметься в українському серіалі про війну "Невимовне"
Ukraine Art News
2024-11-28T09:52:06Z
У Франції відкриють Собор Паризької Богоматері, відреставрований після пожежі
Ukraine Art News
2024-11-29T07:46:11Z
До кінця 2025 року Чернівці отримають 20 нових тролейбусів
Хмарочос
2024-11-28T16:00:25Z
Готель з історією, який обов'язково варто відвідати в Одесі
Elle
2024-11-28T14:24:38Z
Поряд з Буковелем збудують селище на 100 будинків
Хмарочос
2024-11-27T16:49:29Z
Сюрреалістичний підземний бар у Гонконгу нагадує інтер’єр космольоту
Хмарочос
2024-11-27T14:26:40Z
На Льодовому стадіоні працюватиме одна з найбільших ковзанок
Хмарочос
2024-11-27T10:37:21Z
В центрі Львова закрилися понад 50 кафе
Хмарочос
2024-11-26T13:19:05Z
Із грудня можна буде доїхати в купе зі Львова в Кишинів
Хмарочос
2024-11-26T09:49:03Z
Яким був Львів у 1938 році: фото з туристичного путівника
Photo Lviv
2024-11-25T06:12:23Z
У держбюджеті-2025 на культуру та стратегічні комунікації передбачено 11,3 млрд грн
Ukraine Art News
2024-11-29T09:34:06Z
У чому різниця між натуральною та органічною косметикою, і чи справді вона така корисна
Elle
2024-11-29T09:34:05Z
На Виноградарі відновлюють озеро Синє: дивіться на фото, як воно збільшилося за два місяці
Хмарочос
2024-11-29T09:26:42Z
Військовослужбовці зможуть безкоштовно паркувати авто на муніципальних паркінгах Києва
Хмарочос
2024-11-29T08:34:43Z
Всі українські АЕС скоротили виробництво через обстріл
Хмарочос
2024-11-29T08:34:41Z
За два тижні колектив Яворівської РВА виготовив 500 окопних свічок для наших воїнів
Photo Lviv
2024-11-29T06:03:26Z
На культуру та стратегічні комунікації у держбюджеті-2025 передбачені ₴11,3 мільярда
Ukraine Art News
2024-11-28T20:13:11Z
JAMALA та MONATIK — нові герої ELLE digital cover
Elle
2024-11-28T17:01:13Z
В Києві реставрують колишню поліцейську дільницю, якій вже 120 років
Хмарочос
2024-11-28T14:13:43Z
Російські дрони на шляху до цілі скидають гранати уповільненої дії, — Texty
Хмарочос
2024-11-29T11:04:47Z
Glovo планує запустити власну соціальну мережу в застосунку
Хмарочос
2024-11-29T07:31:00Z
У S.T.A.L.K.E.R.2 інтегрували українську музику, побут та зрозумілій іноземцям контекст - експерт
Ukraine Art News
2024-11-28T21:57:39Z
CEO сервісу доставки опублікував вакансію, де не передбачена зарплата. Що відомо
MC Today
2024-11-25T12:43:10Z
15 найпопулярніших українських брендів, які найчастіше купують
Elle
2024-11-23T14:54:37Z
Юлія Саніна з The Hardkiss озвучила персонажку в "S.T.A.L.K.E.R. 2: Серце Чорнобиля"
Ukraine Art News
2024-11-22T19:00:50Z
Огляд Xiaomi Redmi 14T: батарея 5000 мА·год, висока продуктивність і камера в колаборації з Leica
MC Today
2024-11-22T13:37:58Z
Сучасні рішення для відеоспостереження: камери Dahua з аналітикою відео
Хмарочос
2024-11-22T10:13:32Z
Ajax Systems представила нові девайси – що відомо
MC Today
2024-11-21T15:12:52Z
Королівський пляцок-пиріг: смачно через віки
Ukraine Art News
2024-11-15T09:30:48Z
Секрети приготування смачного бургера в домашніх умовах
Photo Lviv
2024-10-24T04:57:29Z
Дуже смачна лазанья з козячим сиром
Elle
2024-09-23T13:39:47Z
Сезонний десерт: хрустка та ароматна сливова галета
Elle
2024-09-19T07:32:19Z
Ідеальний соус до будь-яких страв: чатні з помідорів
Elle
2024-09-17T16:04:06Z
Від Бенедикта до шакшуки: 7 смачних способів приготування яєць
Elle
2024-09-13T11:13:30Z
Фетучіні зі шпинатом і сиром горгондзола
Elle
2024-08-30T13:09:44Z
Готуємо рататуй: елементарний рецепт
Elle
2024-08-29T13:21:51Z
Рецепт легендарного сливового пирога з New York Times
Elle
2024-08-27T10:55:13Z