MY.UAСтатьи
Рождественская кутя 2023: 3 рецепта — из пшеницы, риса и в мультиварке
Рождественская кутя 2023: 3 рецепта — из пшеницы, риса и в мультиварке

Рождественская кутя 2023: 3 рецепта — из пшеницы, риса и в мультиварке

Рождественская кутя (кутья) среди двенадцати постных блюд на Сочельник занимает первое место. С 2023 года из-за перехода Православной церкви Украины (ПЦУ) на новоюлианский календарь мы будем праздновать Рождество 25 декабря. Накануне Рождества, вечером 24 декабря, миллионы украинских семей сядут за стол и поставят праздничную кутю на почетное место. Как приготовить вкуснейшую кутю? Вот три интересных рецепта!

Кутья или кутя, как ее традиционно называют в Украине, — одно из главных семейных блюд. Как правило, рецепты приготовления сладкой рождественской кути передаются из поколения в поколение.

Рождественская кутя – история и традиции

Традиция выставлять кутю на стол во время рождественской трапезы уходит своими корнями в далекое прошлое, когда кутя была не просто едой, но и символом: это блюдо символизировало почитание умерших родственников и разделение с ними праздничной трапезы.

Именно поэтому застолье начинали с кутьи, и она всегда была сладкой.
Кроме того, кутю старались готовить в новой посуде, поэтому задолго до Рождества приобретали новую посуду именно для єтой цели.

А еще с кутьою на Рождество были связаны многие обряды, например, по ней предусматривали следующий год.

Если кутя хорошо готовится, разварилась, не подгорела – следующий год будет хорошим и успешным.

Прежде чем есть кутю, ее трижды подбрасывали на ложке – так определяли, как будет вести себя скот в следующем году.

А также смотрели как кутя прилипла к потолку, если больше зерен – будет урожай, а если мака – будут роиться пчелы.

Готовится кутя трижды в год:

  • на Святой Вечер (Святвечір, канун Рождества, Сочельник) 24 декабря — «Богатая кутя»,
  • на праздник Маланки (в канун Старого Нового года) 13 января — «Щедрая кутя»,
  • в канун Крещения, 18 января — «Голодная кутя».

Чтобы приготовить кутю так же вкусно, как это делали наши предки, нужно выбрать правильные ингредиенты. В разных регионах страны рецепты кути могли сильно отличаться, но в основном принято использовать пшеницу (или ячмень, рис), мак, мед и орехи.

Как приготовить самую лучшую кутю в домашних условиях современности? Читай три проверенных рецепта!

Кутья — классический рецепт из пшеницы

Самый популярный вариант кути — это блюдо с пшеницей. Рассказываем, как его приготовить и какие маленькие хитрости стоит знать каждой хозяйке!

Понадобится:

  • 500 г пшеницы,
  • 1 стакан (250 г) мака,
  • 1 стакан измельченных грецких орехов,
  • 0,5 стакана (около 100 г) сахара,
  • 1 стакан изюма,
  • 3-4 ст.л. меда.

Учти, что этот рецепт рассчитан на семью из 4-5 людей, если будешь готовить на меньшее количество, смело половинь нормы, указанные выше!

Приготовление:

1. Сперва нужно выбрать для кути правильную пшеницу. Мало какая хозяйка сейчас варит из нее каши каждый день, так что в доме у тебя ее, скорее всего, не окажется. Купить пшеницу для кутьи можно и в супермаркете, и у бабушек на базаре. Если выбираешь последний вариант, будь внимательна: пшеница не должна слипаться и пахнуть сыростью, попробуй сырое зернышко — оно не должно горчить.

Хранить пшеницу в полиэтилене ни в коем случае нельзя! Лучше всего подойдет бумажная или стеклянная тара.

Перед приготовлением кутьи пшеницу нужно замочить. В идеале — на 5-6 часов, то есть, на всю ночь. Промой зерно под проточной водой 2-3 раза. После этого высыпь 500 г пшеницы в кастрюльку с толстым дном и залей 1 л холодной воды.

Утром воду сливаем, зерно еще раз аккуратно промываем. Заливаем 1 л воды и ставим на большой огонь до закипания. Сразу после того, как вода закипит, убавь температуру до минимума и вари под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, пока пшеница полностью не вберет в себя воду.

2. Мак для кути также стоит залить холодной водой на ночь (2 стаканов воды будет достаточно) — после этого с утра ты сможешь легко растолочь его с помощью комбайна или блендера. В классическом рецепте мак нужно растолочь в макогоне, но этот трудоемкий процесс под силу не каждому.

Учти, что растирать мак нужно непосредственно перед добавлением в кутю — иначе он довольно быстро скиснет.

3. Когда пшеница сварилась, добавляем в горячую кастрюльку мак, сахар, орехи и изюм. Перемешиваем и пробуем. В зависимости от того, насколько твоя семья — сладкоежки, добавь 2,3, 4 ст.л. меда. Если кутья получилась слишком густой, можно добавить несколько ложек узвара.

Приятного аппетита!

Кутя — рецепт из риса

Такой рецепт кути чуть менее популярен, но получается тоже очень вкусно! Такая кутья больше подойдет маленьким детям  и людям, чей желудок еще не успел прийти в норму после новогодних праздников. :)

А еще в ней нет мака, так что если у кого-то из домашних аллергия на этот продукт, попробуй приготовить именно рисовую кутю.

Понадобится:

  • 1 стакан (250 г) длиннозернистого риса
  • 100 г изюма
  • 100 г орехов
  • треть чайной ложки корицы
  • 2-3 ст.л. меда
  • сухофрукты по вкусу

Приготовление:

  1. Сперва варим рис. Лучше использовать длиннозернистый — тогда кутья получится рассыпчатой. Стакан риса заливаем двумя стаканами холодной воды, доводим до закипания и перемешиваем. Доливаем еще 1 стакан воды. Убавляем огонь до минимума, крышкой не накрываем. Рис больше не перемешиваем — пар сам проделает в нес «дырочки». Варим до выкипания всей воды.
  2. Орехи измельчаем, изюм запариваем на несколько минут кипятком. Сушеные яблоки, груши, клюкву (что тебе больше нравится!) измельчаем. В готовый рис добавляем все остальные ингредиенты.

Приятного аппетита!

Кутя в мультиварке — пошаговый рецепт

Многие хозяюшки привыкли готовить каши в мультиварке — они получаются ароматными, рассыпчатыми и занимают совсем немного времени. Как сделать рождественскую кутью, читай в этом рецепте.

Понадобится:

  • 2 мультистакана шлифованной (быстроразвариваемой) пшеницы
  • 3 мультистакана воды
  • 100 г мака
  • 100 г орехов
  • 100 г сухофруктов
  • 2-3 ст.л. меда

Приготовление:

  1. Пшеницу дважды промываем под проточной водой и выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем 3-4 мультистаканами воды и готовим 2 часа в режиме «Тушение».
  2. Сухофрукты моем, заливаем 2 стаканами кипятка и накрываем крышкой. Оставляем на час.
  3. Мак заливаем 1 стаканом кипятка, оставляем на час.
  4. Проверяем готовность пшеницы — она должна быть мягкой. Крышку мультиварки оставляем открытой — пусть зерно остывает.
  5. Сливаем воду из мака. Узвар, который получится из сухофруктов сливаем в стакан.
  6. В пшеницу добавляем мак, орехи, изюм, измельченные сухофрукты.
  7. В 200 мл узвара разбавляем мед, заливаем им готовую кутью.

Готово! Приятного аппетита и счастливого Рождества!

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Чем полезна клюква для женской красоты и здоровья?

Льняное масло — польза и вред




Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Режисер Антон Пожидаєв та хореограф Данило Дємєхін доєдналися до команди Дитячого Євробачення — 2025
Ukraine Art News
2025-07-07T14:45:32Z
Усвідомлене рішення: музикант Melovin мобілізувався до ансамблю Держприкордонслужби
Ukraine Art News
2025-07-07T10:18:35Z
Ми всі єдині борщем, бо він точно український, - ресторатор Клопотенко
Ukraine Art News
2025-07-07T07:30:42Z
Меган Маркл розповіла про традицію, яку підтримує з принцом Гаррі вже дев’ять років
Elle
2025-07-06T19:57:40Z
"Я вбивав спогади протягом п'яти років": Клопотенко про власну українізацію
Ukraine Art News
2025-07-06T18:12:44Z
"Назад до початку": Оззі Осборн возз'єднався з Black Sabbath і дав прощальний концерт у Великій Британії
Ukraine Art News
2025-07-06T16:15:34Z
Анжелік Кіджо – перша темношкіра африканка, яка отримає зірку на Алеї слави Голлівуду
Ukraine Art News
2025-07-04T15:18:43Z
"Не жест митця, а акт відчаю": Тіна Кароль відреагувала на використання її ШІ-генерованого зображення у відео Потапа
Ukraine Art News
2025-07-04T15:06:46Z
Скільки заробили модні бренди завдяки весіллю Джеффа Безоса й Лорен Санчес
Elle
2025-07-04T11:57:46Z
У Києві втретє пройдуть дні сучасного українського дизайну ДВРЗ Design Days
Хмарочос
2025-07-07T13:45:59Z
Кияни сперечаються, чи вдалою вийшла реновація павільйону №13 на ВДНГ
Хмарочос
2025-07-07T12:51:45Z
У 80-річному віці помер перший одеський концептуаліст і перформер Володимир Наумець
Ukraine Art News
2025-07-07T12:00:50Z
10 найпопулярніших пісень на Apple Music за 10 років
Elle
2025-07-07T11:09:35Z
На Житомирщині відбудеться етнофестиваль
Ukraine Art News
2025-07-07T10:54:33Z
У Токіо відбудеться презентація книги про українські дерев’яні церкви
Ukraine Art News
2025-07-07T09:30:38Z
Крайова військова виставка в Львові на фото 1916 року
Photo Lviv
2025-07-07T05:12:21Z
У Львові відбудеться святкування третьої річниці Фотомузею: “Витримка Часу: Три Роки в Кадрі”
Photo Lviv
2025-07-07T05:06:25Z
Головні модні знахідки липня в нових колекціях українських брендів
Elle
2025-07-06T15:27:34Z
Майкл Дуглас заявив, що не планує повертатися до акторства
Ukraine Art News
2025-07-07T14:33:37Z
«Громовержці»: як сцени після титрів пов'язані з «Фантастичною четвіркою» та наступними «Месниками»?
KinoFilms
2025-07-07T14:30:35Z
"Так, це про політику": режисер Джеймс Ганн каже, що "Супермен" розповідає про іммігранта у США
Ukraine Art News
2025-07-07T13:30:44Z
"Світ Юрського періоду: Відродження" у перший вікенд зібрав $318 млн у світовому прокаті
Ukraine Art News
2025-07-07T12:33:43Z
Новий «Світ Юрського періоду» одразу увірвався в десятку найприбутковіших фільмів року
KinoFilms
2025-07-07T11:39:29Z
Рімейк «Ліло і Стіч» став найкасовішим американським фільмом 2025 року
KinoFilms
2025-07-07T10:09:23Z
12 найкращих фільмів першої половини 2025 року
Elle
2025-07-07T09:30:37Z
Чому у фіналі «Гри в кальмара» зʼявляється Кейт Бланшетт: розповідає режисер
Elle
2025-07-07T06:48:38Z
У віці 78 років помер автор саундтреку до "Секретних матеріалів", композитор Марк Сноу
Ukraine Art News
2025-07-06T13:15:53Z
За два тижні жіночі купе з’являться у ще трьох поїздах
Хмарочос
2025-07-07T12:01:04Z
На березі Сени відкрили облаштовані пляжі для купання. Вони пропрацювали рівно один день
Хмарочос
2025-07-07T10:51:55Z
15 найгарніших архітектурних споруд світу — рейтинг Time Out
Elle
2025-07-07T08:06:33Z
Пам’ятник Александрові Фредру: мандри трьома містами
Photo Lviv
2025-07-06T05:06:25Z
Єдиний маршрут пам’яті: які локації на Львівщині увійшли до переліку
Photo Lviv
2025-07-06T05:00:40Z
Романтичний район Львова – Богданівка
Photo Lviv
2025-07-05T05:12:26Z
Стрийські репери, або німі свідки висотної історії міста
Photo Lviv
2025-07-04T05:12:28Z
У США ідея про розповзання міст знову популярна — через брак житла. Чому це не вихід?
Хмарочос
2025-07-03T11:19:01Z
Travel-щоденник ветеранки Олени Каспрович: подорож до египетського Марса-Аламу разом із трьома дітьми
Elle
2025-07-03T09:42:35Z
5 літніх коктейлів: добірка безалкогольних рецептів
Elle
2025-07-07T15:03:46Z
Британська компанія вирощує полуниці у центрифугах і стверджує, що це додає 250% до врожаю
Хмарочос
2025-07-07T14:42:55Z
Кияни підписали петицію з вимогою ліквідувати Київзеленбуд
Хмарочос
2025-07-07T13:21:56Z
Кандидати в мери Нью Йорка звинувачують у всіх транспортних проблемах міста е-велосипеди. Але що робити поки ніхто не знає
Хмарочос
2025-07-07T11:45:58Z
Воїн і письменник Артур Дронь демобілізувався й анонсував вихід книжки "Гемінґвей нічого не знає"
Ukraine Art News
2025-07-07T11:18:44Z
У ГУР опублікували дані про 110 культурних цінностей, які РФ привласнила на розкопках у Криму
Ukraine Art News
2025-07-07T09:09:40Z
4 ретро-блузи з 80-х, які носитимуть всі модниці цього літа
Elle
2025-07-07T08:15:46Z
Квартал для маріупольців у Білій Церкві та проєкти соціального житла – віцепрем’єр розповів про відбудову житла
Хмарочос
2025-07-07T08:09:57Z
Одна модель бікіні, яку обожнюють Кайлі Дженнер і Дуа Ліпа
Elle
2025-07-07T07:12:32Z
Оплата домашнього інтернету Sword: найкращі способи для мешканців Києва і передмістя
Хмарочос
2025-07-02T07:03:48Z
Стрімінг на космічному рівні: Netflix у колаборації з NASA показуватиме запуск ракет
Ukraine Art News
2025-07-01T01:00:55Z
Під Меджибізьким замком на Хмельниччині археологи виявили скелет дитини й артефакти XVII-XVIII ст
Ukraine Art News
2025-06-30T17:21:59Z
За два місяці до релізу: у мережу злили фото майбутніх iPhone 17 Pro та iPhone 17 Air
Gloss
2025-06-26T17:30:41Z
Суд у США відхилив позов 13 письменників про порушення авторських прав для навчання ШІ на їхніх книжках
Ukraine Art News
2025-06-26T14:24:42Z
У Франції знайшли залишки давньоримського поселення з унікальною мозаїкою
Ukraine Art News
2025-06-26T14:21:48Z
50% знижки на всі сервіси Bolt. Як отримати?
Хмарочос
2025-06-25T14:07:03Z
Яскравому — бути: тест-драйв міського кросовера Nissan Juke N-Sport
Elle
2025-06-23T17:45:41Z
Данські архітектори представили концепцію LivingPlaces, що змінює традиційні уявлення про житло
Хмарочос
2025-06-19T14:24:50Z
ТОП-5 легких літніх закусок
Elle
2025-06-17T14:30:38Z
«ТопШефи х WINETIME. Готуємо разом»: Влад Кіндер ділиться рецептом тунця татакі
Elle
2025-06-06T12:49:01Z
8 найкращих лимонадів у літню спеку
Krasinfo
2025-06-03T07:09:43Z
Весняне меню: детокс-салат із цибулі-порею з креветками
Elle
2025-05-20T19:09:34Z
«ТопШефи х WINETIME. Готуємо разом»: Анастасія Степанова ділиться рецептом лимонного тарту
Elle
2025-05-14T19:03:31Z
Сирники з лекваром: готуємо українську страву за 20 хвилин
Elle
2025-05-12T11:00:56Z
Сезонний рецепт: найсмачніший кіш зі спаржею
Elle
2025-05-09T18:34:08Z
Ідеальні літні сніданки
Krasinfo
2025-05-07T11:50:46Z
Великоднє меню: дуже смачна домашня куряча ковбаска
Elle
2025-04-18T18:10:02Z