Самый простой и правильный рецепт квашеной капусты

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты (около 1,5 кг)
• 1-2 ст. ложки соли (по вкусу)
• 1-2 ч. ложки сахара (по желанию)
• Зерна черного перца (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Шаги приготовления:

Шаг 1: Отрежьте верхние листья капусты и избавьтесь от кочерыжек.

Шаг 2: Разрежьте капусту на четыре части и нарежьте тонкими полосками.

Шаг 3: В большой миске посолите капусту и начните тщательно массировать ее руками, чтобы она начала выделять сок. Это займет примерно 10-15 минут.

Шаг 4: После того как капуста выделит достаточно сока, добавьте сахар (если используете) и перемешайте.

Шаг 5: Уложите капусту в чистую стеклянную банку, придавая ей плотную форму.

Шаг 6: Залейте капусту соком, выделившимся в результате массажа, так, чтобы он полностью покрыл капусту.

Шаг 7: Добавьте зерна черного перца (по желанию).

Шаг 8: Покройте банку чистой марлей и оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней для брожения.

Шаг 9: Когда квашеная капуста достигнет нужной кислотности, перенесите ее в холодильник.

Шаг 10: Подавайте квашеную капусту по желанию, украсив зеленью.

Квашеная капуста готова к употреблению и станет отличным гарниром или закуской. Приятного аппетита!