"Малиновый мильфей" как вам больше нравится

Ингредиенты

Тесто (8-9 коржей, D – 22 см):

• Масло 82% - 165 гр
• Сметана 25% - 90 гр.
• Вода хол. – 220 мл.
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Соль – щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 640 гр.
• Мука (для присыпки) – 50-70 гр.

Крем:

• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 гр
• Крахмал кукур. – 40 гр.
• Ванильная паста – 1 ч. л.
• Масло 82% - 300 гр.

Начинка:

• Малиновое пюре – 80 гр.
• Шоколад бел. – 200 гр.
• Сливки 33% - 100 мл.

Начинка 2:

• Малина – 300 гр.
• Сахар – 70 гр.
• Крахмал - 12 гр.

Вес готового торта – 2900 гр

Высота – 10 см

Диаметр – 22 см