MY.UAСтатті
«Вся наша команда – це українці»: як Єлизавета Татарина відкрила веганську кав’ярню у Великій Британії
«Вся наша команда – це українці»: як Єлизавета Татарина відкрила веганську кав’ярню у Великій Британії

«Вся наша команда – це українці»: як Єлизавета Татарина відкрила веганську кав’ярню у Великій Британії

Українка Єлизавета Татарина мріяла відкрити в Києві веганську кав’ярню, але повномасштабна війна зруйнувала плани. І коли поблизу її дому прилетіла ракета, дівчина вирішила їхати за кордон. Проте замість того, щоб забути про власну справу, вона не опустила руки та здійснила мрію у Великій Британії. Вже півтора року Єлизавета – власниця кафе Cream Dream у самому центрі Лондона.

Історія Єлизавети Татариної, яка відкрила веганський заклад в Лондоні. Колаж: MC.today

Єлизавета Татарина поділилася своєю історією переїзду до Британії, а також розповіла, з якими викликами вона стикнулася, як небайдужі люди допомагали з ремонтом, за що дівчина постійно отримувала штрафи, чим її заклад допомагає Україні та як їй вдалося перетворити мрію на успішну справу. 

«Мені набридло їсти лише брауні, я мріяла створити смачні веганські десерти»

Я дуже люблю готувати – в Україні була домашнім кондитером. Вже багато років я веганка, і мені набридло їсти лише брауні та морквяний торт. Я мріяла готувати смачні та унікальні десерти. Тепер – після відкриття закладу – постійно бачу здивованих людей, які не очікували побачити такий вибір веганських десертів, і я цим дуже пишаюся. 

Напередодні вторгнення планувала відкрити кав’ярню в Києві: мала план і навіть знайшла приміщення. Але почалась війна, мої плани були зруйновані. А коли недалеко від мого будинку прилетіла ракета, я прийняла рішення виїхати. Так і опинилася у Великій Британії. 

Єлизавета Татарина переїхала до Великої Британії, де відкрила заклад. Колаж: MC.today

«Було важко знайти житло, мені не довіряли, бо я – біженка»

Єлизавета Татарина. Фото: надане спікеркою

Мені одразу сподобалася Велика Британія та її культура, хоча адаптуватися на початку було складно. Але головне – я побачила там перспективу веганського бізнесу. Адже продуктів для приготування багато, а якісних десертів – обмаль.

Чи не найбільшим викликом було знайти житло. Я відчула багато недовіри через те, що я – біженка, ще й дуже молода. Мені не хотіли здавати квартиру, відмовляли банки. На щастя, одного дня удача мені посміхнулася – я знайшла житло, власник якого поставився з розумінням до моєї ситуації.

«Я все починала самостійно, а локацію для майбутнього закладу “нагуглила”»

Кафе Cream Dream у Лондоні. Фото: надане спікеркою

На початку я робила все самостійно: створила бізнес-план, потім почала шукати локацію. У цьому мені допоміг Google: я «загуглила» найкращу зону, де можна було відкрити заклад. Коли знайшла кращий, за версією Google, район, почала переглядати варіанти на сайтах з орендою приміщень. 

Довгий час я не могла знайти ідеальне для себе приміщення, багато орендодавців відмовляли. Але згодом таки пощастило – напередодні Різдва я підписала угоду про оренду.

Для відкриття закладу мені довелося взяти кредит – 200 тисяч фунтів стерлінгів – у приватній американській компанії. Британські банки, на жаль, відмовилися надати таку суму, бо я – біженка і не мала всіх необхідних документів.

Наприкінці грудня 2022 року я почала робити ремонт. Все публікувала в соцмережі, і це викликало інтерес від небайдужих українців та британців. До мене почали приходили незнайомці, щоб допомогти: люди фарбували стіни, клеїли декор тощо. І вже на День закоханих, 14 лютого, ми відкрили двері Cream Dream.

«Цілий рік я отримувала штрафи, бо не знала, як сплатити ПДВ»

Одним із головних викликів для мене стала бюрократія та недосконала робота керуючих органів. Всі важливі листи від уряду приходять в паперовому вигляді. І якщо ти пропустиш лист, це твої проблеми. 

Або ще один приклад – мені треба було купити спеціальні мішки для сміття, які продаються лише на одному сайті, яким оперує уряд. Сайт виглядає, ніби з 2005 року, я 30 хвилин витратила, щоб просто замовити мішки.

Саме через такі ситуації я й зрозуміла, як важливо мати хорошого бухгалтера. Від початку я працювала з однією британською компанією, яку знайшла в інтернеті. Ми підписали контракт на рік, але їхні бухгалтери виявилися некваліфікованими.

Я рік не могла сплатити ПДВ податок на додану вартість, і через це щомісяця отримувала штрафи від влади. А все тому, що бухгалтери не пояснили, як все працює, а сама розібратися я не могла.

«Людям подобаються наші десерти, тому ми плануємо відкрити власний цех»

Черги до закладу Cream Dream у день відкриття. Фото: надане спікеркою

Щоб знайти гостей, ми раніше використовували соцмережі, а згодом під’єднали рекламу на Google Maps, і це дуже сильно підвищило продажі. Людям сподобався широкий вибір веганських десертів, їх якість та смак. 

Проте ми відчули конкуренцію. Через це вирішили додати нові позиції: гарячу їжу, сніданки, вино і навіть круасани. Після відкриття ми принципово не робили сиропи для кави, бо сама кава у нас смачна (її смак не потрібно перебивати). Але потім ми зрозуміли, що якщо людина хоче ванільний сироп, то їй начхати, якої преміальної якості кава.

Тепер у моїх планах на найближчий час – відкрити власний цех. Нам вже замала кухня у нашому кафе, доводиться відмовлятися від деяких замовлень: наприклад, тортів на замовлення чи кейтерингу. Тож, шукаємо велике приміщення, де працюватиме 20 працівників, які готуватимуть десерти для готелів чи на приватні події.

«Через їжу ми розповідаємо британцям про Україну»

Вся наша команда – це українці. Спочатку нас було 6, а тепер – 11, і колектив продовжує зростати. Зараз є кілька вакансій, які доступні лише тим, хто розмовляє українською мовою. Це моя позиція: давати роботу українцям, яким відмовляють інші компанії через відсутність досвіду чи погану англійську мову.

Команда закладу Cream Dream London. Фото: надане спікеркою

Саме через їжу ми розповідаємо британцям про Україну. А незабаром у Cream Dream зʼявиться український напій Flat Red, гроші з якого будуть йти до проєкту Coffee Care, який постачає каву військовим на фронт.

Антон Птушкін провів благодійний вечір у Лондоні. Фото: надане спікеркою

Ми безплатно даємо приміщення для українців, висвітлюємо українські події в Лондоні та кожен місяць донатимо в фонд знайомого лікаря, який возить гуманітарну допомогу для дітей у прифронтових зонах. 

А ще – здаємо другий поверх над кав’ярнею для різних благодійних українських подій, спонсоруємо та робимо благодійні кейтеринги та збори на ЗСУ. З останніх – благодійний вечір з відомим телеведучим та YouTube-блогером Антоном Птушкіним. 

«Весь прибуток за 24 серпня та 24 лютого ми віддаємо на ЗСУ»

Кафе Cream Dream підтримує та допомагає Україні. Фото: надане спікеркою

Щороку на річницю повномасштабного вторгнення та День Незалежності весь прибуток ми віддаємо на Збройні Сили України. Крім того, щомісяця робимо донати у фонд SolUkraine та збираємо в кав’ярні використані електронні сигарети, які потім переробляють на батарейки для військових. 

Ми даємо безплатні напої для всіх, хто ходить на мітинги (їх проводять двічі на тиждень). А також віддали весь прибуток з напоїв за місяць на збір коштів для зйомок фільму «Ромчик» короткометражна стрічка про 8-річного хлопчика Романа, який отримав 80% опіків під час ракетного удару по Вінниці 14 липня 2024 року. Моя сестра долучилась до їхньої команди та частувала їх десертами.

Поради українцям, які хочуть відкрити бізнес за кордоном

Хочу поділитися своїми кроками, які допомогли мені заснувати справу у Великій Британії

  • Створіть бізнес-план.
  • Відкрийте бізнес-акаунт у банку. 
  • Знайдіть та оформіть приміщення для бізнесу.
  • Під’єднайте комунікації – світло, газ та інше. 
  • Знайдіть хорошого бухгалтера. 

Ще хочу розповісти про важливі  цінності, які ми визначили для себе у бізнесі. Головне – це якість та користь для клієнтів. Також важливий сервіс бізнесу – від баристи у закладі до адміністратора у соцмережах. І останнє: у команді має бути дружня атмосфера та повага до кожного.


«Українки в світі» – це спецпроєкт MC.today про жінок, які наважилися на сміливий крок та розпочали власну справу за межами України. Кожна історія – це приклад стійкості, винахідливості та віри у свої сили. 

У межах цього спецпроєкту власниці бізнесів поділяться історією переїзду в іншу країну, досвідом подолання викликів, з якими вони зіткнулися за кордоном, а також розкажуть, як саме їм вдалося перетворити свою ідею на успішну справу та чим вони допомагають Україні та українцям за кордоном. 

Як українські жінки змогли побудувати бізнес в іншому куточку світу? Як впоралися з труднощами за кордоном? Як вони продовжують допомагати рідній країні? Про все це і не тільки ми розповідаємо в межах спецпроєкту «Українки в світі».

Серед учасниць спецпроєкту – власниці мережі Dobro.dobro.cafe у Польщі, видавництва Little Beetle Press в Ірландії, агенції свят Daddy’s home у США, салону краси Beauty Hub Eva у Португалії та інші підприємиці. Всі матеріали з цього спецпроєкту можна знайти за тегом «Українки в світі» на сайті та в соцмережах.

Читати MC.today в Google News
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Що треба знати про Соню Делоне – королеву кольору та авангарду
Ukraine Art News
2024-11-14T13:34:31Z
Образ дня: Ріта Ора в кутюрній сукні FROLOV у новому епізоді The Masked Singer
Elle
2024-11-14T13:10:10Z
Співак Ray J заявив, що зірки, які брали участь у вечірках Diddy, намагаються підкупити імовірних жертв
Ukraine Art News
2024-11-14T12:24:56Z
Жінка, яка має план. Інтерв'ю з Іриною Горовою
Elle
2024-11-13T12:31:03Z
Бренду Poustovit виповнюється 25 років
Elle
2024-11-13T11:34:43Z
Видання People назвало зірку "Офісу" Джона Кразінські найсексуальнішим чоловіком у світі
Ukraine Art News
2024-11-13T11:15:50Z
Фотофакт: Меган Фокс вчетверте стане мамою
Elle
2024-11-12T17:42:56Z
У total black і вишуканих прикрасах: Кейт Міддлтон здійснила новий вихід на публіку після хімієтерапії
Elle
2024-11-11T07:50:13Z
Американець намалював у Горенці графіті. Чи зможете відрізнити від Бенксі?
Хмарочос
2024-11-14T14:06:39Z
Відвідувачі музею в Нідерландах зможуть спостерігати за реставрацією однієї з найвідоміших картин Рембрандта
Ukraine Art News
2024-11-14T08:46:06Z
Вибір тижня: найстильніші вбрання та аксесуари на зиму в нових колекціях українських брендів
Elle
2024-11-14T07:48:39Z
У Києві експонують роботи видатного одеського художника Ігоря Гусєва
Ukraine Art News
2024-11-14T07:09:44Z
У Львові відкриється виставка 10-го Міжнародного конкурсу репортерської фотографії LIFE PRESS PHOTO 2024
Photo Lviv
2024-11-14T06:06:31Z
Павло Табаков та інші відомі артисти заспівають у Львові легендарні хіти при світлі тисячі свічок
Photo Lviv
2024-11-14T06:00:33Z
В українській бібліотеці у Лондоні проходить виставка портретів білорусів, полеглих за Україну
Ukraine Art News
2024-11-13T17:37:06Z
Автори вільних народів завжди переможуть імперію, яка їх намагається поневолити, - гендиректор Українського інституту Шейко
Ukraine Art News
2024-11-13T17:37:05Z
В Україні започаткували стипендію для письменників імені Вікторії Амеліної
Ukraine Art News
2024-11-13T16:57:50Z
В Україні проведуть онлайн-фестиваль європейського кіно EUFF 2024
Ukraine Art News
2024-11-14T13:04:04Z
У Фінляндії діаспора провела фестиваль «Українські кінодні у Гельсінкі»
Ukraine Art News
2024-11-14T11:18:52Z
У Великій Британії підняли рейтинг "Зоряним війнам: Повернення Джедая": фільм треба дивитися з батьками
Ukraine Art News
2024-11-14T10:46:11Z
Леді Ґаґа зіграє в другому сезоні «Венздей»
KinoFilms
2024-11-13T22:21:29Z
СТУДЕНТКИ КYIV ACADEMY OF MEDIA ARTS РОЗРОБИЛИ АЛЬТЕРНАТИВНІ ПОСТЕРИ ДЛЯ ФІЛЬМУ «РЕДАКЦІЯ» РОМАНА БОНДАРЧУКА
Cineast
2024-11-13T21:51:45Z
«Давайте за 15 хв все вирішимо. А, ви на зборах сусідів перший раз?»: вийшов перший тизер передноворічної комедії «Збори ОСББ» з Яновичем, Лебігою, Кукуюком, Сумською, Рудинськими, Хижняк та іншими в головних ролях
Cineast
2024-11-13T21:21:49Z
Фільми «Іван і Марта» про подружжя Дзюбів та «Будинок зі скалок» про дитячий притулок в окупованому нині Лисичанську виходять онлайн
Cineast
2024-11-13T21:13:06Z
Ганна Веддінгхем зіграє у новій частині франшизи «Місія неможлива» з Томом Крузом
KinoFilms
2024-11-13T18:21:45Z
Лауреатом премії Станіслава Вінценза став режисер Ростислав Держипільський
Ukraine Art News
2024-11-13T17:01:29Z
Мінкульт виступив проти планів КМДА збудувати підземний паркінг на Старокиївській горі
Ukraine Art News
2024-11-14T13:49:26Z
В осередку старинного Львова. Наше місто перед 700 роками
Photo Lviv
2024-11-14T06:12:28Z
Напівпрозорий скляний фасад і гра світла: приватний будинок у Хіросімі
Хмарочос
2024-11-13T07:07:07Z
Залізничні вокзали Галичини часів Австро-Угорщини
Photo Lviv
2024-11-13T06:18:32Z
Маршрути пам’яті й більше подорожей Україною. Як змінилася туристична галузь під час війни. Інтерв’ю з Мар’яною Олеськів
MC Today
2024-11-12T13:32:56Z
Нестача даних, персоналу і не тільки: очільниця ДАРТ розповіла про виклики туристичної сфери
MC Today
2024-11-12T13:32:54Z
Засновник COMFY інвестував у 33 торгових парка в Польщі: що це за бізнес та як він працює
MC Today
2024-11-12T13:32:43Z
У Варшаві відкрили новий трамвайний маршрут. Це найдовша з 1950-х збудована ділянка
Хмарочос
2024-11-12T11:58:50Z
У Коломиї відреставрували двері, яким 235 років
Хмарочос
2024-11-12T08:32:50Z
10 міфів у догляді, про які пора забути
Elle
2024-11-14T14:56:12Z
Гендиректорка Vivat пройшла «стажування» в «Аврорі» та поділилась враженнями – Forbes
MC Today
2024-11-14T14:34:02Z
Українці долучилися до святкування Дня Святого Мартена в нідерландському Утрехті
Ukraine Art News
2024-11-14T14:28:08Z
Топменеджерка назвала помилку кандидатів на співбесідах, яка є справжнім «червоним прапорцем»
MC Today
2024-11-14T14:10:36Z
Письменники-військові зустрілись зі школярами під час мінірезиденції "Контекст: війна"
Ukraine Art News
2024-11-14T14:05:26Z
"Повістка не приходила, але я був на ВЛК": Чемеров з "Культурного Десанту" відповів, чи готовий піти у ЗСУ
Ukraine Art News
2024-11-14T14:05:24Z
В Україні посмертно видадуть поетичну збірку військового Ігоря Мисяка "Діти жонглюють камінням"
Ukraine Art News
2024-11-14T13:25:27Z
Що почитати: 7 романтичних історій у мʼяких обкладинках
Elle
2024-11-14T13:06:41Z
Чорна п'ятниця на Notino: улюблені парфуми та косметика зі знижками
Elle
2024-11-14T12:54:44Z
Спрацьовує wow-ефект: співзасновники «Кібернетиків» розповіли про масштабування в регіонах
MC Today
2024-11-14T11:49:07Z
Біткойн різко зріс: як платформа хмарного майнінгу BCH Miner допоможе заробляти $5 тис. на день
MC Today
2024-11-14T11:11:51Z
Щоб отримати кредит для розвитку бізнесу, заклали дві квартири. Історія мережі магазинів електроніки «Кібернетики»
MC Today
2024-11-14T10:16:15Z
monobank та «Укрпошта» запустили нову послугу для власників карток необанку – Гороховський
MC Today
2024-11-13T16:18:19Z
«Ми були змушені діяти». Чому MacPaw скорочує 20% працівників – Forbes
MC Today
2024-11-13T13:22:13Z
Новий безплатний курс «ШІ для продуктивності» від Google. Як потрапити?
MC Today
2024-11-13T11:07:43Z
Як пройшов Beauty Tech Day і які проєкти представили стартапи-фіналісти L’Oréal Startup Hub
MC Today
2024-11-12T15:01:45Z
В «Резерв+» додадуть можливість повторного оновлення даних та інші функції – що відомо
MC Today
2024-11-12T13:33:00Z
Продаючий контент для 300+ клієнтів у різних нішах: як OVVA Promo привертає увагу споживачів онлайн
MC Today
2024-11-12T13:32:58Z
Секрети приготування смачного бургера в домашніх умовах
Photo Lviv
2024-10-24T04:57:29Z
Дуже смачна лазанья з козячим сиром
Elle
2024-09-23T13:39:47Z
Сезонний десерт: хрустка та ароматна сливова галета
Elle
2024-09-19T07:32:19Z
Ідеальний соус до будь-яких страв: чатні з помідорів
Elle
2024-09-17T16:04:06Z
Від Бенедикта до шакшуки: 7 смачних способів приготування яєць
Elle
2024-09-13T11:13:30Z
Фетучіні зі шпинатом і сиром горгондзола
Elle
2024-08-30T13:09:44Z
Готуємо рататуй: елементарний рецепт
Elle
2024-08-29T13:21:51Z
Рецепт легендарного сливового пирога з New York Times
Elle
2024-08-27T10:55:13Z
Яблучний пиріг з яблуком, мигдалем і ромом
Elle
2024-08-16T14:49:09Z