MY.UAСтатті
«Вся наша команда – це українці»: як Єлизавета Татарина відкрила веганську кав’ярню у Великій Британії
«Вся наша команда – це українці»: як Єлизавета Татарина відкрила веганську кав’ярню у Великій Британії

«Вся наша команда – це українці»: як Єлизавета Татарина відкрила веганську кав’ярню у Великій Британії

Українка Єлизавета Татарина мріяла відкрити в Києві веганську кав’ярню, але повномасштабна війна зруйнувала плани. І коли поблизу її дому прилетіла ракета, дівчина вирішила їхати за кордон. Проте замість того, щоб забути про власну справу, вона не опустила руки та здійснила мрію у Великій Британії. Вже півтора року Єлизавета – власниця кафе Cream Dream у самому центрі Лондона.

Історія Єлизавети Татариної, яка відкрила веганський заклад в Лондоні. Колаж: MC.today

Єлизавета Татарина поділилася своєю історією переїзду до Британії, а також розповіла, з якими викликами вона стикнулася, як небайдужі люди допомагали з ремонтом, за що дівчина постійно отримувала штрафи, чим її заклад допомагає Україні та як їй вдалося перетворити мрію на успішну справу. 

«Мені набридло їсти лише брауні, я мріяла створити смачні веганські десерти»

Я дуже люблю готувати – в Україні була домашнім кондитером. Вже багато років я веганка, і мені набридло їсти лише брауні та морквяний торт. Я мріяла готувати смачні та унікальні десерти. Тепер – після відкриття закладу – постійно бачу здивованих людей, які не очікували побачити такий вибір веганських десертів, і я цим дуже пишаюся. 

Напередодні вторгнення планувала відкрити кав’ярню в Києві: мала план і навіть знайшла приміщення. Але почалась війна, мої плани були зруйновані. А коли недалеко від мого будинку прилетіла ракета, я прийняла рішення виїхати. Так і опинилася у Великій Британії. 

Єлизавета Татарина переїхала до Великої Британії, де відкрила заклад. Колаж: MC.today

«Було важко знайти житло, мені не довіряли, бо я – біженка»

Єлизавета Татарина. Фото: надане спікеркою

Мені одразу сподобалася Велика Британія та її культура, хоча адаптуватися на початку було складно. Але головне – я побачила там перспективу веганського бізнесу. Адже продуктів для приготування багато, а якісних десертів – обмаль.

Чи не найбільшим викликом було знайти житло. Я відчула багато недовіри через те, що я – біженка, ще й дуже молода. Мені не хотіли здавати квартиру, відмовляли банки. На щастя, одного дня удача мені посміхнулася – я знайшла житло, власник якого поставився з розумінням до моєї ситуації.

«Я все починала самостійно, а локацію для майбутнього закладу “нагуглила”»

Кафе Cream Dream у Лондоні. Фото: надане спікеркою

На початку я робила все самостійно: створила бізнес-план, потім почала шукати локацію. У цьому мені допоміг Google: я «загуглила» найкращу зону, де можна було відкрити заклад. Коли знайшла кращий, за версією Google, район, почала переглядати варіанти на сайтах з орендою приміщень. 

Довгий час я не могла знайти ідеальне для себе приміщення, багато орендодавців відмовляли. Але згодом таки пощастило – напередодні Різдва я підписала угоду про оренду.

Для відкриття закладу мені довелося взяти кредит – 200 тисяч фунтів стерлінгів – у приватній американській компанії. Британські банки, на жаль, відмовилися надати таку суму, бо я – біженка і не мала всіх необхідних документів.

Наприкінці грудня 2022 року я почала робити ремонт. Все публікувала в соцмережі, і це викликало інтерес від небайдужих українців та британців. До мене почали приходили незнайомці, щоб допомогти: люди фарбували стіни, клеїли декор тощо. І вже на День закоханих, 14 лютого, ми відкрили двері Cream Dream.

«Цілий рік я отримувала штрафи, бо не знала, як сплатити ПДВ»

Одним із головних викликів для мене стала бюрократія та недосконала робота керуючих органів. Всі важливі листи від уряду приходять в паперовому вигляді. І якщо ти пропустиш лист, це твої проблеми. 

Або ще один приклад – мені треба було купити спеціальні мішки для сміття, які продаються лише на одному сайті, яким оперує уряд. Сайт виглядає, ніби з 2005 року, я 30 хвилин витратила, щоб просто замовити мішки.

Саме через такі ситуації я й зрозуміла, як важливо мати хорошого бухгалтера. Від початку я працювала з однією британською компанією, яку знайшла в інтернеті. Ми підписали контракт на рік, але їхні бухгалтери виявилися некваліфікованими.

Я рік не могла сплатити ПДВ податок на додану вартість, і через це щомісяця отримувала штрафи від влади. А все тому, що бухгалтери не пояснили, як все працює, а сама розібратися я не могла.

«Людям подобаються наші десерти, тому ми плануємо відкрити власний цех»

Черги до закладу Cream Dream у день відкриття. Фото: надане спікеркою

Щоб знайти гостей, ми раніше використовували соцмережі, а згодом під’єднали рекламу на Google Maps, і це дуже сильно підвищило продажі. Людям сподобався широкий вибір веганських десертів, їх якість та смак. 

Проте ми відчули конкуренцію. Через це вирішили додати нові позиції: гарячу їжу, сніданки, вино і навіть круасани. Після відкриття ми принципово не робили сиропи для кави, бо сама кава у нас смачна (її смак не потрібно перебивати). Але потім ми зрозуміли, що якщо людина хоче ванільний сироп, то їй начхати, якої преміальної якості кава.

Тепер у моїх планах на найближчий час – відкрити власний цех. Нам вже замала кухня у нашому кафе, доводиться відмовлятися від деяких замовлень: наприклад, тортів на замовлення чи кейтерингу. Тож, шукаємо велике приміщення, де працюватиме 20 працівників, які готуватимуть десерти для готелів чи на приватні події.

«Через їжу ми розповідаємо британцям про Україну»

Вся наша команда – це українці. Спочатку нас було 6, а тепер – 11, і колектив продовжує зростати. Зараз є кілька вакансій, які доступні лише тим, хто розмовляє українською мовою. Це моя позиція: давати роботу українцям, яким відмовляють інші компанії через відсутність досвіду чи погану англійську мову.

Команда закладу Cream Dream London. Фото: надане спікеркою

Саме через їжу ми розповідаємо британцям про Україну. А незабаром у Cream Dream зʼявиться український напій Flat Red, гроші з якого будуть йти до проєкту Coffee Care, який постачає каву військовим на фронт.

Антон Птушкін провів благодійний вечір у Лондоні. Фото: надане спікеркою

Ми безплатно даємо приміщення для українців, висвітлюємо українські події в Лондоні та кожен місяць донатимо в фонд знайомого лікаря, який возить гуманітарну допомогу для дітей у прифронтових зонах. 

А ще – здаємо другий поверх над кав’ярнею для різних благодійних українських подій, спонсоруємо та робимо благодійні кейтеринги та збори на ЗСУ. З останніх – благодійний вечір з відомим телеведучим та YouTube-блогером Антоном Птушкіним. 

«Весь прибуток за 24 серпня та 24 лютого ми віддаємо на ЗСУ»

Кафе Cream Dream підтримує та допомагає Україні. Фото: надане спікеркою

Щороку на річницю повномасштабного вторгнення та День Незалежності весь прибуток ми віддаємо на Збройні Сили України. Крім того, щомісяця робимо донати у фонд SolUkraine та збираємо в кав’ярні використані електронні сигарети, які потім переробляють на батарейки для військових. 

Ми даємо безплатні напої для всіх, хто ходить на мітинги (їх проводять двічі на тиждень). А також віддали весь прибуток з напоїв за місяць на збір коштів для зйомок фільму «Ромчик» короткометражна стрічка про 8-річного хлопчика Романа, який отримав 80% опіків під час ракетного удару по Вінниці 14 липня 2024 року. Моя сестра долучилась до їхньої команди та частувала їх десертами.

Поради українцям, які хочуть відкрити бізнес за кордоном

Хочу поділитися своїми кроками, які допомогли мені заснувати справу у Великій Британії

  • Створіть бізнес-план.
  • Відкрийте бізнес-акаунт у банку. 
  • Знайдіть та оформіть приміщення для бізнесу.
  • Під’єднайте комунікації – світло, газ та інше. 
  • Знайдіть хорошого бухгалтера. 

Ще хочу розповісти про важливі  цінності, які ми визначили для себе у бізнесі. Головне – це якість та користь для клієнтів. Також важливий сервіс бізнесу – від баристи у закладі до адміністратора у соцмережах. І останнє: у команді має бути дружня атмосфера та повага до кожного.


«Українки в світі» – це спецпроєкт MC.today про жінок, які наважилися на сміливий крок та розпочали власну справу за межами України. Кожна історія – це приклад стійкості, винахідливості та віри у свої сили. 

У межах цього спецпроєкту власниці бізнесів поділяться історією переїзду в іншу країну, досвідом подолання викликів, з якими вони зіткнулися за кордоном, а також розкажуть, як саме їм вдалося перетворити свою ідею на успішну справу та чим вони допомагають Україні та українцям за кордоном. 

Як українські жінки змогли побудувати бізнес в іншому куточку світу? Як впоралися з труднощами за кордоном? Як вони продовжують допомагати рідній країні? Про все це і не тільки ми розповідаємо в межах спецпроєкту «Українки в світі».

Серед учасниць спецпроєкту – власниці мережі Dobro.dobro.cafe у Польщі, видавництва Little Beetle Press в Ірландії, агенції свят Daddy’s home у США, салону краси Beauty Hub Eva у Португалії та інші підприємиці. Всі матеріали з цього спецпроєкту можна знайти за тегом «Українки в світі» на сайті та в соцмережах.

Читати MC.today в Google News
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Украинский Щедрик стал частью новогодней рекламы Chanel
Gloss
2024-11-22T16:13:24Z
Украинка стала режиссером нового клипа Леди Гаги
Gloss
2024-10-30T15:28:08Z
Рэпер Эминем впервые станет дедушкой: видео его реакции на новость
Gloss
2024-10-04T16:48:49Z
Linkin Park возвращается с новой вокалисткой спустя 7 лет после смерти фронтмена
Gloss
2024-09-06T15:22:47Z
Мадонна отметила свой 66-й день рождения в шляпе от украинского бренда
Gloss
2024-08-28T12:00:55Z
Анонимная певица Klavdia Petrivna впервые показала свое лицо в новом клипе с группой Tvorchi
Gloss
2024-08-23T15:52:15Z
Первая среди украинских звезд: Светлана Лобода спела для Грэмми
Gloss
2024-08-20T13:43:04Z
Лариса Долина заявила, что стала жертвой мошенников из Украины: артистка потеряла почти 2 миллиона долларов
Gloss
2024-08-13T15:51:51Z
61-летний Джонни Депп начал новые отношения с 28-летней россиянкой: кто она
Gloss
2024-07-17T14:43:11Z
Аукционный дом MacDougall;s проведет перед аукционную выставку 22-23 ноября в Лондоне
Ukraine Art News
2024-11-12T20:18:58Z
Самые смешные фотографии дикой природы: финалисты конкурса Nikon Comedy Wildlife Awards 2024
Gloss
2024-09-30T13:13:29Z
Надя Дорофеева презентовала клип на новую песню «Нитроглицерин»
Gloss
2024-08-07T15:40:50Z
Balenciaga выпустили самую дорогую в мире авоську за 7 тысяч долларов
Gloss
2024-07-17T16:30:55Z
В Steam стартовал фестиваль файтингов
Overclockers
2024-07-16T06:52:19Z
ЗНАКОМСТВО С ЛОНДОНСКОЙ ХУДОЖНИЦЕЙ ЛАРОЙ ДЖУЛИАН
Ukraine Art News
2024-06-08T15:42:56Z
Right 2 Fitness Unveils New Metabolic Ignition System for Women Over 30
Elle
2024-05-27T13:28:03Z
MONATIK выпустил новый клип на песню «А что?», режиссером которого стала Таню Муиньо
Gloss
2024-05-24T13:49:13Z
Princess Karibo's Art Celebrates Diversity in Children's Literature
Elle
2024-05-22T15:31:23Z
Вышел первый полноценный трейлер фильма Minecraft
Gloss
2024-11-20T14:43:04Z
Украинский трейлер фильма «Аматор» с Рамі Малеком
KinoFilms
2024-11-18T09:46:00Z
Украинский трейлер мультфильма «Нико: за Северным сиянием»
KinoFilms
2024-11-18T09:24:35Z
Украинский трейлер эротического триллера «Хорошая плохая девочка» с Николь Кидман
KinoFilms
2024-10-29T16:12:34Z
Первый трейлер сериала «Дюна: Пророчество» и дата премьеры
Gloss
2024-10-28T13:10:35Z
Украинский трейлер хоррора «Ночные ужасы»
KinoFilms
2024-10-28T11:04:00Z
Больше информации об игре Atomfall в новом трейлере
Overclockers
2024-10-21T06:31:55Z
«Хроники Силы»: Алан Бадоев и Ольга Навроцкая создали первую украинскую фэнтези-вселенную
Gloss
2024-10-15T14:42:50Z
Украинский тизер-трейлер «Мертвые земли» с Энтони Маки
KinoFilms
2024-10-15T08:03:27Z
Стала известна судьба собаки, которую заметили на вершине 140-метровой пирамиды Египта
Gloss
2024-10-24T17:16:12Z
В Берлине открыли самые высокие качели в Европе – видео
Gloss
2024-10-14T15:15:49Z
Доступ к реке: 6 идей, как киевляне могут получить комфортные набережные
Хмарочос
2024-09-30T13:23:52Z
ТОП-8 экстремальных видов спорта
Men's Life
2024-08-19T07:57:54Z
В Китае открыли 24-километровый морской мост, который побил сразу 10 мировых рекордов
Gloss
2024-07-03T12:40:09Z
Самый большой в мире круизный лайнер Icon of the Seas отправился в свой первый рейс
Gloss
2024-01-29T17:51:45Z
Самые комфортные места для жизни уже в недалеком будущем
Men's Life
2024-01-24T08:33:40Z
Культурное значение шампанского в разных странах
Gloss
2023-11-29T10:12:53Z
Лас-Вегас: удивительная история города азарта, мафии и головной боли для архитектора
MC Today
2023-11-24T17:21:39Z
Почему важно поддерживать правильное давление в шинах
Ukraine Art News
2024-11-22T19:34:23Z
А на какую букву Ваш брак?
Men's Life
2024-11-22T08:58:15Z
МастерШеф 14 сезон. Выпуск 12 от 09.11.2024
InfoHome
2024-11-22T06:51:47Z
Классический Эстерхази пошаговый рецепт
InfoHome
2024-11-20T07:37:00Z
Журнал The Economist представил обложку-ребус на 2025 год: чего ждать
Gloss
2024-11-19T15:27:47Z
Нескучный секс: шесть правил для настоящих мачо
Men's Life
2024-11-18T09:52:45Z
Салат Моментальный для лентяев! Две минуты и он уже на столе! Крабовый с капустой - улет!
InfoHome
2024-11-16T08:15:45Z
Wednesday Brings Health and Convenience Together with Its Greens Gummies for Daily Nutrition
Elle
2024-11-15T15:43:00Z
Что нас раздражает в женщинах
Men's Life
2024-11-15T14:09:37Z
The Septimius Awards: Jan-Willem Breure is breaking traditional rules of cinema
Elle
2024-11-22T06:42:45Z
Резиденцию Дональда Трампа охраняют роботы-собаки: что о них известно
Gloss
2024-11-18T14:40:27Z
Coca-Cola обновила свою культовую рождественскую рекламу с помощью ИИ
Gloss
2024-11-18T13:37:48Z
OpenAI добавляет в ChatGPT функцию веб-поиска
Overclockers
2024-11-01T07:52:06Z
AMD подготовила драйвер специально для Dragon Age: The Veilguard
Overclockers
2024-11-01T07:19:09Z
Louis Vuitton выпустили будку для собак за 66 тысяч долларов
Gloss
2024-10-31T17:13:49Z
В Epic Games Store дарят Ghostwire: Tokyo
Overclockers
2024-10-31T15:07:37Z
Concord не вернется. Sony закрыла Firewalk Studios
Overclockers
2024-10-30T08:10:19Z
Interviews with first ladies and gentlemen for the autumn issue of ELLE-Ukraine
Elle
2024-10-29T18:00:43Z
Теперь будем сыты всю зиму. Начинка для бурито в автоклаве
InfoHome
2024-11-22T06:51:47Z
Салат Мужские слезы - на новый год мужики только им и закусывали! Готовьте больше, а то не хватит
InfoHome
2024-11-22T06:48:41Z
Как вкусно приготовить рыбу, чтобы она была просто идеальной и не сухой. Очень нежная и сочная рыба!
InfoHome
2024-11-20T07:39:39Z
Самое вкусное мясо на сковороде. Жаркое по-домашнему за полчаса! Простой вкусный ужин для всей семьи
InfoHome
2024-11-20T07:36:59Z
Боже до чего же это вкусно рецепт! Тающие во рту булочки. Творожная начинка. Я хочу делать к чаю!
InfoHome
2024-11-19T15:33:52Z
Беру самое тонкое дешёвое сало и готовлю шедевр. Вкусно и просто
InfoHome
2024-11-19T15:30:36Z
Такой Салат из Моркови делаю сразу кастрюлями, уж больно его мы любим, ставлю в холодильник и едим
InfoHome
2024-11-19T06:18:41Z
Салат «Вкус лета». В прошлом году зимой жалела, что сделала мало! В этом сделала в 3 раза больше!
InfoHome
2024-11-19T06:18:41Z
Пирог с капустой Экспресс - быстрее только купить! Заливаю капусту кипящим молоком, тесто сказка!
InfoHome
2024-11-15T07:18:55Z