Классический Эстерхази пошаговый рецепт

Классический Эстерхази пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

Диаметр - 20 см

Коржи:

• белки - 250 г
• сахарная пудра - 250 г
• миндальная мука - 250 г
• корица - 1 чайная ложка
• сахарная пудра для посыпки - 50 г

крем:

• молоко - 400 г ,
• сахар - 100 г
• ванильная паста - 1 ч. л. , или обычный ванильный сахар 10 гр.
• желтки - 150 г
• крахмал (любой) - 30 г
• масло сливочное - 250 г
• ароматизатор "Ром", либо настоящий ром 1 ст. л.

декор:

• абрикосовый джем - 40-50 г
• шоколад белый - 100 г
• шоколад черный - 15-20 г
• миндальные лепестки - 40-50 г

Коржи выпекать в разогретой духовке при температуре 160 С - 20-25 мин.