Брассері нового покоління: Le Tout-Paris в самому серці Парижа

Cheval Blanc Paris — це більше, ніж просто готель. Це місце, де історія перетинається із сучасною розкішшю, створюючи унікальний простір для відпочинку у самому серці французької столиці. Улітку 2025 року готель відзначить своє чотириріччя, хоча сам будинок має багатий історичний спадок, що сягає коріння кінця XIX століття.

Від універмагу La Samaritaine до Cheval Blanc Paris

Все почалося у 1870 році, коли підприємець Ернест Коньяк відкрив невеликий магазин La Samaritaine поруч із кафе на вулиці де ля Монне. До 1933 року комплекс неодноразово розширювався, а з 1922 по 1928 роки з’явилася будівля, яка згодом стане домом для Cheval Blanc Paris. Проєкт створив відомий французький архітектор Анрі Соваж, один із провідних майстрів стилю ар-деко. Сьогодні цей архітектурний шедевр занесений до списку історичних пам’яток Франції.

У 2005 році знаменитий універмаг La Samaritaine зачинили на масштабну реставрацію, якою керував архітектор Едуар Франсуа — прихильник екологічно стійкої архітектури. У 2021 році, після масштабних робіт, проведених групою LVMH разом із Пітером Маріно, будівля відродилася як Cheval Blanc Paris — перший міський готель цієї розкішної мережі.

Michelin для Cheval Blanc Paris

У 2024 році готель став одним із перших у Франції, що отримали три ключі від гіда Michelin — нагороду, яку відновили для відзначення найкращих готелів світу. Раніше Michelin присуджував зірки лише ресторанам Cheval Blanc Paris: Le Tout-Paris має одну зірку, а гастрономічний ресторан Plénitude відзначений одразу трьома.

Le Tout-Paris: нове бачення брассері в самому серці Парижа

На сьомому поверсі готелю Cheval Blanc Paris, над легендарним Пон-Ньоф, розташувався ресторан Le Tout-Paris. Це сучасне брассері, відзначене зіркою Michelin, що поєднує в собі атмосферу класичних ар-деко бістро та захопливий панорамний вид на Париж. Тут минуле зустрічається з сучасністю, а кожен візит стає частиною великої паризької історії.

Париж у всій красі

Le Tout-Paris запрошує зануритися в жваву атмосферу ресторану, де є місце і для ділових зустрічей, і для вечірніх посиденьок з друзями. Відкрита тераса відкриває захопливий краєвид — від собору Паризької Богоматері до Ейфелевої вежі, а затишні куточки з живими рослинами створюють ідеальні умови для сніданку на свіжому повітрі або романтичної вечері під зоряним небом.

Ранок із паризьким акцентом

Сніданки в Le Tout-Paris — це ритуал зі смаком французької гастрономії. Щоранку на гостей чекають свіжоспечені бріоші, різноманітна випічка, домашній гарячий шоколад і фермерські молочні делікатеси. Доповнити ранкове меню можна яєчнею, в’яленим м’ясом чи слабосоленим лососем, додаючи особливий акцент до традиційного французького сніданку.

З обіду до півночі

Від швидкого ланчу між зустрічами до неспішної вечері під мерехтіння вогнів — Le Tout-Paris працює у ритмі міста. У меню — говяжий тартар із картоплею фрі «Пон-Ньоф», фермерське запечене курча, бургери та інші страви, що втілюють дух справжнього паризького брассері. А на десерт — класичні французькі солодощі у сучасній інтерпретації, здатні здивувати навіть найвибагливіших гурманів.

Les Dimanches du Tout-Paris

Щонеділі ресторан набуває особливої атмосфери — це день, коли тут панує дух традиційних сімейних зустрічей. Під керівництвом шеф-кухаря Арно Донкеле шеф Уільям Бекен створює авторське меню з улюблених страв — від сучасних гастрономічних інтерпретацій до перевіреної класики. Це ідеальний момент для неквапливої трапези у колі близьких.