MY.UAСтатьи
Картофельные зразы с фаршем, сытное и очень вкусное блюдо! Люблю их с детства
Картофельные зразы с фаршем, сытное и очень вкусное блюдо! Люблю их с детства

Картофельные зразы с фаршем, сытное и очень вкусное блюдо! Люблю их с детства

Картофельные зразы – это простое, но невероятно аппетитное блюдо, которое согревает душу и радует вкусом. Нежное картофельное тесто обволакивает сочную начинку из фарша с луком, а добавление сыра делает их еще вкуснее. Универсальность зраз позволяет экспериментировать с начинками – от грибов до ветчины!

Картофельные зразы (13 шт)

Картофельное тесто:

  • Картофель очищенный – 1 кг
  • Яйцо – 1 шт. (категория С1)
  • Мука – 3-4 ст.л. (плюс немного для подпыла)
  • Соль – по вкусу
  • Сушеный чеснок – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Начинка:

  • Фарш (свинина, говядина или смесь) – 350-400 г
  • Луковица – 1 шт. (среднего размера)
  • Сливочное масло – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Специи – по желанию (например, паприка или сушеные травы)
  • Твердый сыр – 30-40 г (по желанию, натертый)

Варианты начинок:

  • Жареные грибы + лук
  • Тушеная капуста
  • Вареные яйца + зеленый лук
  • Жареные грибы + лук + твердый сыр
  • Ветчина + твердый сыр
  • Сардина + вареные яйца
  • Фарш (классика)

Приготовление:

  1. Готовим картофельное тесто:
    • Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности (15-20 минут). Слейте воду и разомните картофель в пюре (без молока и масла, чтобы тесто не стало слишком жидким).
    • Дайте пюре немного остыть, затем добавьте яйцо, соль, сушеный чеснок и черный перец. Перемешайте.
    • Постепенно всыпьте муку (3-4 ст.л.) и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Если нужно, добавьте еще немного муки, но не переборщите – тесто должно оставаться нежным.
  2. Готовим начинку:
    • Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле (20 г) до золотистого цвета.
    • Добавьте фарш, соль, перец и специи. Обжаривайте на среднем огне 10-12 минут, разбивая комки, пока мясо не приготовится.
    • Если используете сыр, вмешайте его в горячую начинку, чтобы он слегка расплавился. Остудите начинку до комнатной температуры.
  3. Формируем зразы:
    • Разделите картофельное тесто на 13 равных частей (примерно по 70-80 г каждая). Скатайте каждую часть в шарик.
    • На присыпанной мукой поверхности расплющите шарик в лепешку толщиной около 0,5 см. В центр выложите 1-1,5 ст.л. начинки.
    • Аккуратно соедините края лепешки, формируя продолговатую или круглую зразу. Убедитесь, что швы хорошо защипаны, чтобы начинка не вытекла.
  4. Жарка:
    • Разогрейте сковороду с растительным маслом (слоем около 1 см).
    • Обжаривайте зразы на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
    • Готовые зразы выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
  5. Подача:
    • Подавайте зразы горячими со сметаной, грибным соусом или просто с зеленью. Они вкусны и сами по себе, и с гарниром, например, свежим салатом.

Совет:

  • Для более легкого варианта зразы можно запечь в духовке: выложите их на противень, застеленный пергаментом, сбрызните маслом и готовьте при 200°C 20-25 минут до румяности.
  • Остатки зраз можно заморозить: выложите их на доску, заморозьте, затем переложите в пакет.

Приятного аппетита! Эти картофельные зразы с фаршем – настоящая вкусовая ностальгия и сытное удовольствие.

Источник материала
Колишні співробітниці звинуватили музиканта Смокі Робінсона в сексуальному насильстві та побитті
Ukraine Art News
«Штани? Ні, дякую»: обговорюємо найсміливіший тренд Met Gala 2025
Elle
Джамала та Jerry Heil виступлять на Євробаченні-2025, alyona alyona пропозиції не отримувала
Ukraine Art News
Найхимерніші зіркові образи на хіднику Met Gala 2025
Elle
Офіційно: Ріанна вагітна третьою дитиною
Elle
Леді Гага встановила рекорд на першому за 12 років концерті в Бразилії
Elle
Парамедикиня й ветеранка Юлія Тайра Паєвська видасть першу поетичну збірку "Наживо"
Ukraine Art News
Співпрацює з Джей Ло і Бейонсе: Ziferblat показали костюми для Євробачення-2025 від Frolov з фірмовим серцем
Ukraine Art News
Міські служби досі не знайшли альтернативи великому сміттєзвалищу під Києвом
Хмарочос
Європейський тур Одеської опери у Нідерландах назвали «потужною культурною заявою»
Ukraine Art News
У Будинку Європи в Загребі відкрилася виставка дитячого малюнка «Кольори війни і надії»
Ukraine Art News
У Мінкульті розповіли, які видавництва, музеї та бібліотеки мають бронювання
Ukraine Art News
У Києві відкриється виставка "Зерно", присвячена розвитку українського дизайну
Ukraine Art News
У Києві відбудеться 20-й Всеукраїнський конкурс молодих акторів імені Івана Франка
Ukraine Art News
Ода іконам: кому зірки присвятили свої образи на Met Gala 2025
Elle
У Києві відбудеться виставка «Пам’ять. Діалоги»
Ukraine Art News
У Києві відкриється виставка «Жінка. Мати. Берегиня»
Ukraine Art News
У Франківську ветеран, який втратив на війні руки, відкрив виставку своїх картин
Ukraine Art News
Світова прем’єра документального фільму «Куба&Аляска» про ризиковане життя українських парамедикинь відбудеться у червні на одному з найбільших кінофестивалів Європи – Sheffield Doc Fest у Великій Британії
Cineast
«Останні з нас»: де ще ви могли бачити акторку Кейтлін Дівер, яка грає Еббі Андерсон
KinoFilms
10 найприбутковіших фільмів 2024 року
Elle
Marvel змінила назву "Громовержців*" під час прокату на "Нові Месники", заспойлеривши сюжетний поворот
Ukraine Art News
Лауреатка "Оскара" Вупі Голдберг запропонувала Трампу знизити ціну на яйця, перш ніж вводити мита на кіно
Ukraine Art News
Джоан Роулінг заявила, що не звільняла би Паапу Ессієду з телесеріалу "Гаррі Поттер" за підтримку прав трансгендерів
Ukraine Art News
У Національній галереї Лондона презентували офіційні портрети Карла ІІІ й Камілли з коронації
Elle
В Україні у травні розпочнуться зйомки нового фільму про УПА
Ukraine Art News
«Бабуні»: український трейлер і дата релізу нової комедії Netflix за участю Вінса Вона
KinoFilms
Як виглядають «Лісовички» – рекреаційні пункти вздовж трас України
Хмарочос
У бельгійському Льєжі запустили перший трамвай через майже 60 років
Хмарочос
Чудовий Львів… його жахливі фортифікації і купи гною на вулиці, або львів’янин, який не сказав усієї правди
Photo Lviv
10 порад для вдалого кадру в подорожі
Elle
Франція відмовляється від коротких авіаперельотів на користь потягів
Хмарочос
Львів на невідомих фото 1970-х років
Photo Lviv
Як у Львові відзначають День міста. Фоторепортаж
Ukraine Art News
Темне минуле парків Німеччини: як дерева росли з руїн і єврейських надгробків
Хмарочос
Відчути Львів: 5 книжок, які влаштують читачам прогулянку містом
Elle
Фінляндія готова підтримувати ініціативи культурного сектору України під час війни - МКСК
Ukraine Art News
Чи працює масаж сухою щіткою проти целюліту: пояснюють експерти
Elle
Поширені помилки у догляді за шкірою, що заважають продуктам діяти ефективно
Krasinfo
L'Oréal Україна запускає другий сезон програми L'Oréal Startup Hub: як податись
Elle
Як модна заява обернулася великим культурним скандалом: що не так з образом Ліси на Met Gala 2025
Elle
Готуємось до літа! Де знайти якісні пензлики для макіяжу у свою літню косметичку та тревел-набір?
Хмарочос
Більшість українців перенесла номери саме на lifecell. Чому?
Хмарочос
"Справу закрито": Кондратюк заявив, що Козловський сплатив йому борг і отримав каталог пісень
Ukraine Art News
На значній частині Чорнобильської зони вже можна вирощувати городину, — дослідження
Хмарочос
У Відні пасажири трамваїв почали розвозити посилки
Хмарочос
Україна переходить на 230 вольт у розетках зі звичних 220
Хмарочос
Британський велоблогер, який знімав порушення водіями правил, припинив блог через погрози вбивством
Хмарочос
Українська гра Broken Life про кота-ветерана вийшла в дочасний доступ на Steam
Ukraine Art News
Ідеальні літні сніданки
Krasinfo
Великоднє меню: дуже смачна домашня куряча ковбаска
Elle
Дуже смачна великодня паска з родзинками, в'яленою журавлиною та вишнями за французьким рецептом
Elle
«ТопШефи х WINETIME. Готуємо разом»: Стефано Антоніоллі ділиться рецептом пасти араб’ята
Elle
Найсмачніша вишнева healthy-паска
Elle
Найсмачніша сирна паска за рецептом Тіни Кароль
Elle
Соус песто із соняшниковим насінням: покроковий рецепт
Elle
Пісне меню: готуємо фруктову галету без масла та яєць
Elle
«ТопШефи х WINETIME. Готуємо разом»: Анастасія Степанова ділиться рецептом цвітної капусти в східних спеціях
Elle