MY.UAСтатьи
Нереально красивая вкусная выпечка на пасху! Королевские пироги на праздник
Нереально красивая вкусная выпечка на пасху! Королевские пироги на праздник

Нереально красивая вкусная выпечка на пасху! Королевские пироги на праздник

Вот три великолепных рецепта праздничных пирогов – настоящих королевских угощений: Королевский сырник, Царский краффин и Праздничный пирог. Каждый из них – это сочетание изысканного вкуса, аромата и красоты, идеально подходящее для особого случая. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (если не указано иное), а рецепты адаптированы для домашнего приготовления.

Рецепт 1: Королевский сырник

Воздушный творожный пирог с тонким слоем песочного теста – роскошь в каждом кусочке.
Форма: 32 см в диаметре. Вес готового пирога: около 1,5-2 кг.

Ингредиенты:
Тесто:

  • Мука – 700 г (±50 г, регулируйте по консистенции)
  • Молоко – 250 мл
  • Сухие дрожжи – 10 г (или 30 г живых)
  • Яйцо – 1 шт. (60 г)
  • Яичные желтки – 3 шт. (60 г)
  • Сливочное масло – 100 г (растопленное)
  • Сахар – 280 г
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Экстракт ванили – 2 ч.л.
  • Цедра 1 апельсина
  • Цедра 1 лимона

Для слоения:

  • Сливочное масло (мягкое) – 125 г

Начинка:

  • Творог – 225 г
  • Изюм – 200 г
  • Апельсиновые цукаты – 100 г
  • Клюква (сушеная) – 80 г

Для смазки:

  • Яичный желток – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст.л.

Сироп:

  • Сахар – 30 г
  • Горячая вода – 40 мл

Приготовление:

  1. Тесто:
    • В теплом молоке (250 мл, около 38°C) растворите дрожжи (10 г сухих или 30 г живых) с 1 ч.л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.
    • В миске смешайте муку (700 г), сахар (280 г), соль (1/2 ч.л.), добавьте яйцо (1 шт.), желтки (3 шт.), растопленное масло (100 г), экстракт ванили (2 ч.л.), цедру апельсина и лимона. Влейте дрожжевую смесь.
    • Замесите мягкое эластичное тесто (5-7 минут), накройте и оставьте в тепле на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  2. Слоение:
    • Обомните тесто, раскатайте в прямоугольник толщиной 0,5 см. Смажьте мягким сливочным маслом (125 г), сложите втрое, раскатайте снова. Повторите 2-3 раза. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  3. Начинка и сборка:
    • Творог (225 г) разомните вилкой, смешайте с изюмом (200 г), цукатами (100 г) и клюквой (80 г).
    • Тесто раскатайте в круг диаметром 32 см, выложите в форму, оставив бортики. Распределите начинку. Заверните края теста к центру, оставив середину открытой.
  4. Выпечка:
    • Смажьте пирог смесью желтка и молока. Выпекайте при 190°C 5-7 минут, затем уменьшите до 170°C и пеките 45-50 минут до золотистого цвета.
    • Смешайте сахар (30 г) с горячей водой (40 мл) для сиропа, смажьте горячий пирог. Остудите.

Рецепт 2: Царский краффин Корона

Нереально красивая и вкусная пасхальная выпечка с хрустящей крошкой и сочной начинкой.
Форма: 32 см в диаметре или для кексов (для короны).

Ингредиенты:
Тесто:

  • Мука – 650-750 г (регулируйте)
  • Молоко (38°C) – 200 мл
  • Сухие дрожжи – 12 г
  • Яйца (крупные) – 2 шт.
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Сахар тростниковый – 120 г
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Сок апельсина – 50 мл
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Цедра 1 лимона
  • Цедра 1 апельсина
  • Мёд – 30 г
  • Сливочное масло (растопленное) – 80 г
  • Масло для слоения – 50 г

Начинка и крошка:

  • Мука – 60 г
  • Миндальная мука – 60 г
  • Сахар тростниковый – 120 г
  • Сливочное масло (мягкое) – 60 г
  • Апельсиновые цукаты – 50 г
  • Черника (сушеная) – 50 г
  • Клюква (сушеная) – 50 г
  • Курага (нарезанная) – 50 г
  • Изюм разноцветный – 120 г
  • Миндаль (обжаренный) – 50 г

Приготовление:

  1. Тесто:
    • В теплом молоке (200 мл) растворите дрожжи (12 г) с 1 ч.л. сахара, оставьте на 10 минут.
    • Смешайте муку (650-750 г), сахар (120 г), соль (1/4 ч.л.), яйца (2 шт.), желтки (3 шт.), сок апельсина (50 мл), мёд (30 г), масло (80 г), ваниль (1 ч.л.), цедру. Влейте дрожжи. Замесите тесто, оставьте на 1,5-2 часа в тепле.
  2. Слоение:
    • Раскатайте тесто, смажьте мягким маслом (50 г), сверните в рулет. Разрежьте вдоль, не доходя до конца, и сформируйте "корону", соединив концы.
  3. Начинка и крошка:
    • Смешайте муку (60 г), миндальную муку (60 г), сахар (120 г) и масло (60 г) до крошки. Добавьте цукаты (50 г), чернику (50 г), клюкву (50 г), курагу (50 г), изюм (120 г) и миндаль (50 г). Выложите начинку в разрезы теста, посыпьте крошкой.
  4. Выпечка:
    • Выпекайте при 190°C 5-7 минут, затем при 170°C 45-50 минут. Остудите.

Рецепт 3: Праздничный сырник-пирог

Великолепный творожный пирог с песочным тестом и богатой начинкой.
Форма: 26*26 см, высота 11 см.

Ингредиенты:
Тесто:

  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Сливочное масло (холодное) – 225 г
  • Сахар – 125 г
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 6 г
  • Мука – 350 г

Начинка:

  • Творог (5-9%) – 700 г
  • Сметана (25%) – 500 г
  • Греческий йогурт – 500 г
  • Сливочное масло (мягкое) – 150 г
  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Яичные белки – 8 шт.
  • Сахар – 300 г
  • Манка – 50 г
  • Кукурузный крахмал – 100 г
  • Экстракт ванили – 2 ч.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Цедра 1 апельсина
  • Цукаты – 200 г
  • Изюм – 150 г
  • Апельсиновые цукаты – 100 г
  • Миндаль – 25 г

Приготовление:

  1. Тесто:
    • Перетрите холодное масло (225 г) с мукой (350 г), сахаром (125 г), солью (1/4 ч.л.) и разрыхлителем (6 г) в крошку. Добавьте желтки (4 шт.) и ваниль (1 ч.л.), замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
  2. Начинка:
    • Творог (700 г), сметану (500 г), йогурт (500 г), масло (150 г), желтки (4 шт.), сахар (150 г из 300 г), манку (50 г), крахмал (100 г), ваниль (2 ч.л.) и цедру взбейте до гладкости.
    • Белки (8 шт.) взбейте с солью (1/2 ч.л.) и сахаром (150 г) до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте в творожную массу. Добавьте цукаты (200 г + 100 г), изюм (150 г) и миндаль (25 г).
  3. Сборка и выпечка:
    • Раскатайте тесто, выложите в форму, сформировав бортики. Вылейте начинку.
    • Выпекайте при 180°C 60 минут, затем при 160-170°C 20-25 минут. Остудите в форме.

Приятного аппетита!
Эти три пирога – настоящие королевские угощения, которые украсят любой праздник.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
У Львові вшанували полеглу у війні молодь та захисників особливою музикою
Ukraine Art News
2025-04-05T10:45:39Z
Голоси нової хвилі: Ziferblat і Кажанна стали героями нової кампанії adidas
Elle
2025-04-04T15:49:28Z
Юлія Кушер і Антон Михайлюк про знайомство, кохання на відстані та відкриття під час війни
Elle
2025-04-04T14:00:55Z
Катерина й Тарас Березовці про знайомство, кохання на відстані та відкриття під час війни
Elle
2025-04-04T09:00:48Z
«Найскладніші періоди стимулюють найбільші успіхи: і в роботі, і в особистому розвитку»: інтервʼю із заслуженою артисткою України Катериною Супрун
Elle
2025-04-03T16:52:01Z
Влада та Костянтин Ліберови про знайомство, кохання на відстані та відкриття під час війни
Elle
2025-04-03T09:01:06Z
Весільні сукні зірок, які назавжди увійшли в історію моди
Elle
2025-04-01T19:30:46Z
Юрій Руф: третя річниця загибелі поета і воїна 24-ї ОМБр, який боровся словом і зброєю
Ukraine Art News
2025-04-01T19:25:00Z
Квітка Цісик: 10 цікавих фактів про українську співачку
Photo Lviv
2025-04-01T05:12:28Z
Як харківський колектив Some People розвиває культуру у прифронтовому місті
Ukraine Art News
2025-04-05T13:45:46Z
Раритет Петра Могили, плащаниця XVII сторіччя і колекційні писанки
Ukraine Art News
2025-04-05T09:00:54Z
Микола Бандрівський розкаже про язичницькі капища Кайзервальді та Знесінні і штурм козаками Високого Замку
Photo Lviv
2025-04-05T05:06:45Z
Мінекономіки презентувало концепцію українського павільйону на виставці Expo 2025
Ukraine Art News
2025-04-04T19:09:44Z
"Дорога довша як життя": у Львові відкрили велику виставку художника Дмитра Стецька. Фото
Ukraine Art News
2025-04-04T18:49:07Z
У Запорізькому краєзнавчому музеї відкрилась виставка техніки
Ukraine Art News
2025-04-04T18:30:58Z
У Женеві відбудеться зустріч з письменницею Галиною Петросаняк
Ukraine Art News
2025-04-04T17:25:10Z
Марія Гайдук стала лауреаткою Премії з ілюстрації Болонського ярмарку дитячої книги
Ukraine Art News
2025-04-04T17:21:55Z
Книжковий клуб Наталі Портман: що читає володарка премії «Оскар»
Elle
2025-04-04T16:42:41Z
Не кажи "Такі дрібниці": що подивитися на вихідних
Ukraine Art News
2025-04-05T06:45:51Z
Британського коміка Рассела Бренда звинуватили у зґвалтуванні
Ukraine Art News
2025-04-05T04:30:51Z
"Через шокуючі події": зірка фільму "Заборонений" Ярошенко пояснив, чому виїхав з України й не повернувся
Ukraine Art News
2025-04-04T17:12:46Z
Режисер фільму про Джона Леннона і Йоко Оно розкрив подробиці стосунків зіркової пари
Ukraine Art News
2025-04-04T16:15:45Z
У Чехії покажуть комедію Антоніо Лукіча "Люксембург, Люксембург" з Рамілем та Амілем Насіровими
Ukraine Art News
2025-04-04T13:15:43Z
Стали відомі подробиці сюжету майбутнього фільму "Аватар: Вогонь і попіл"
Ukraine Art News
2025-04-04T12:00:53Z
«Громовержці»: божевільний альтернативний трейлер наступного екшну від Марвел
KinoFilms
2025-04-04T11:00:40Z
5 французьких комедій, які варто подивитися
Elle
2025-04-04T10:57:44Z
Життя та робота у Львові: думки експертів Jooble
Photo Lviv
2025-04-05T04:57:48Z
У японському місті Нагоя відкрили нове приміщення українського ресторану «Жито»
Ukraine Art News
2025-04-04T12:03:49Z
18% ресторанів і барів дозволяють відвідувачам курити всередині
Хмарочос
2025-04-03T13:01:34Z
Подивіться, як відомі архітектори планують ревіталізувати частину прибережної зони у Дніпрі
Хмарочос
2025-04-01T09:16:15Z
На Хрещатику з’явиться ще один наземний перехід
Хмарочос
2025-04-01T07:33:45Z
В Ірпені відкрили меморіал, присвячений обороні міста
Хмарочос
2025-03-31T13:52:33Z
Ботанічний сад у Львові відкриває сезон відвідувань
Photo Lviv
2025-03-31T05:00:41Z
На Лонг-Айленді в США збудували семиметровий тунель для жаб за $40 000
Хмарочос
2025-03-30T07:10:03Z
«Немає тіні, почуваєшся дрібним»: фотограф поділився враженнями від Нової столиці Єгипту
Хмарочос
2025-03-30T07:03:54Z
«Якась просто неймовірна нісенітниця»: економісти пояснюють, як команда Трампа рахувала мита
Хмарочос
2025-04-05T06:49:05Z
5 практичних порад для школярів, які планують вступати в університет за кордоном
Хмарочос
2025-04-05T06:33:57Z
Підняття національного прапора у Трускавці 35 років тому – спомин учасника події
Photo Lviv
2025-04-05T05:12:39Z
У Львові відкрили надмогильний пам’ятник Івану Вакарчуку
Photo Lviv
2025-04-05T05:00:51Z
Командували обстрілами обʼєктів світової спадщини ЮНЕСКО в Одесі: СБУ оголосила підозру російським адміралам і полковнику
Ukraine Art News
2025-04-04T17:09:43Z
Світлий весняний манікюр: 10 трендових ідей
Elle
2025-04-04T16:30:40Z
Урядовий фонд у США припинив фінансування перекладів української літератури англійською
Ukraine Art News
2025-04-04T14:15:50Z
Чим замінити каву: корисні альтернативи
Elle
2025-04-04T14:00:55Z
У Києві покажуть безперервну танцювальну виставу "DИНАМІКА" про рух і життя
Ukraine Art News
2025-04-04T12:18:53Z
Харків’янка відтворила рідне місто у грі Sims 4
Хмарочос
2025-04-05T06:39:56Z
Американські автомобілі вже більші за танки Другої світової війни
Хмарочос
2025-03-31T16:12:49Z
«ТопШефи х WINETIME. Готуємо разом»: Анастасія Степанова ділиться рецептом цвітної капусти в східних спеціях
Elle
2025-04-04T13:49:02Z
6 рецептів весняних смузі для схуднення, детоксу та імунітету
Elle
2025-03-31T12:03:45Z
Три смачні рецепти для сніданку у Великий піст
Elle
2025-03-24T14:39:58Z
Аптечка, яку потрібно мати кожній жінці у весняний період
Elle
2025-03-24T12:12:53Z
Що можна їсти у піст, рецепти пісних страв та корисні суперфуди для підтримки організму
Elle
2025-03-19T17:42:43Z
Рецепт ідеального узвару: корисний для імунітету напій, без якого неможливо уявити різдвяну вечерю
Elle
2024-12-24T10:45:44Z
Різдвяне меню: штолен, який виходить у всіх
Elle
2024-12-20T20:24:35Z
Королівський пляцок-пиріг: смачно через віки
Ukraine Art News
2024-11-15T09:30:48Z
Секрети приготування смачного бургера в домашніх умовах
Photo Lviv
2024-10-24T04:57:29Z