MY.UAСтатьи
Нереально красивая вкусная выпечка на пасху! Королевские пироги на праздник
Нереально красивая вкусная выпечка на пасху! Королевские пироги на праздник

Нереально красивая вкусная выпечка на пасху! Королевские пироги на праздник

Вот три великолепных рецепта праздничных пирогов – настоящих королевских угощений: Королевский сырник, Царский краффин и Праздничный пирог. Каждый из них – это сочетание изысканного вкуса, аромата и красоты, идеально подходящее для особого случая. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (если не указано иное), а рецепты адаптированы для домашнего приготовления.

Рецепт 1: Королевский сырник

Воздушный творожный пирог с тонким слоем песочного теста – роскошь в каждом кусочке.
Форма: 32 см в диаметре. Вес готового пирога: около 1,5-2 кг.

Ингредиенты:
Тесто:

  • Мука – 700 г (±50 г, регулируйте по консистенции)
  • Молоко – 250 мл
  • Сухие дрожжи – 10 г (или 30 г живых)
  • Яйцо – 1 шт. (60 г)
  • Яичные желтки – 3 шт. (60 г)
  • Сливочное масло – 100 г (растопленное)
  • Сахар – 280 г
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Экстракт ванили – 2 ч.л.
  • Цедра 1 апельсина
  • Цедра 1 лимона

Для слоения:

  • Сливочное масло (мягкое) – 125 г

Начинка:

  • Творог – 225 г
  • Изюм – 200 г
  • Апельсиновые цукаты – 100 г
  • Клюква (сушеная) – 80 г

Для смазки:

  • Яичный желток – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст.л.

Сироп:

  • Сахар – 30 г
  • Горячая вода – 40 мл

Приготовление:

  1. Тесто:
    • В теплом молоке (250 мл, около 38°C) растворите дрожжи (10 г сухих или 30 г живых) с 1 ч.л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.
    • В миске смешайте муку (700 г), сахар (280 г), соль (1/2 ч.л.), добавьте яйцо (1 шт.), желтки (3 шт.), растопленное масло (100 г), экстракт ванили (2 ч.л.), цедру апельсина и лимона. Влейте дрожжевую смесь.
    • Замесите мягкое эластичное тесто (5-7 минут), накройте и оставьте в тепле на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  2. Слоение:
    • Обомните тесто, раскатайте в прямоугольник толщиной 0,5 см. Смажьте мягким сливочным маслом (125 г), сложите втрое, раскатайте снова. Повторите 2-3 раза. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  3. Начинка и сборка:
    • Творог (225 г) разомните вилкой, смешайте с изюмом (200 г), цукатами (100 г) и клюквой (80 г).
    • Тесто раскатайте в круг диаметром 32 см, выложите в форму, оставив бортики. Распределите начинку. Заверните края теста к центру, оставив середину открытой.
  4. Выпечка:
    • Смажьте пирог смесью желтка и молока. Выпекайте при 190°C 5-7 минут, затем уменьшите до 170°C и пеките 45-50 минут до золотистого цвета.
    • Смешайте сахар (30 г) с горячей водой (40 мл) для сиропа, смажьте горячий пирог. Остудите.

Рецепт 2: Царский краффин Корона

Нереально красивая и вкусная пасхальная выпечка с хрустящей крошкой и сочной начинкой.
Форма: 32 см в диаметре или для кексов (для короны).

Ингредиенты:
Тесто:

  • Мука – 650-750 г (регулируйте)
  • Молоко (38°C) – 200 мл
  • Сухие дрожжи – 12 г
  • Яйца (крупные) – 2 шт.
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Сахар тростниковый – 120 г
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Сок апельсина – 50 мл
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Цедра 1 лимона
  • Цедра 1 апельсина
  • Мёд – 30 г
  • Сливочное масло (растопленное) – 80 г
  • Масло для слоения – 50 г

Начинка и крошка:

  • Мука – 60 г
  • Миндальная мука – 60 г
  • Сахар тростниковый – 120 г
  • Сливочное масло (мягкое) – 60 г
  • Апельсиновые цукаты – 50 г
  • Черника (сушеная) – 50 г
  • Клюква (сушеная) – 50 г
  • Курага (нарезанная) – 50 г
  • Изюм разноцветный – 120 г
  • Миндаль (обжаренный) – 50 г

Приготовление:

  1. Тесто:
    • В теплом молоке (200 мл) растворите дрожжи (12 г) с 1 ч.л. сахара, оставьте на 10 минут.
    • Смешайте муку (650-750 г), сахар (120 г), соль (1/4 ч.л.), яйца (2 шт.), желтки (3 шт.), сок апельсина (50 мл), мёд (30 г), масло (80 г), ваниль (1 ч.л.), цедру. Влейте дрожжи. Замесите тесто, оставьте на 1,5-2 часа в тепле.
  2. Слоение:
    • Раскатайте тесто, смажьте мягким маслом (50 г), сверните в рулет. Разрежьте вдоль, не доходя до конца, и сформируйте "корону", соединив концы.
  3. Начинка и крошка:
    • Смешайте муку (60 г), миндальную муку (60 г), сахар (120 г) и масло (60 г) до крошки. Добавьте цукаты (50 г), чернику (50 г), клюкву (50 г), курагу (50 г), изюм (120 г) и миндаль (50 г). Выложите начинку в разрезы теста, посыпьте крошкой.
  4. Выпечка:
    • Выпекайте при 190°C 5-7 минут, затем при 170°C 45-50 минут. Остудите.

Рецепт 3: Праздничный сырник-пирог

Великолепный творожный пирог с песочным тестом и богатой начинкой.
Форма: 26*26 см, высота 11 см.

Ингредиенты:
Тесто:

  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Сливочное масло (холодное) – 225 г
  • Сахар – 125 г
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 6 г
  • Мука – 350 г

Начинка:

  • Творог (5-9%) – 700 г
  • Сметана (25%) – 500 г
  • Греческий йогурт – 500 г
  • Сливочное масло (мягкое) – 150 г
  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Яичные белки – 8 шт.
  • Сахар – 300 г
  • Манка – 50 г
  • Кукурузный крахмал – 100 г
  • Экстракт ванили – 2 ч.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Цедра 1 апельсина
  • Цукаты – 200 г
  • Изюм – 150 г
  • Апельсиновые цукаты – 100 г
  • Миндаль – 25 г

Приготовление:

  1. Тесто:
    • Перетрите холодное масло (225 г) с мукой (350 г), сахаром (125 г), солью (1/4 ч.л.) и разрыхлителем (6 г) в крошку. Добавьте желтки (4 шт.) и ваниль (1 ч.л.), замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
  2. Начинка:
    • Творог (700 г), сметану (500 г), йогурт (500 г), масло (150 г), желтки (4 шт.), сахар (150 г из 300 г), манку (50 г), крахмал (100 г), ваниль (2 ч.л.) и цедру взбейте до гладкости.
    • Белки (8 шт.) взбейте с солью (1/2 ч.л.) и сахаром (150 г) до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте в творожную массу. Добавьте цукаты (200 г + 100 г), изюм (150 г) и миндаль (25 г).
  3. Сборка и выпечка:
    • Раскатайте тесто, выложите в форму, сформировав бортики. Вылейте начинку.
    • Выпекайте при 180°C 60 минут, затем при 160-170°C 20-25 минут. Остудите в форме.

Приятного аппетита!
Эти три пирога – настоящие королевские угощения, которые украсят любой праздник.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Артист DOVI презентує новий сингл “NOSTALGIE” — музичне повернення у теплі спогади
Photo Lviv
2025-08-18T05:00:25Z
З художником і військовим Давидом Чичканом попрощаються 18 серпня на Майдані
Ukraine Art News
2025-08-15T16:45:36Z
"Спробував через життєпис показати всю історію XX століття": історик В'ятрович про нову книгу "Генерал Кук. Біографія покоління УПА"
Ukraine Art News
2025-08-15T11:12:36Z
Музика Прокоф'єва у "Венздей": в United24 нагадали, що композитор родом з Донеччини в СРСР був "ворогом народу"
Ukraine Art News
2025-08-14T17:15:32Z
Журнал TIME вперше в історії назвав “Дівчат року”
Ukraine Art News
2025-08-14T16:39:35Z
Образ Ані Тейлор-Джой із трьома хустинами, який варто повторити до кінця літа
Elle
2025-08-14T06:09:32Z
Тейлор Свіфт анонсувала вихід нового альбому The Life of a Showgirl
Ukraine Art News
2025-08-12T09:15:31Z
Під ковпаком Бога, або вчитель вірменської школи у Львові і його безцінні “Дорожні нотатки”
Photo Lviv
2025-08-12T05:12:23Z
На фронті загинув художник і військовий Давид Чичкан
Ukraine Art News
2025-08-11T11:30:37Z
У Києві погасили "Марку незламності" до Всесвітнього дня біженців
Ukraine Art News
2025-08-18T11:54:44Z
У Туреччині відбудеться презентація нового роману Андрія Любки «Вечір у Стамбулі»
Ukraine Art News
2025-08-18T11:09:37Z
Гупалу Василеві 10 років: у Львові Фоззі розповів про появу українського супергероя та його нові пригоди
Ukraine Art News
2025-08-18T08:45:38Z
Знайомтеся, Du’MO — новий український бренд сумок
Elle
2025-08-18T08:00:38Z
Еталон «тихої розкоші» у світі моди: історія бренду The Row від сестер Олсен
Elle
2025-08-18T06:18:36Z
Заборонений «Цвіт папороті» розквітне у Львові
Photo Lviv
2025-08-18T05:06:20Z
Надруковано раніше неопублікований роман Олеся Ульяненка "Хрест на Сатурні": про що ця книжка
Ukraine Art News
2025-08-17T19:33:34Z
BestsellerFest 2025 у Львові: дискусії з Андруховичем, черги до Ілларіона Павлюка та музика від Карпи
Ukraine Art News
2025-08-17T18:30:34Z
У Львові відкрили виставку художника Олега Тістола «Тіні Імперіалу»
Ukraine Art News
2025-08-17T15:57:39Z
Перший погляд на Меттью МакКонахі та Амеріку Ферреру в фільмі «The Lost Bus»
KinoFilms
2025-08-18T12:51:28Z
Тімоті Шаламе представив перший трейлер свого нового фільму «Марті Чудовий»
KinoFilms
2025-08-18T12:09:28Z
Грав генерала Зода у фільмах про Супермена: у віці 87 років помер актор Теренс Стемп
Ukraine Art News
2025-08-18T09:00:40Z
Помер британський актор Теренс Стемп, який зіграв у фільмі про Голодомор
Ukraine Art News
2025-08-18T00:42:30Z
У перезапуску «Баффі» можуть повернутися герої, які загинули раніше
KinoFilms
2025-08-17T12:09:29Z
Топ-5 фільмів за участі Кетрін Зета-Джонс
Ukraine Art News
2025-08-16T18:00:32Z
Венздей перебуває у комі в новому тизері другої частини другого сезону фентезі Netflix
KinoFilms
2025-08-16T12:51:32Z
Дженніфер Лопес чарівно співає у першому трейлері нового мюзиклу від творця «Красуні і чудовиська»
KinoFilms
2025-08-16T10:48:24Z
ОМКФ оголосив фільми національної документальної конкурсної програми
Cineast
2025-08-15T23:06:43Z
У Вільнюсі збудують велопішохідний міст через ріку
Хмарочос
2025-08-18T05:18:45Z
У Швеції старовинну церкву пересунуть на 5 кілометрів
Хмарочос
2025-08-18T05:18:44Z
Столітні фото міста Белза на Львівщині
Photo Lviv
2025-08-18T05:12:20Z
Після запровадження в місті зон «до 30 км/год» смертність дітей у ДТП знизилась вчетверо – мер Лондона
Хмарочос
2025-08-16T08:15:49Z
Спадщина ЮНЕСКО в Буркіна-Фасо перебуває під загрозою зникнення через зміну клімату
Ukraine Art News
2025-08-15T14:54:33Z
В Чернігові витратять понад 1,5 млрд грн на розвиток електротранспорту
Хмарочос
2025-08-15T08:51:44Z
Про історію появи залізниці у Здолбунові на Рівненщині створили комікс "Хроніки Олафа Щупенка"
Ukraine Art News
2025-08-15T06:00:38Z
5 ознак справжнього львів’янина
Photo Lviv
2025-08-15T05:12:21Z
В Харкові хочуть звести перший в країні підземний індустріальний парк
Хмарочос
2025-08-14T13:03:46Z
«Підлога — це лава»: як крамнички Нью-Йорка імпровізують із пандусами
Хмарочос
2025-08-18T14:36:44Z
МКСК планує у вересні представити грантову програму для креативних індустрій
Ukraine Art News
2025-08-18T14:03:44Z
Війна завдала культурній сфері України майже $4 мільярди збитків - Бережна
Ukraine Art News
2025-08-18T13:33:35Z
7 натуральних олій для росту і здоров'я волосся
Elle
2025-08-18T12:39:34Z
Одеситів вразила відновлена після обстрілу голова каріатиди на історичному готелі
Хмарочос
2025-08-18T12:27:46Z
У Києві наркоторговці розвозили кокаїн нічним таксі
Хмарочос
2025-08-18T12:06:52Z
Вимоги Путіна надати російській мові статус офіційної цинічні й неприйнятні,— мовна омбудсманка
Ukraine Art News
2025-08-18T11:42:36Z
Stolitsa Group продовжить будувати ЖК Н2О на Осокорках, бо апеляційний суд поновив дію дозволу
Хмарочос
2025-08-18T11:21:53Z
Індустріальний парк у Чорнобаївці та геріатричний центр – як планують відбудовувати Херсонщину
Хмарочос
2025-08-18T08:36:52Z
Восени в «Дії» запустять послугу онлайн-розлученнь – Михайло Федоров
Хмарочос
2025-08-15T07:45:47Z
Найбільший виробник акумуляторів розпочне продаж батарей, у 10 разів дешевших за сучасні аналоги
Хмарочос
2025-08-13T11:33:43Z
OpenAI представила GPT-5: що нового у найпросунутішої моделі ШІ
Gloss
2025-08-11T16:57:36Z
Після позову про піратство: у Midjourney заявили, що Disney не може запобігти навчанню ШІ на своїх персонажах
Ukraine Art News
2025-08-07T12:42:48Z
Типи ігор бінго, які ви можете знайти в Інтернеті
Cineast
2025-08-04T23:15:52Z
Spotify запроваджує перевірку віку: акаунти непідтверджених користувачів можуть бути видалені
Ukraine Art News
2025-08-01T15:54:42Z
Через недоліки безпеки і конфіденційності Spotify стало відомо, що слухають політики і знаменитості США
Ukraine Art News
2025-07-31T20:06:35Z
ШІ як репетитор: OpenAI представила нову функцію ChatGPT – режим навчання
Gloss
2025-07-31T14:27:52Z
За пів року «Аврора» зібрала та передала на переробку 1,5 мільйони батарейок
Хмарочос
2025-07-31T10:03:46Z
Раціон для довголіття, краси шкіри, здоров'я серця: що таке гарвардський альтернативний індекс здорового харчування
Elle
2025-08-18T13:42:35Z
Смачне детокс-меню для спекотних днів від відомої української нутриціологині
Elle
2025-07-23T11:45:38Z
Простий рецепт найсмачнішої окрошки
Elle
2025-07-16T09:46:20Z
Готуємо гаспачо за рецептом знаменитого іспанського шеф-кухаря Хосе Андреса
Elle
2025-07-09T12:21:43Z
5 рецептів літніх смузі: прості та дуже корисні
Elle
2025-07-08T15:36:36Z
ТОП-5 легких літніх закусок
Elle
2025-06-17T14:30:38Z
«ТопШефи х WINETIME. Готуємо разом»: Влад Кіндер ділиться рецептом тунця татакі
Elle
2025-06-06T12:49:01Z
8 найкращих лимонадів у літню спеку
Krasinfo
2025-06-03T07:09:43Z
Весняне меню: детокс-салат із цибулі-порею з креветками
Elle
2025-05-20T19:09:34Z