Пасха в шоколадном корпусе ягодная и три шоколада

Пасха в шоколадном корпусе ягодная и три шоколада

«ЯГОДНАЯ»

Форма 16 см

Объем – 1650 мл.

Корпус:

• Шоколад – 250 гр
• Творожная основа:
• Творог 9% - 800 гр
• Сгущенка – 350 гр (1 банка)
• Слив. масло – 140 гр
• Желатин (220 блум) – 12 гр + 72 мл. хол. вода
• Ванили – 1 гр.

Начинка:

• Клубника – 230 гр
• Сахар – 60 гр
• Крахмал кукур. – 10 гр.

ВЕС – 1800 гр

«ТРИ ШОКОЛАДА»

Форма «Кекс»

Объем – 1350 мл.

Корпус:

• Шоколад – 250 гр
• Творожная основа:
• Творог 9% - 600 гр
• Сахарная пудра – 100 гр
• Слив. масло – 100 гр
• Желатин (220 блум) – 10 гр + 60 мл. хол воды
• Ванилин – 1 гр
• Сливки 33% - 200 мл.

Первый слой:

• Творожная основа – 250 гр
• Шоколад темный – 50 гр

Второй слой:

• Творожная основа – 350 гр
• Шоколад молочный – 60 гр

Третий слой:

• Творожная основа – 420 гр.
• Шоколад белый – 70 гр

ВЕС – 1350 гр