Пасхальный кулич краффин с новой начинкой! Нежный как пух, долго остаётся свежим и мягким!

Воздух наполняется ароматами весны, солнце светит ярче, а это значит… наступает время самой вкусной выпечки – пасхальной! И сегодня мы будем готовить кулич «Краффин» – нежный, слоистый, со множеством изгибов, влажный и невероятно вкусный!

Ингредиенты:

Опара:

• молоко – 170 мл;
• сахар – 1 ст.л. (20 г);
• дрожжи свежие – 21 г (сухие – 7 г);
• мука – 140 г.

Дрожжевое тесто:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 80 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• ванилин – щепотка;
• цедра одного лимона;
• вся опара;
• мука – 250-280 г;
• сливочное масло (мягкое) – 65 г.

Начинка:

• вишня вяленая – 150 г;
• коньяк – 40 мл;
• шоколад молочный – 100 г;
• миндальная мука – 60 г;
• сливочное масло (мягкое) – 70 г.

Делим тесто на 2 части по 420 г.

Размер моих форм: диаметр – 11 см, высота – 8 см.

Духовку разогреваем до 200°С градусов, ставим краффины на решётку, закрываем дверцу и сразу же уменьшаем температуру до 180°С. Выпекаем куличи 35-45 минут. Режим – верх-низ, без конвекции.